Программа обмена была запущена в пилотном режиме на фоне повышенной обеспокоенности общественности вопросами безопасности пищевых продуктов. Только в Хошимине ежедневно потребляется от 13 000 до 14 000 свиней, что составляет рынок стоимостью более 25 триллионов донгов в год. Это крупнейший источник пищи в рационе жителей города.
Однако большая часть мяса по-прежнему проходит через длинную промежуточную цепочку: от ферм, торговцев, скотобоен, оптовых рынков до розничных продавцов и потребителей. Чем больше звеньев в цепочке поставок, тем выше риск загрязнения продукции и тем сложнее привлечь виновных к ответственности в случае возникновения проблем.
Таким образом, создание биржи, как ожидается, будет способствовать повышению прозрачности рынка. Торговля в основном осуществляется забитыми отрубами свинины, соответствующими стандартам, прошедшими ветеринарный контроль и имеющими четкую информацию о прослеживаемости. Продавцы и покупатели совершают сделки в электронном виде, цены публикуются, а не заключаются напрямую, как это было на традиционных оптовых рынках. Благодаря стандартизированной и постоянно обновляемой информации рынок получает еще один ориентир для определения цены и качества, что делает куплю-продажу более прозрачной.
В отличие от быстрых сделок на традиционных рынках, где цены часто определяются личными связями и опытом, здесь обмен основан на данных. Каждая поставка включает информацию о ферме, скотобойне, периоде карантина и стандартах контроля. Поскольку каждая транзакция регистрируется в системе, рынок постепенно устанавливает четкую эталонную цену для всей цепочки поставок, от фермеров до дистрибьюторов.
Для животноводов биржа открывает более стабильный и прозрачный путь доступа к рынку. Чтобы разместить свою продукцию на бирже, фермы должны соблюдать безопасные методы ведения сельского хозяйства, проходить полный карантин и обеспечивать отслеживаемость продукции. Это оказывает давление на животноводческую отрасль, заставляя ее постепенно переходить к профессиональному производству, снижая зависимость от посредников. Бойни должны улучшить санитарные условия и заполнить документацию по ветеринарному контролю, если они хотят участвовать в новой цепочке поставок.
Хотя биржа свинины и не является волшебной палочкой, способной мгновенно изменить рыночную ситуацию, она играет важнейшую роль в повышении прозрачности в животноводческой отрасли. Учитывая, что оптовые рынки и сети мелкой торговли по-прежнему играют важную роль в жилых районах, создание биржи позволит систематически реализовать весь путь от фермы до стола.
Таким образом, платформа играет центральную роль в цепочке поставок, напрямую связываясь с супермаркетами и традиционными системами распределения, что облегчает потребителям идентификацию и доверие к экологически чистым продуктам. Для эффективного функционирования этой цепочки создания стоимости необходимо строго контролировать каждое звено от поступления сырья до конечного продукта, а также решительно бороться с подделками, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов. Одновременно необходимо еще больше ужесточить контроль после убоя и распределения, чтобы полностью исключить очаги распространения зараженного мяса.
ТХИ ХОНГ
Источник: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html
Комментарий (0)