СГГП
После обнаружения испорченных продуктов на кухне учебного заведения, предоставляющего питание студентам интерната в городе Тхудык, провинция Хошимин, общественность выразила обеспокоенность качеством гигиены и безопасности пищевых продуктов (ГБПП) для студентов. В текущей работе руководства по-прежнему существует множество пробелов, что создает риск для гигиены и безопасности пищевых продуктов.
Поменять поставщика и все готово?
26 и 27 октября начальная школа Фу Хыу (город Тху Дук) временно прекратила организацию питания для более чем 700 учеников школы после того, как родители сообщили, что поставщик продуктов питания школы хранил продукты с признаками порчи и использовал специи неизвестного происхождения.
Г-н Фан Тхань Пхай, директор начальной школы Фу Хыу, сообщил, что работа интерната будет реорганизована после того, как школа выберет нового поставщика питания для обеспечения безопасности и здоровья учащихся. Это второй случай расторжения договора с поставщиком готового питания в Хошимине в этом учебном году. В середине октября 2023 года средняя школа Ван Дон (округ 4) также расторгла договор с поставщиком питания после того, как около 60 учеников школы 9 октября обедали в школе и страдали от болей в животе и рвоты.
 |
Изображение куриных лапок со следами повреждений, вырезанное из клипа, снятого родителями начальной школы Фу Хыу (город Тху Дык, Хошимин) в пункте питания, предоставляющем питание многим начальным школам в городе Тху Дык. |
Единственный способ, которым школы могут справиться с этой ситуацией, — расторгнуть договор с поставщиком питания при обнаружении признаков нарушения безопасности пищевых продуктов. Однако родителей беспокоит то, что поставщик питания часто заключает договоры со многими школами, предоставляя питание различным группам людей (включая учащихся, сотрудников и т. д.). При обнаружении признаков нарушения безопасности пищевых продуктов поставщик приостанавливает действие договоров только с некоторыми школами, но продолжает предоставлять питание другим школам в том же районе, несмотря на то, что они используют тот же источник питания и ту же кухню.
Представители Департамента образования и профессиональной подготовки города Тхудык и районов заявили, что в настоящее время выбор поставщиков питания находится в ведении директора. Школа активно координирует свою деятельность с родительским комитетом школы для оценки возможностей поставщиков питания и выбора подходящего поставщика. В процессе организации питания в пансионе школа планирует периодически и внезапно проводить проверки поставщиков питания для обеспечения безопасности и качества питания учащихся.
Фактически, школы обычно проводят проверки 1-2 раза в учебный год, поэтому они не могут полностью контролировать качество гигиены пищевых продуктов. По словам заместителя директора, отвечающего за пансион в начальной школе в городе Тхудык, проверки в основном основаны на бумажных документах, причём два самых важных документа — это подтверждение происхождения пищевых продуктов и сертификат безопасности пищевых продуктов, выданный компетентным органом поставщику. «Школы не имеют права проверять все процессы на кухне, включая хранение продуктов в морозильной камере поставщика. Это возможно только при наличии междисциплинарной инспекционной группы или представителя органа здравоохранения », — сказал представитель школы.
Опасения по поводу качества еды в столовой
В последнее время многие ученики старшей школы Нгуен Чи Тхань (район Тан Бинь) жаловались на плохое качество обедов: «иногда рыба была испорченной, иногда говядина – жёсткой, картофель – подгоревшим снаружи и сырым внутри, из-за чего у многих учеников болел живот». В ходе расследования выяснилось, что в школе не было собственной кухни, поэтому питание для учащихся, проживающих в интернате, предоставлялось в школьной столовой. Получив отзывы от учеников, школа обратилась в столовую с просьбой улучшить качество обедов, однако качество блюд по-прежнему не соответствовало ожиданиям учеников.
В аналогичной ситуации ученик старшей школы Тху Тхием (город Тху Дык) пожаловался: «Ложки для риса в столовой часто жирные, а иногда и с белыми пятнами по краям, потому что их плохо моют». В настоящее время в большинстве школ нет школьных кухонь, но столовая предлагает обеды в соответствии с регистрацией учеников. Родители и ученики могут пообедать в столовой, купить еду на улице или пойти домой отдохнуть и дождаться дневных занятий. Поэтому количество учеников, обедающих в школе, меняется каждый месяц, а меню обеда включает множество блюд в соответствии с регистрацией учеников, а не фиксированное, как в дошкольных учреждениях, начальных и средних школах. Это приводит к неравномерному качеству блюд.
По данным Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин, одной из задач школьного здравоохранения в этом учебном году является обеспечение соблюдения требований к питанию и безопасности пищевых продуктов при организации школьного питания. Школы эффективно внедряют сбалансированные по питанию меню, соответствующие возрасту учащихся. С настоящего момента и до конца декабря 2023 года Департамент образования и профессиональной подготовки будет координировать свою деятельность с Советом по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин для организации учебных курсов по безопасности пищевых продуктов в школах, а также координировать работу с сектором здравоохранения для организации проверок и надзора за работой по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах.
В 2023-2024 учебном году в городе Хошимин будет реализована Резолюция № 04, которая устанавливает 26 тарифов и уровней взимания платы за услуги, обслуживающие и поддерживающие образовательную деятельность в государственных образовательных учреждениях. В частности, для каждого класса и уровня установлена максимальная плата за питание в пансионе. Однако эта плата ниже, чем во многих школах в предыдущем учебном году. Столкнувшись с этой реальностью, школы в центральной части города Хошимин, такие как Район 1 и Район 3, организовали сбор мнений родителей.
Школы не могут взимать плату за обеды больше, чем предусмотрено Резолюцией № 04, поэтому, чтобы компенсировать разницу, школы вынуждены сокращать количество перекусов или выдавать купоны, по которым родители могут зарегистрироваться для получения дополнительного питания для учащихся при необходимости. Г-н Као Тхань Бинь, глава Комитета по культуре и обществу Народного совета города Хошимин, заявил, что Народный совет города Хошимин будет координировать работу с Министерством образования и профессиональной подготовки, чтобы отслеживать фактическое внедрение программы в школах и вносить более обоснованные коррективы в следующих учебных годах.
Источник
Комментарий (0)