6 самых дорогих региональных деликатесов во Вьетнаме.

1. Морские черви

В древности морские черви (Sipunculus nudus) считались одним из известных деликатесов провинции Куанг Нинь . Морских червей можно использовать в качестве заменителя глутамата натрия. При использовании в бульонах, таких как фо или вермишель, морские черви придают бульону особенно сладкий и нежный вкус.

Высушенные морские черви. (Фото: Vinpearl)

Морские черви (Sipunculus nudus) довольно дороги. Иногда цена 1 кг этих «морских червей» эквивалентна одному таэлю золота. Морских червей можно готовить свежими или сушеными. В зависимости от способа приготовления, этот ингредиент, считающийся таким же ценным, как золото, всегда радует гурманов в любом блюде.

2. Скучно

Нган (разновидность моллюсков) по-прежнему остается фирменным блюдом провинции Куанг Нинь, покоряя сердца многих своим восхитительным и питательным вкусом.

Нган — это вид морепродуктов, похожий на моллюска, но большего размера. Он встречается только в водах провинции Куанг Нинь, поскольку в настоящее время его выращивание в других местах невозможно.

«Нган» (разновидность моллюсков) — фирменное блюдо провинции Куанг Нинь. (Скриншот)

Цена морских гребешков в несколько десятков раз выше, чем у обычных моллюсков (приблизительно 600 000–800 000 донгов/кг). Морские гребешки считаются очень питательными и полезными для здоровья. Из них можно приготовить множество различных блюд, таких как каша из морских гребешков, жареные морские гребешки и вино из морских гребешков, но самым вкусным и культовым блюдом Халонга является салат из морских гребешков с лапшой.

3. Курица Донг Тао

Курица породы Дун Тао, также известная как курица Дун Цао, — редкая и эндемичная порода, встречающаяся только в провинции Хунъянь . Её наиболее отличительная черта — неприглядные ноги: большие и толстые, достигающие веса более 4,5 кг, а во взрослом возрасте — более 3,5 кг. Помимо вкусного мяса, особой характеристикой, делающей эту породу такой дорогой, являются её ноги. Чем больше ноги у курицы, тем она ценнее.

Курица Донг Тао (Фото: Дэн Три)

Этот вид куриного мяса продается на рынке по очень высокой цене, около 1-1,5 миллиона донгов за килограмм.

4. Девятипалый цыпленок

Эта порода кур издавна известна во Вьетнаме как редкая и ценная. Легенда гласит, что в прошлом девятипалая курица была подношением императору и также связана с легендами о Сон Тинь и Тхуй Тинь. Сегодня девятипалая курица лучше всего процветает в Таншон ( провинция Футхо ). Цена девятипалой курицы во много раз выше, чем у обычных кур.

Девятипалый цыпленок. (Фото: Vietnamnet)

Во время Тет (вьетнамского лунного Нового года) цена на курицу может варьироваться от 600 000 до 1 миллиона донгов. Однако, за исключением нескольких редких чистокровных девятишпоровых кур, никому пока не удалось успешно вывести этот тип кур. Тем не менее, потребители по-прежнему готовы покупать гибридных кур с 6, 7 или 8 шпорами в качестве подношений предкам. Куры с 5-6 шпорами стоят от 400 000 до 500 000 донгов/кг. Куры с 7 шпорами стоят от 900 000 до 1 миллиона донгов/кг. Восьмишпоровые куры, достойные королевской семьи, могут стоить 2-3 миллиона донгов/кг. Самая редкая порода со всеми 9 шпорами может стоить до 9 990 000 донгов за пару.

5. Рыба-попугай

Рыба Ань Ву, также известная как королевская рыба, является одним из самых известных видов рыб во Вьетнаме благодаря своей редкости и восхитительному вкусу. Эта рыба очень привередлива, питается только водорослями и обитает в чистой воде; в отличие от многих других рыб, которые едят разнообразную пищу, многие считают её символом роскоши.

С древних времен эта рыба была известна как «лучшая рыба Ван Ланга» и входила в число лучших продуктов, которые приходилось приносить в качестве дани, поэтому неудивительно, что рыба Ань Ву стоит так дорого.

Рыба-попугай. (Фото: ST)

Цена на змееголова также зависит от его веса. В частности, змееголов весом 2 кг или меньше стоит 1,4 миллиона донгов, а тот, что весит 5 кг или больше, — 1,6 миллиона донгов. Подобно тому, как ценность кур породы Дун Тао или девятипалых кур заключается в их ногах, широкий рот, также известный как «свиное рыло», змееголова — это та часть, которая представляет наибольшую ценность и требует наибольшего внимания со стороны ценителей.

Эта рыба — речной деликатес, обычно встречающийся в верховьях рек Красная, Ки Кунг и Лам (в провинциях Йенбай, Фу Тхо, Хоа Бинь, Лангшон и Нгеан)...

6. Рыба-триггер

Поскольку клюв этой рыбы очень длинный и трубчатый, а рот расширяется, как горлышко известкового горшка, рыбаки назвали этот вид рыбы «клювом известкового горшка».

Рыба-триггер, также известная как морской дракон или рыба-копьеносец, имеет ярко-красную кожу и вытянутое тело, напоминающее угря, но не такое скользкое или слизистое. Взрослые особи могут достигать метра в длину и весить около 1 кг. В настоящее время нет единого мнения о происхождении этого вида. Однако рыбы-триггеры обитают в бурлящих водах в месте слияния рек Сайгон и Донг Най, в районе, известном как «чайная» зона, поскольку здесь присутствуют как соленые, так и солоноватые и пресноводные течения. В настоящее время естественная популяция рыб-триггеров в реке Ня Бе сократилась из-за чрезмерного вылова местными рыбаками.

Рыба-триггер. (Фото: Хай Йен)

Рыба-триггер — это ценный деликатес из морепродуктов, пользующийся спросом у знатоков по ценам от 1 до 1,3 миллиона донгов. Из-за чрезмерного вылова этот вид рыбы стал дефицитным, и его цена неуклонно растет. Однако чем реже он встречается, тем больше людей готовы тратить деньги, чтобы насладиться им.

Хао Нхиен

Выгодный
Эмоция
Творческий
Уникальный

Источник: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html