Ман де торт — это уникальное блюдо, которое туристы могут легко найти только на рынке Чау Док в Анзянге.
Запад славится множеством уникальных тортов, которые любят туристы со всего мира, таких как хот-кейк, банановый пирог, ит-торт, канализационный пирог... Однако есть такой вид торта, который существует уже десять лет, но не пользуется популярностью. со всеми туристами.Я также знаю, что это бань ман де или бань че Чау Док.
Бань ман де родом из Камбоджи и был завезен во Вьетнам много лет назад. Раньше этот торт довольно часто продавался на западных рынках. Сегодня в Хошимине посетителям очень сложно найти бан ман де.
Продавец бан ман де на рынке Чау Док, Анзянг. Фотография: “Уличная еда Тао Ви”
Услышав это название впервые, посетители могут ассоциировать Бань Ман Се со значением умеренного питания или приготовления пищи постепенно. На самом деле, название просто основано на ингредиентах торта. В отличие от многих западных тортов, которые часто готовят из пшеничной муки, клейкой рисовой муки или простой рисовой муки, торт манде готовят из порошка пальмы, которая растет только в Камбодже. Вот почему пекарям приходится искать знакомых, чтобы иметь возможность импортировать кипарисовый порошок для приготовления тортов.
Сейчас пальма в Камбодже встречается очень редко, поэтому найти муку для торта стало сложнее, и этот деревенский пирог не так популярен, как раньше. Корочка сделана из кипарисового порошка, покрытого пюре из зеленой фасоли.
Манде торт имеет слегка прозрачную корочку. Фотография: “Уличная еда Тао Ви”
Затем для корочки люди смешивают порошок папайи с водой, добавляют немного пальмового сахара, чтобы придать сладкий вкус. Хорошо размешав порошок, поставьте его на плиту и варите на слабом огне, хорошо размешивая, пока он не станет прозрачным.
Наконец, рабочий насыпает в миску слой муки, посередине добавляет кусочек зеленой фасоли, а затем покрывает ее еще одним слоем муки. Через несколько часов пирог застынет и его можно будет легко вынуть из миски. Помимо желтого цвета из пальмового сахара, некоторые люди также создают зеленый цвет из листьев пандана и фиолетовый из листьев пурпурного...
Каждый готовый торт получается гладким и пухлым и выглядит очень приятно. Во время еды вы заливаете торт кокосовым молоком и посыпаете ароматным жареным кунжутом. Корочка бан ман де грубая, как желе, начинка жирная, вкус прохладный, его легко есть. Это определенно отличное охлаждающее блюдо в жаркие дни.
Жирное кокосовое молоко помогает сделать бан ман де более привлекательным. Фотография: “Уличная еда Тао Ви”
Торт готовится из труднодоступных ингредиентов, весь процесс делается вручную, но продается всего за несколько тысяч донгов за штуку. На всем рынке Чау Док в настоящее время есть только один продавец, продающий торты Ман Де, поэтому торты распродаются очень быстро. Это считается редким адресом, где до сих пор продают торты такого типа на Западе.
Кроме того, в Хошимине посетители могут найти и купить тележки, продающие бань ман се, возле пагоды Лонг Ван, на улице Хунг Фу, район 8, Хошимин. Особенностью этого торта является использование листьев пандана, поэтому тесто для торта имеет более непрозрачный зеленый цвет. По этому адресу бань манде продается только по выходным, количество ограничено.
Лаодонг.vn
