Кухня в туризме

Кулинарное искусство определяется как один из факторов, способствующих повышению туристической привлекательности Ламдонга в частности и Вьетнама в целом. Его также сравнивают с «золотой жилой» развития туризма.

Кухня также является послом туризма.

В Стратегии развития туризма во Вьетнаме до 2030 года кулинарная культура обозначена как основной культурный поток, а кухня – как один из важных продуктов, способствующих повышению конкурентоспособности и укреплению национального туристического бренда. В частности, благодаря разнообразию и богатству национальной культурной самобытности, многие иностранные туристы были «опьянены» кулинарной квинтэссенцией нашей страны.

Ламдонг обладает богатой кулинарной культурой, сочетающей в себе лесную, горную и морскую культуру. Г-н Нгуен Ван Хоа, исполняющий обязанности председателя Ассоциации туризма Ламдонга, отметил, что в настоящее время туристы не только отдыхают, но и стремятся познакомиться с кулинарной культурой каждого региона. Поскольку кухня формирует духовные и оздоровительные ценности, речь идёт не только о полноценном, но и о правильном питании, связанном с необходимостью наслаждаться традиционными продуктами.

Г-жа Тран Бич Хюэ (туристка из Ниньбиня) рассказала, что, путешествуя по стране, она с любопытством и энтузиазмом наблюдала, как кухня отражает жизнь и культуру этнических групп в каждом посещённом ею месте. В частности, в Ламдонге г-жа Бич Хюэ была крайне удивлена тем, как из знакомых ингредиентов повара могут готовить изысканные блюда, насыщенные вкусом, но при этом сбалансированные по питательности и красивые.

В настоящее время тренд на зелёный туризм направлен на минимизацию воздействия на окружающую среду, активное участие в сохранении биоразнообразия, использование возобновляемых источников энергии, популяризацию природного и культурного наследия, а также разработку экологически чистых продуктов. Во многих населённых пунктах созданы кулинарные карты с уникальными деликатесами, представляющими регионы и этнические группы, проживающие в провинции.

Г-н Ву Тхе Бинь, председатель Ассоциации туризма Вьетнама, отметил, что все провинции и города обладают кулинарным потенциалом. Задача состоит в том, чтобы раскрыть этот потенциал и создать продукты, которые будут полезны жителям и туристам. Каждое блюдо хранит историю, связанную с местными ингредиентами, приготовленными руками шеф-повара, который придает блюдам пищевую ценность, а также передает послание о культуре и жизни. Именно поэтому Ассоциация туризма Вьетнама совместно с Ассоциацией кулинарии Ламдонга организовала конкурс талантов среди вьетнамских шеф-поваров на тему «Плато с синим морем». Это создает площадку для поиска талантливых поваров – ключевой элемент знакомства с вьетнамской кухней за рубежом.

Специальные блюда из доступных ингредиентов Лам Донг

В конкурсе приняли участие талантливые шеф-повара из 24 провинций и городов, создавшие около 150 уникальных блюд из традиционных ингредиентов Ламдонга, включая артишок, картофель, морскую рыбу... Ассоциация кулинаров Ламдонга, организатор конкурса, посвящённого вьетнамской кухне, надеется, что после его окончания в меню ресторанов и туристических зон появится больше качественных блюд. Кроме того, благодаря развитию конкурса будут организованы программы и ярмарки, продвигающие вьетнамскую кухню, чтобы познакомить с ней иностранных гостей. Это будет способствовать повышению ценности туристического бренда Ламдонга в частности и вьетнамского туризма в целом.

Источник: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html