9 знаменитых деликатесов, которые вы обязательно должны попробовать, посетив Халонг.

Провинция Куанг Нинь – залив Халонг не только может похвастаться одним из мировых чудес природы, но и очаровывает туристов своим невероятно уникальным кулинарным раем.

Báo Lao Động•02/06/2026

Посещая Халонг (провинция Куангнинь), туристы будут очарованы не только величественными известняковыми горами, но и невероятно разнообразной и богатой кулинарной сценой. Ниже представлены некоторые известные деликатесы, которые не должен пропустить ни один гурман.

1. Котлеты из кальмаров, приготовленные вручную.

Лапша из кальмаров в сочетании с клейким рисом и рисовыми рулетиками стала известным блюдом на завтрак. Фото: Клейкий рис - Рисовые рулетики с лапшой из кальмаров, Халонг - Куангфонг

Котлеты из кальмаров могут показаться простым блюдом, которое можно приготовить где угодно, но в Халонге это блюдо стало настоящей иконой. Причина в том, что кальмары из морского региона Куангнинь обладают более насыщенным и сладким вкусом, чем кальмары из других регионов, а котлеты изготавливаются опытными мастерами с использованием тщательного метода ручного измельчения.

Свежий кальмар отбивается полностью вручную до тех пор, пока не смешается с традиционными специями. Откусив кусочек этого золотистого жареного кальмарового пирога, посетители отчетливо почувствуют жевательную, слегка плотную текстуру свежего мяса кальмара.

В частности, котлеты из кальмаров в сочетании с рисовыми рулетиками или ароматным клейким рисом создают невероятно популярные блюда для завтрака.

В настоящее время котлеты из кальмара делятся на три ценовых сегмента от низкого до высокого: котлеты из кальмара, измельченного машинным способом, котлеты из кальмара, приготовленные вручную, и VIP-котлеты из кальмара, полностью изготовленные из тушек кальмара. Цена котлет из кальмара колеблется от 400 000 до 500 000 VND за килограмм.

2. Морские черви

Жареные свежие морские черви с овощами. Фото: Электронный информационный портал провинции Куангнинь.

Морские черви — одно из самых дорогих блюд в кухне Халонга из-за своей редкости. Свежих морских червей часто готовят в виде вкусной жареной закуски с чесноком и сельдереем или варят из них питательную кашу.

Кроме того, местные жители сушат морских червей, а затем жарят их до золотисто-коричневого цвета, получая идеальную ароматную закуску к пиву. Благодаря своей высокой питательной ценности, каждый килограмм сушеных морских червей может стоить несколько миллионов донгов.

3. Суп с лапшой Ку Ки

В тарелку супа с крабовой лапшой также входят креветки-богомолы. Фото: Линь Бу.

Каменный краб (также известный как громовой краб) — это вид морепродуктов, который бывает двух цветов: черного и красного. Суп с лапшой и каменным крабом — очень популярное блюдо на завтрак среди туристов. Тело каменного краба тщательно очищают от панциря и варят на медленном огне, получая бульон с гармоничным, естественно сладким и ароматным вкусом.

К этому блюду подают большую порцию супа с вермишелью, украшенную икрой краба, мясом и толстыми, мясистыми клешнями краба. Порция супа с вермишелью и крабом стоит от 50 000 до 70 000 VND.

4. Морской огурец

Жареный мечехвост. Фото: Кхонгсолач

Мечехвосты — редкий и ценный морепродукт с плотным, вкусным и невероятно сладким мясом. Используя всего одного мечехвоста, повара в Халонге могут создать невероятно разнообразное пиршество блюд: от мечехвостов, приготовленных на пару, салата из мечехвостов, жареных в кисло-сладком соусе клешней мечехвоста, жареных мечехвостов с лемонграссом и чили, жареных мечехвостов с вермишелью, хрустящей жареной икры мечехвоста и многого другого.

Стоимость каждого мечехвоста составляет от 50 000 до 70 000 VND в зависимости от размера, и он способен удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.

5. Устали от моря

Несмотря на довольно скучное название, «морской моллюск» — это деликатес, который отнюдь не скучен. Моллюск похож на обычного моллюска, но гораздо крупнее.

Этот вид морепродуктов можно приготовить разными способами: например, на гриле с зеленым луком и маслом, на пару с лемонграссом и чили, использовать в супах или приготовить из него ароматную жареную лапшу.

6. Сушеная креветочная паста

Длинноногий осьминог (также известный как осьминог с длинными ногами) является родственником осьминога, но меньше по размеру. Каждый весит всего около 100 г и имеет ноги длиной до 20 см. Благодаря своим небольшим размерам, длинноногий осьминог после приготовления получается очень хрустящим, сладким и не жёстким.

Пик сезона сбора криля приходится на период с июля по октябрь по лунному календарю каждого года. В это время урожайность высока, поэтому цена, как правило, немного снижается и колеблется от 400 000 до 600 000 донгов за килограмм.

7. Пирог с крошкой

Пирожки гат гу изготавливаются вручную из рисовой муки, имеют чисто белый цвет и не содержат начинки. Фото: Доан Хынг

Посещая Халонг, туристы не могут пройти мимо пирожного с уникальным названием: "гат гу". Это пирожное, приготовленное из мелкомолотой рисовой муки, имеет длинную цилиндрическую форму и, если его держать в руках, покачивается вверх и вниз, отсюда и его название.

Это блюдо лучше всего подавать с соусом из пропаренной рыбной пасты или с ароматной тушеной свининой. Хотя пирог «гат гу» наиболее известен в районе Тьен Йен, туристы могут легко насладиться его порцией в Халонге всего за 20 000–30 000 донгов.

8. Йогурт «Ха Лонг» с жемчужными шариками

Йогурт из тапиоки «Ха Лонг» обладает слегка кисловатым вкусом, приятным ароматом и тягучей текстурой. Фото: Линь Бу

Завершить свое кулинарное путешествие настоящим йогуртом «Халонг» с тапиокой — это просто фантастический выбор. Сочетание нежного, сливочного йогурта, тягучих шариков тапиоки, насыщенных кокосовых сливок и таких добавок, как сушеный кокос, алоэ вера и желе, мгновенно спасет от летней жары. Каждая порция йогурта стоит всего от 25 000 до 40 000 VND.

Источник: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html