Кулинария в туристической индустрии

Брат 5 — Кулинария также выступает в роли посла туристической индустрии.

В Стратегии развития туризма Вьетнама до 2030 года кулинарная культура определяется как ключевой культурный элемент, а кухня — как одна из важных товарных линий, способствующих повышению конкурентоспособности и укреплению национального туристического бренда. В частности, благодаря своему разнообразию и богатой национальной культурной самобытности, многие иностранные туристы очарованы кулинарными изысками нашей страны.

Провинция Ламдонг может похвастаться богатыми кулинарными традициями, уходящими корнями в лесную, горную и прибрежную культуру. По словам г-на Нгуена Ван Кхоа, временно исполняющего обязанности председателя Ассоциации туризма провинции Ламдонг, сегодня туристы стремятся не только к отдыху, но и к знакомству с местной кулинарной культурой. Поскольку еда приносит пользу как духовному, так и оздоровительному здоровью, это не просто утоление голода, а наслаждение вкусной едой, тесно связанное с желанием попробовать уникальные местные продукты.

Г-жа Чан Бич Хюэ (туристка из Ниньбиня) сказала, что, имея большой опыт путешествий по стране, она была заинтригована и очарована тем, как кухня отражает жизнь и культуру этнических групп в каждом посещенном ею месте. В Ламдонге г-жа Бич Хюэ была особенно удивлена тем, как, используя знакомые ингредиенты, повара могут создавать сложные блюда с богатым вкусом, сохраняя при этом питательный баланс и визуальную привлекательность.

В настоящее время тенденция в сфере «зеленого» туризма сосредоточена на минимизации воздействия на окружающую среду, внесении позитивного вклада в сохранение биоразнообразия, использовании возобновляемых источников энергии, популяризации природного и культурного наследия и разработке экологически чистых продуктов. Во многих регионах созданы местные кулинарные карты, в которых представлены уникальные и вкусные блюда, отражающие регионы и этнические группы, проживающие в данной провинции.

Председатель Вьетнамской туристической ассоциации г-н Ву Тхе Бинь заявил, что все провинции и города обладают кулинарным потенциалом. Задача состоит в том, чтобы использовать этот потенциал для создания продуктов, которые будут полезны как местным жителям, так и туристам. Каждое блюдо несет в себе историю, связанную с местными ингредиентами, превращенными руками поваров в продукт, который не только питателен, но и передает послания о культуре и жизни. Именно поэтому Вьетнамская туристическая ассоциация в сотрудничестве с Кулинарной ассоциацией Ламдонга организовала конкурс талантливых поваров Вьетнама на тему «Горные районы и синее море». Благодаря этому создается платформа для выявления талантливых поваров – ключевых фигур в популяризации вьетнамской кухни среди иностранных друзей.

Брат 6 — В провинции Ламдонг готовят уникальные блюда из доступных ингредиентов.

В конкурсе приняли участие талантливые повара из 24 провинций и городов, создавшие около 150 уникальных блюд из ингредиентов, характерных для провинции Ламдонг, включая артишоки, картофель и различные виды морепродуктов. Кулинарная ассоциация Ламдонга — организатор конкурса, посвященного вьетнамской кухне, — надеется, что после завершения программы в меню ресторанов и туристических зон появится больше высококачественных блюд. В то же время, влияние конкурса приведет к проведению программ и выставок, продвигающих вьетнамскую кухню и знакомящих с ней иностранных гостей. Это будет способствовать повышению ценности туристического бренда Ламдонга в частности и вьетнамского туризма в целом.