Вкусная и полезная еда: как приготовить питательное тушеное мясо черного цыпленка с китайскими травами.

Тушеная курица с китайскими травами — одно из типичных традиционных блюд и лечебных рецептов, обладающее высокой питательной ценностью и играющее роль в регулировании кровообращения и поддержке восстановления организма после болезни.

Доцент, доктор Нгуен Тхи Бай из 3-го филиала Университетской больницы медицины и фармации города Хошимин, отметила, что в контексте растущего интереса к безопасным и устойчивым методам сохранения здоровья, тушеная черная курица с элементами традиционной китайской медицины выделяется как гармоничное сочетание теории традиционной восточной медицины и научных основ современного питания.

Черная курица — лекарственное растение, питающее кровь и жизненную энергию.

Согласно традиционной медицине, мясо черной курицы обладает сладковатым вкусом, нейтральным действием и воздействует на меридианы селезенки, печени и почек. Это лечебный ингредиент, питающий кровь и ци, восполняющий инь, укрепляющий селезенку и желудок, а также благотворно влияющий на костный мозг. Оно подходит при таких состояниях, как слабость, анемия, дефицит ци и хроническая усталость, особенно после серьезных заболеваний, операций, а также для пожилых людей и женщин в послеродовой период.

Тушеная черная курица с китайскими травами — это не только питательное блюдо, но и комплексная оздоровительная терапия.

Фото: ИИ

Согласно современной медицине, в 100 г мяса черной курицы содержится 18-20 г белка, обеспечивающего все необходимые аминокислоты, такие как лизин, лейцин и изолейцин. Мясо черной курицы также богато железом, цинком, кальцием и фосфором, а также содержит биоактивные соединения, такие как карнозин и ансерин, обладающие антиоксидантными свойствами и защищающие нервную и сердечно-сосудистую системы. Благодаря более низкому содержанию жира и холестерина по сравнению с обычной курицей, мясо черной курицы особенно подходит для людей, которым необходимо восстановить физическую форму, сохраняя при этом хороший метаболический баланс.

Комбинированные лекарственные ингредиенты

Для максимального усиления кроветворного эффекта это блюдо сочетает в себе несколько классических лекарственных трав из традиционной китайской медицины. Каждая трава обладает своим уникальным действием, в то время как другие поддерживают друг друга в регулировании инь и ян, питании крови, укреплении селезенки и тонизировании печени и почек.

Ремания клейкая (12-16 г): сладкий вкус, согревающее действие, воздействует на меридианы печени и почек, питает инь, улучшает кровообращение и питает эссенцию. Является ключевым ингредиентом в препаратах, тонизирующих кровь. Ремания клейкая содержит иридоидные гликозиды — группу активных соединений, доказавших свою эффективность в увеличении выработки клеток крови, борьбе с воспалением и умеренном снижении уровня сахара в крови.

Кодонопсис пилозула (12 г): обладает тонизирующим действием на Ци, укрепляет селезенку и способствует пищеварению. Во многих случаях легкой слабости используется в качестве заменителя женьшеня. Кодонопсис пилозула богат сапонинами и полисахаридами – веществами, играющими роль в регулировании иммунитета и повышении естественной сопротивляемости организма.

Angelica sinensis (10 г): Типичное растительное средство, используемое в формулах для тонизирования, питания и активизации крови, особенно подходящее для женщин с дефицитом крови или хронической анемией. Angelica sinensis содержит феруловую кислоту – активный ингредиент, который поддерживает кровообращение, увеличивает периферический кровоток и защищает кровеносные сосуды.

Корень белого пиона (8 г): кисло-горький вкус, слегка охлаждающее действие, воздействует на меридианы печени и селезенки, питает кровь, успокаивает печень и снимает боль. В сочетании с Angelica sinensis корень белого пиона помогает регулировать ци печени, уменьшает мышечную скованность, стабилизирует умеренное кровяное давление и способствует улучшению состояния при мышечных и суставных болях, вызванных дефицитом крови. Основной компонент – пеонифлорин – вещество с успокаивающим, спазмолитическим и противовоспалительным действием.

Ягоды годжи (8-10 г): Сладкие на вкус, нейтральные по природе, воздействуют на меридианы печени и почек, питают печень и почки, обогащают эссенцию и кровь, улучшают зрение. Согласно современной медицине, ягоды годжи содержат полисахариды, бетаин и зеаксантин — вещества, которые помогают укрепить иммунитет, бороться с окислением и защищать сетчатку.

Красные финики (китайские финики) (4-6 плодов): Сладкие на вкус, согревающие, они питают организм, восполняют жизненную энергию, укрепляют селезенку и желудок, успокаивают нервы. Красные финики богаты витамином С и флавоноидами, которые помогают успокоить нервы, регулируют пищеварение и способствуют лучшему усвоению лекарственных трав при совместном употреблении.

Свежий имбирь (2-3 ломтика): острый на вкус, согревающий, воздействует на меридианы селезенки и желудка, согревает тело, рассеивает холод, облегчает пищеварение и одновременно регулирует холодовую природу других лекарственных трав. Имбирь содержит гингерол – активный компонент, обладающий антибактериальными, противовоспалительными свойствами и защищающий пищеварительный тракт.

Полынь или перилла (5-7 г, по желанию): количество можно добавить в зависимости от состояния пользователя. Полынь помогает регулировать кровь, избавляет от простуды и облегчает боль. Перилла облегчает симптомы простуды, улучшает пищеварение и уменьшает ощущение холода в животе. Эти две травы часто используются для ускорения восстановления после простуды, после операции или когда организм ослаблен и замерз.

Полынь, или перилла, часто используется для ускорения восстановления после простуды, после операции или когда организм ослаблен из-за переохлаждения.

Фото: MH

Обработка и использование

Способ приготовления: Очистите 200-300 г черной курицы, замочите в разбавленном уксусе, чтобы удалить запах и сохранить питательные вещества. Замаринуйте с небольшим количеством соли, приправы, сахара и нарезанного имбиря на 20-30 минут, чтобы ароматы впитались. Выложите слой зелени на дно кастрюли (полынь или перилла, если используете), положите сверху курицу и добавьте подготовленную зелень. Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть курицу, плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне 60-90 минут, пока курица не станет мягкой, а бульон не приобретет насыщенный вкус.

Рекомендуемая частота применения. Здоровым людям: один раз в неделю для поддержания здоровья и щадящего питания. Людям со слабым здоровьем, пожилым людям, женщинам в пременопаузе и тем, кто восстанавливается после серьезных заболеваний: 1-2 раза в неделю, не более 2 штук в неделю. Избегайте ежедневного использования, чтобы предотвратить «переедание», которое может привести к накоплению тепла или нарушениям обмена веществ.

Заметки об использовании и выборе лекарственных трав

Избегайте употребления тушеной черной курицы с китайскими травами в периоды лихорадки, острого воспаления или расстройств пищеварения, связанных с жаром. Беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением, поскольку некоторые травы обладают мягкими кровоостанавливающими свойствами. Отдавайте предпочтение приобретению трав из сертифицированных источников, таких как больницы традиционной медицины или кафедры фитотерапии в медицинских университетах. Травы должны быть должным образом обработаны и приготовлены в соответствии со стандартами (основные травы); не используйте сырые, необработанные травы для приготовления пищи, чтобы обеспечить безопасность и эффективность лечения.

По словам доктора Нгуен Тхи Бай, тушеная черная курица с китайскими травами — это не только питательная пища, но и комплексная оздоровительная терапия, помогающая сбалансировать инь и ян, укрепить жизненную энергию и поддержать профилактику и лечение хронических заболеваний или слабости. При правильном употреблении, в правильной дозировке и правильном способе приготовления это блюдо является идеальным выбором для современных людей на пути к устойчивому оздоровлению, предотвращению болезней на корню и питанию на корню.

В разделе "ПИТАЙТЕСЬ ПРАВИЛЬНО - ПИТАЙТЕСЬ ЗДОРОВО" публикуются статьи по следующим темам:

Питание и здоровье : Предоставляет информацию о здоровых привычках питания и пользе продуктов для организма.

Еда и ее применение : знакомство с питательными продуктами и способами их сочетания для достижения оптимального здоровья.

Рецепты : Пошаговые инструкции по приготовлению вкусных и полезных блюд, подходящих для различных целей, таких как снижение веса, укрепление иммунной системы, поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы и т. д.

Тенденции в питании : К популярным стилям питания относятся кето-диета, средиземноморская диета, макробиотика и т.д.

Источник: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-cach-che-bien-ga-ac-ham-thuoc-bac-bo-duong-185250408003947747.htm