Эти ароматные, мягкие рисовые лепешки подают посетителям исторического места Хунг.
Как вьетнамцы, когда мы упоминаем бань чунг и бань гиай (традиционные вьетнамские рисовые лепешки), мы все знаем легенду о «бань чунг и бань гиай», связанную с тем, как Ланг Льеу преподнес эти ароматные лепешки королю Хунгу в знак сыновней почтительности и благодарности, что привело к передаче трона королю Хунгу VI. Легенда гласит, что бань гиай появились во время правления короля Хунга VI. После победы над захватчиками Инь король намеревался передать трон своему сыну, сказав: «…Какой бы сын ни нашел самую вкусную еду для приготовления самого значимого пира, я передам ему трон…» Ланг Льеу, 18-й сын короля Хунга, добрый и почтительный сын, увидел во сне божество, которое велело ему использовать клейкий рис для приготовления круглых и квадратных лепешек, символизирующих круглое небо и квадратную землю. Потому что на небе и на земле нет ничего ценнее риса… С тех пор бань гиай стал частью вьетнамской культуры, не просто блюдом, но и частью истории. И по сей день рисовые лепешки из клейкого риса преподносятся в дар предкам во время Дня памяти королей Хун и на Лунный Новый год.
Посещая исторический комплекс храма Хунг, туристы могут насладиться рисовыми лепешками Ланг Лиеу, приготовленными жителями родовой земли. Г-жа Тран Тхи Ханг, владелица предприятия по производству рисовых лепешек Ланг Лиеу в коммуне Хи Куонг, а также магазина, продающего эти лепешки в районе Ден Гиенг, сказала: «Это вкусные, мягкие, белые и гладкие лепешки, полные смысла. И по сей день рисовые лепешки преподносят королю Хунгу в годовщину его смерти, чтобы почтить память короля Хунга – основателя нашей нации». Процесс приготовления довольно сложен и требует мастерства пекаря. Гладкая, нелипкая корочка мягкая и ароматная, с запахом клейкого риса, слегка приправленная листьями донг, что делает эти лепешки поистине сельскими. Рисовые лепешки Ланг Лиеу выпускаются в трех вариантах: с соленой бобовой начинкой, со сладкой бобовой начинкой и без начинки. В 2024 году рисовые лепешки Lang Liêu были признаны продуктом OCOP с 3 звездами. Это достижение стало важным фактором, определяющим успех бренда Lang Liêu.
Для достижения этой цели на предприятии по производству клейкого рисового пирога «Ланг Лиеу Ден Хунг» большое значение придается отбору риса. Обычно используется клейкий рис сорта «золотой цветок». Рис промывают, замачивают, а затем готовят на пару на дровах, чтобы получить клейкий рис, который становится тягучим и липким. Начинка готовится из тщательно отобранных бобов мунг с желтой сердцевиной. Г-жа Ханг рассказала, что раньше ее семья измельчала рис вручную, но теперь это делается с помощью машины, что не влияет на вкус пирога. В обычный день предприятие производит около 10 кг риса. В начале года, особенно во время Дня памяти королей Хунг — Фестиваля храма Хунг, предприятие производит от 300 до 500 кг клейкого риса в день.
Рисовые лепешки Lang Liêu получили 3 звезды по классификации OCOP.
Вкусные рисовые лепешки, которые ежедневно продают туристам, имеют этикетки с указанием производителя, содержащие полную информацию об адресе, составе, контактном телефоне, дате производства и сроке годности. Г-жа Нгуен Тхи Тхуи из района Тхань Миеу рассказала: «Каждый год в День памяти предков я часто прихожу сюда, чтобы купить несколько пар рисовых лепешек в подарок своим предкам. Лепешки свежеприготовленные, поэтому они еще горячие, мягкие, ароматные и обладают неповторимым вкусом. Я также покупаю эти рисовые лепешки, чтобы взять их домой в качестве подарков для родственников и друзей».
Посещая исторический комплекс храма Хунг, туристы не только восхищаются прекрасными пейзажами, но и могут насладиться простыми, но вкусными блюдами, приготовленными жителями родной земли. Рисовые лепешки Ланг Лиеу — это не просто ароматное лакомство; они воплощают солидарность, благодарность и уважение вьетнамского народа к своим предкам, которые на протяжении тысячелетий усердно строили и защищали страну.
Тхуй Ханг
Источник: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm
Комментарий (0)