Пирог из листьев батата во время эпидемии

Листья батата в сельской местности стоят недорого и не требуют особого ухода. Просто дайте им «питаться» удобрением и водой из тыквы. В основном их выращивают для добавления зеленых овощей в семейные блюда.

Мама сказала, что уход за тыквой чрезвычайно важен: поливать и удобрять ее нужно дважды в день. За каждым растением тыквы тщательно ухаживают с момента появления первых ростков и до начала плодоношения, однако оно все равно подвергается воздействию вредителей и болезней. Листья батата не требуют особого ухода и при этом быстро растут и приобретают сочную зелень. Каждая лоза пухлая и распространяется по всей земле. Были годы, когда погода была неблагоприятной, овощи массово погибали, а фрукты и клубни почти полностью терялись; Только листья батата остаются здоровыми и зелеными.

Листья батата популярны, так как содержат много питательных веществ, способствуют опорожнению кишечника, выводят жар и охлаждают тело. Мало того, блюда, приготовленные из листьев батата, просты в приготовлении, не требуют особых усилий и не сложны в приготовлении, не создавая трудностей для повара. В сельской местности люди часто отваривают листья батата и обмакивают их в рыбный соус. Это вкусно и никогда не надоедает. Еще один простой рецепт — приготовить суп из батата, приправив его специями, имеющимися на кухонной полке, например, рыбным соусом и свиными шкварками. Этого достаточно, чтобы смягчить жаркую летнюю погоду.

В последние месяцы, следуя политике избегания скопления людей и ограничения выхода на улицу без необходимости в связи с непредсказуемым развитием пандемии COVID-19, моя мама не ходила на рынок и гибко меняла блюда с листьями батата, такие как салат из батата, жареные листья батата с чесноком, жареные грибы и т. д. Среди блюд во время пандемии самым впечатляющим для нас был уникальный пирог из батата, приготовленный моей мамой.

Приготовить пирог из батата не так уж и сложно, просто немного хлопотно. Мама выбирает молодые и зеленые листья, моет их, бланширует в кипящей воде в течение двух минут, затем вынимает их и дает стечь воде. Подождите, пока листья остынут, а затем нарежьте их. Взбейте два-три утиных яйца (или куриных яйца) с кукурузным крахмалом и водой в соответствующих пропорциях. Тщательно перемешайте, пока тесто не станет гладким и густым, без комочков, а листья батата не смешаются с тестом. Если порошок сухой, добавьте воды. Продолжайте добавлять листья батата, приправьте по вкусу. Разогрейте арахисовое масло, высыпьте в него половники листьев батата, медленно обжарьте на слабом огне. Когда нижняя часть пирога станет золотисто-коричневой, переверните его и жарьте до готовности другой стороны. После того, как пирог будет готов, выложите его на тарелку и разрежьте на красивые треугольные кусочки.

Когда я был маленьким, я обожал пирог из листьев батата, который готовила моя мама, потому что он был мягким, ароматным и имел неповторимый вкус. Пирог из листьев батата можно использовать в качестве основного блюда для семейного обеда или в качестве закуски. Наслаждение пирогом из листьев батата, помимо изменения вкуса, также помогает нам сэкономить время, деньги и вспомнить трудные времена в прошлом, чтобы больше ценить настоящее.

Ссылка на источник