Хлеб стал привычным продуктом питания для многих людей. Многие задаются вопросом, оказывает ли ежедневное употребление хлеба какое-либо негативное влияние на здоровье. Эта статья поможет ответить на этот вопрос.
Пищевая ценность хлеба
В разделе развлечений сайта VnExpress со ссылкой на Eating Well сообщается, что, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), один ломтик цельнозернового хлеба (25 г) содержит:
- Калорийность: 77
- Углеводы: 13 г
- Клетчатка: 2 г
- Сахар: 1 г
- Белок: 4 г
- Общее содержание жира: 1 г
- Натрий: 141 г
Полезно ли есть хлеб каждый день?
В связи с популярностью низкоуглеводных и безуглеводных диет хлеб стал предметом ожесточенных споров относительно его пользы и недостатков. VietNamNet, ссылаясь на Eating Well, сообщает, что, по данным Организации по цельнозерновым продуктам, хлеб является источником клетчатки, железа и витаминов группы В. Однако чрезмерное употребление хлеба может легко привести к некоторым негативным последствиям, которые необходимо учитывать.
Многие задаются вопросом, полезно ли для здоровья есть хлеб каждый день.
Увеличьте потребление клетчатки.
Будь то белый цельнозерновой хлеб или хлеб на закваске, все они содержат клетчатку. Это важный питательный элемент, необходимый организму для лучшего пищеварения. Однако, по словам американского диетолога Кристи Рут, некоторые виды хлеба, например, цельнозерновой, содержат больше клетчатки и помогают дольше чувствовать сытость, чем другие.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, ломтик цельнозернового хлеба содержит 2 грамма клетчатки. Это примерно 7% от суточной нормы. В цельнозерновом хлебе клетчатки содержится больше — 4-5 граммов.
Как сообщает VietNamNet со ссылкой на сайт Eating Well, эксперт Элана Наткер из организации Whole Grains Food Organization заявила: «40% пищевых волокон поступает из цельных зерен. Исключение цельных зерен, таких как хлеб, лишит людей необходимого количества клетчатки».
Конечно, клетчатку можно получать и из других продуктов, таких как овощи и фрукты. Однако полное исключение хлеба из рациона ограничит доступные источники клетчатки. Согласно данным Американского журнала медицины образа жизни, 95% американцев не потребляют достаточное количество клетчатки (данные за 2017 год).
Хлеб с высоким содержанием клетчатки может вызывать дискомфорт у некоторых людей. Хотя организму необходимо достаточное количество клетчатки из пищевых источников, не все могут усвоить рекомендуемые в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев 25-38 г в день.
Употребление слишком большого количества продуктов с высоким содержанием клетчатки может вызвать вздутие живота, спазмы и дискомфорт. Людям, испытывающим недостаток клетчатки, следует есть белый хлеб или хлеб на закваске, которые содержат меньше клетчатки.
Получайте множество других питательных веществ.
Все виды хлеба, включая белый, содержат питательные вещества, полезные для организма. Помимо большого количества железа, клетчатки и витаминов группы В, хлеб также содержит белок, кальций, марганец и цинк. Белый хлеб также считается важным источником витамина В9 (31% от суточной нормы), который необходим беременным женщинам.
Повышенный уровень сахара в крови
Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана, ежедневное употребление хлеба помогает достичь целей в области питания. Однако это все же продукт, богатый углеводами, который может вызывать скачки уровня сахара в крови.
Когда вы едите, ваша пищеварительная система расщепляет углеводы на сахара, которые затем попадают в кровоток. По мере повышения уровня сахара в крови ваш организм выделяет инсулин, чтобы клетки могли усвоить сахар либо для получения энергии, либо для хранения.
Чем ниже содержание клетчатки в хлебе, тем выше его гликемический индекс. Хлеб можно употреблять с полезными жирами или нежирным белком, чтобы замедлить пищеварение и стабилизировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом.
Чувство вялости
Хлеб может обеспечить ваш организм быстрой энергией за счет углеводов, но в нем отсутствуют полезные жиры, белок и клетчатка, необходимые для создания более длительного чувства сытости и поддержания энергии.
Важно употреблять хлеб с продуктами, замедляющими пищеварение и обеспечивающими длительную энергию.
Источник: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html
Комментарий (0)