мексиканская кухня

Мексиканская кухня славится сочетанием таких ингредиентов, как кукуруза, фасоль, перец чили, мясо и травы, что позволяет создавать блюда с насыщенным, острым вкусом и яркими цветами. К таким блюдам относятся начос, тако, гуакамоле, а также напитки, такие как хорчата, гибискус и маргарита.

НАЧОС: Начос — одно из самых любимых и широко известных кулинарных творений Мексики во всем мире .

Это блюдо имеет специфическое, относительно недавнее происхождение: оно было изобретено в 1943 году человеком по имени Игнасио «Начо» Анайя в Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика. Оригинальное блюдо, появившееся из необходимости, когда группа жен американских военнослужащих пришла в его ресторан после закрытия кухни, было очень простым: хрустящие жареные кукурузные чипсы, посыпанные тертым сыром и нарезанными маринованными перцами халапеньо. Игнасио быстро сложил эти ингредиенты и подал это блюдо в качестве закуски, которую он назвал «Специальные блюда Начо».

Сегодня начос значительно эволюционировали по сравнению со своим первоначальным рецептом. Они являются неотъемлемой частью мексиканской и техасско-мексиканской кухни , известной во всем мире своей универсальностью и неприхотливостью. В Мексике начос — популярная и привлекательная закуска (ботана), которую можно найти повсюду, от уличных торговцев до обычных ресторанов. Хотя классический вариант прост, современные начос считаются холстом для кулинарного творчества, часто их подают с расплавленным сырным соусом, чили, гуакамоле, сметаной, белковыми начинками (такими как говядина или карнитас) и фасолью, что делает их сытным блюдом или идеальной закуской для компании.

В число мексиканских напитков входят:

Хорчата

Хорчата — это восхитительный безалкогольный напиток с богатой историей, охватывающей несколько континентов и столетий. Хотя его происхождение можно проследить до Северной Африки и земляного ореха (чубушника) в Валенсии, Испания, мексиканский вариант, известный как хорчата де аррос, появился в период испанской колонизации. Поскольку земляной орех не является исконным растением Америки, мексиканская изобретательность привела к созданию рецепта на основе риса, широко популярного варианта, который мы знаем сегодня.

Хорчата, один из самых известных мексиканских напитков типа «агуас фреска» (свежая вода), является неотъемлемой частью уличных рынков, такерий (закусочных с тако) и семейных застолий. Обычно её готовят, замачивая и измельчая рис с водой, корицей, сахаром и иногда щепоткой ванили. В результате получается любимый напиток, известный своей кремовой текстурой, сладким и слегка пряным вкусом, а также охлаждающими свойствами, что делает его идеальным сладким дополнением к острым, ярким вкусам мексиканской кухни. Этот классический культурный символ остаётся символом комфорта, традиций и общности.

 

ГИБИСКУЗА

Гибискус, также известный как Agua de Jamaica (вода из гибискуса), — один из самых популярных и привлекательных на вид безалкогольных напитков Мексики. Являясь неотъемлемой частью семейства aguas frescas (напитков, приготовленных из свежих фруктов, семян или цветов; хотя сам цветок не является исконным для Мексики), он возник в Африке и был завезен по тихоокеанским торговым путям в колониальную эпоху, но flor de Jamaica (цветок гибискуса) стал незаменимым элементом мексиканской кухни.

Этот напиток готовится путем замачивания сушеных лепестков гибискуса в горячей воде, в результате чего получается насыщенная, темно-красная жидкость. Затем эту жидкость разбавляют и подслащивают сахаром, чтобы добиться характерного вкуса: терпкого, слегка вяжущего и слегка сладковатого, часто сравниваемого с клюквенным или вишневым соком. Эти освежающие свойства и яркий цвет делают гибискус знаменитым символом свежести и гостеприимства, идеально уравновешивая насыщенные и пряные вкусы мексиканской кухни.

 

МАРГАРИТА

Маргарита — самый узнаваемый и любимый в мире коктейль на основе текилы, считающийся одним из самых популярных коктейлей в мире. Это квинтэссенция мексиканского праздничного духа и гостеприимства. Хотя его точное происхождение окутано интригующими легендами (считается, что он был изобретен в приграничных мексиканских городах в конце 1930-х или начале 1940-х годов), душа этого напитка заключается в текиле — особом спиртном напитке, производимом исключительно из голубой агавы в определенных регионах Мексики.

Классический, проверенный временем рецепт «Маргариты» славится своим идеальным балансом, сочетающим в себе яркий вкус текилы, насыщенный апельсиновый сироп и свежевыжатый сок лайма. Традиционно «Маргариту» подают со льдом и, по желанию, с соленой глазурью по краю бокала, чтобы подчеркнуть кисло-сладкий вкус. Это не просто напиток, это символ праздничного духа Мексики и глобальный культурный символ.

 

КОРОНА

Corona Extra — самый культовый мексиканский пивной бренд и самое популярное мексиканское пиво в мире, экспортируемое в более чем 180 стран. Впервые сваренное в 1925 году на пивоварне Cervecería Modelo в Мехико, это светлое пиво является мировым символом мексиканских пляжей, отдыха и беззаботного образа жизни.

Это пиво выделяется своим легким и свежим вкусом, нежной солодовой сладостью и чистым, освежающим послевкусием, идеально подходящим для наслаждения в теплую погоду. Corona является пионером в использовании прозрачных стеклянных бутылок, которые подчеркивают характерный золотистый цвет пива. Эта отличительная черта связана с ритуалом лайма, неотъемлемой частью дегустации Corona, усиливая тонкие цитрусовые нотки и освежающий вкус пива. Будь то на пляже или в уютной компании, Corona воплощает дух безмятежности, расслабления и наслаждения простыми радостями.

Vietnam.vn