Как есть кислую пищу, чтобы не отравиться?

Врач-специалист второго класса ХОАНГ НГОК КУЙ, заведующий отделением искусственной почки Детской больницы № 2 (Хошимин), ответил: « Если вы любите соленья, вам следует выбирать проверенные временем традиционные марки, которые безопаснее, чем «домашние». Ведь традиционные марки – это продукты, прошедшие стерилизацию (с добавлением консервантов).

Кроме того, при обработке пищевых продуктов на производственных предприятиях используются стандартные формулы для солёности и времени инкубации. Соблюдение норм солёности и кислотного pH предотвратит рост бактерий. Более того, некоторые продукты и домашние блюда всегда хвастаются тем, что не содержат консервантов и легко ферментируются «молодыми» (несколько дней). В этот период кислотный pH недостаточно кислый для дезинфекции. Кроме того, если соль недостаточно солёная (из-за риска повышения артериального давления), она также создаёт риск отравления анаэробными бактериями.

В частности, детям до 12 месяцев не следует употреблять в пищу или пить мёд, а также тереть им язык, поскольку уровень pH желудочного сока у детей до 12 месяцев недостаточно кислый для дезинфекции. Если в мёде случайно окажутся споры анаэробных бактерий (клостридии), это может вызвать отравление у детей.

Хай Йен записал

Источник: https://nld.com.vn/suc-khoe/an-do-chua-sao-cho-khong-ngo-doc-20230609193759802.htm