6 самых дорогих региональных деликатесов во Вьетнаме

1. Песчаный червь

Древние считали морских червей одним из знаменитых деликатесов Куангниня . Морскими червями можно заменить глутамат натрия. Если использовать морских червей для приготовления блюд на бульоне, таких как фо или вермишель, бульон будет особенно сладким.

Сушеные морские черви. (Фото: Vinpearl)

Цена на морских червей довольно высока. В некоторых случаях цена килограмма готового продукта из этих «морских червей» эквивалентна таэлю золота. Из морских червей можно готовить блюда как в свежем, так и в сушеном виде. В зависимости от способа обработки, этот ингредиент, сравнимый по цене с золотом, удовлетворит любого гурмана.

2. Скучно

Моллюски по-прежнему остаются фирменным блюдом провинции Куангнинь, приводя многих людей в восторг своим восхитительным и питательным вкусом.

Моллюски — это вид морепродуктов, похожий на обычных моллюсков, но более крупный. Их можно найти только в водах Куангниня, поскольку в настоящее время больше нигде их не выращивают.

Фирменные моллюски Куангниня. (Скриншот)

Цена на моллюсков в десятки раз выше, чем на обычных (около 600 000–800 000 донгов/кг). Моллюски считаются очень питательными и полезными для здоровья. Из моллюсков готовят множество различных блюд, таких как каша из моллюсков, жареные моллюски, вино из моллюсков, но самое вкусное блюдо, ставшее фирменным блюдом Халонга, – это вермишель из смеси моллюсков.

3. Курица Донг Тао

Курица Дун Тао или Дун Као — уникальная и очень редкая порода кур, встречающаяся только в Хынгйене . Отличительной особенностью этой породы являются её уродливые, большие и грубые ноги. Вес взрослой курицы может составлять от 4,5 до 3,5 кг. У неё не только вкусное мясо, но и особенность, делающая эту породу кур очень дорогой. Чем больше ноги, тем ценнее эта порода.

Курица Донг Тао (Фото: Дэн Три)

Цена продажи этого вида кур на рынке очень высокая — около 1–1,5 млн донгов/кг.

4. Девятишпорая курица

Эта курица издавна считалась редкой породой во Вьетнаме. Согласно легенде, в прошлом курица с девятью шпорами была подношением королю и также связана с легендой о Сон Тинь и Туй Тинь. В настоящее время лучшим местом выращивания кур с девятью шпорами является Таншон ( Футхо ). Цена на кур с девятью шпорами во много раз выше, чем на обычных.

Курица с девятью шпорами. (Фото: Vietnamnet)

Во время Тэта цены на кур могут колебаться от 600 000 до 1 миллиона донгов. Однако, за исключением нескольких редких чистокровных девятишпоровых кур, никому не удалось успешно вывести эту породу. Тем не менее, пользователи всё ещё принимают помесных кур с 6, 7 или 8 шпорами, чтобы почтить память своих предков. Цена на кур с 5-6 шпорами колеблется от 400 000 до 500 000 донгов за кг. Куры с 7 шпорами стоят от 900 000 до 1 миллиона донгов за кг. Если королю преподнесут кур с 8 шпорами, цена составит от 2 до 3 миллионов донгов за кг. Особый вид кур с 9 шпорами стоит до 9 990 000 донгов за пару.

5. Рыба-попугай

Рыба Ань Ву, также известная как Тянь Вуа, — одна из самых известных рыб во Вьетнаме благодаря своей редкости и вкусовым качествам. Эта рыба очень привередлива в еде, питается только водорослями и обитает в чистой воде, не всеядна, как многие другие рыбы, поэтому многие считают её предметом роскоши.

С древних времен эта рыба носит титул «рыбы номер один Ван Ланга» и входит в число лучших продуктов, которым необходимо платить дань, поэтому неудивительно, что рыба Ань Ву имеет очень «огромную» цену.

Рыба-попугай. (Фото: ST)

Цена рыбы Ань Ву также зависит от её веса. В частности, каждая рыба Ань Ву весом до 2 кг стоит 1,4 миллиона, а каждая рыба весом от 5 кг — 1,6 миллиона. Если ценность курицы Дун Тао, или девятишпоровой курицы, заключается в её ногах, то широкая пасть, также известная как «свиное рыло» рыбы Ань Ву, — это та часть, которая обходится гурманам дороже всего и требует больших усилий.

Эта рыба является речной специалитетом, ее часто можно встретить в верховьях рек Красная, Кыкунг и Лам (провинции Йенбай, Футо, Хоабинь, Лангшон, Нгеан)...

6. Сом

Поскольку клюв у этой рыбы очень длинный и трубчатый, а рот расширяется, как горлышко известкового горшка, рыбаки прозвали эту рыбу «лаймовым ключом».

Рыба-игла, также известная как хайлонг (рыба-копьеносец), имеет ярко-красную кожу и длинное, угревидное тело, но не такое скользкое, как угорь. Взрослые особи могут достигать метра в длину и весить около 1 кг. В настоящее время нет единой информации о происхождении этого вида рыб. Однако рыба-игла обитает в водоворотах, где сливаются реки Сайгон и Донгнай, в месте, также известном как «чайный» водоем, поскольку там есть как соленая, так и солоноватая и пресная вода. В настоящее время популяция рыбы-игл в реке Нябе невелика из-за рыболовной деятельности людей.

Рыба-лайм. (Фото: Хай Йен)

Белобрюхая рыба — ценный морской деликатес, востребованный гурманами по цене от 1 до 1,3 миллиона донгов. Из-за чрезмерного вылова эта рыба стала редкостью. Поэтому её цена растёт с каждым днём. Но чем она становится более редкой, тем больше людей готовы тратить деньги, чтобы насладиться ею.

Хао Ньен

Полезный
Эмоция
Творческий
Уникальный

Источник: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html