Семейные тарелки

Мой домашний рис

Угощение неожиданного гостя порой сводится к тарелке варёных овощей, миске супа из мидий со шпинатом, наспех жареной рыбе и миске рыбного соуса – это называется обедом. Закончив, потеешь, потому что шеф-повару приходится спешить с офисными делами и бежать на рынок за продуктами. Поэтому обед кажется спешку.

Но вы не можете оторваться от своего ужина из трёх блюд. Вы говорите, что еда вкусная, потому что вы в гостях у друга. Кухня полна историй о давно потерянных друзьях. Неуклюжесть мужа, помогающего жене, в ваших глазах тоже является признаком счастливой и мирной жизни.

Вам 40 лет, но у вас всё ещё нет возможности сесть с партнёром за простой домашней едой. Мечта о звенящих мисках и палочках для еды в маленьком доме постепенно угасает.

Поездки, встречи, успехи и неудачи в работе – всё это занимало время и пространство маленького друга. Ты говорил, что иногда это удача, чтобы его мысли не возвращались к мечте стать нормальным человеком.

Я сидела и смотрела, как ты медленно берёшь варёный овощ и макаешь его в соус чили из рыбы – рыбный соус, приготовленный из ферментированных анчоусов из прибрежных районов Куангнама, – и одновременно с этим восклицаешь от остроты и солёности. Ты с юга и привыкла к сладким блюдам. Хозяин из Центрального региона любит острые, острые блюда. И всё же еда была... «превосходной, без всяких нареканий», – сказала ты.

Обед с тобой пролетел быстро, потому что нам нужно было идти на работу. Но этот стойкий аромат, вероятно, преследовал тебя повсюду. Я знаю это, потому что иногда ты писал мне: «Я скучаю по домашней еде».

«Домашняя еда», похоже, предназначена только для членов семьи. Но моя подруга, успешная женщина с высоким социальным статусом, иногда просто хочет написать кому-нибудь о «домашней еде», поэтому выбрала словосочетание «домашняя еда», чтобы вспомнить о встрече с друзьями.

Начиная с обеденного стола

Во вьетнамской культуре блюда во время семейных обедов часто подаются на подносе. Вместо слова «еда» вьетнамцы называют это «подносом».

С древних времён поднос для еды был круглым. Согласно народным поверьям, круглая форма символизирует целостность, собирательность и полноту. Семья собирается вокруг подноса, подавая на него ровно столько блюд, сколько нужно. Истории также рассказывают медленно, не торопясь и не торопясь.

«Круг не имеет ни начала, ни конца, как и традиционные ценности, передающиеся из поколения в поколение. За круглым столом никто не остаётся в стороне от разговора».

«Небольшой поднос, на котором поместятся несколько блюд, на котором члены семьи смогут выслушать друг друга, на котором можно будет протянуть руки и взять друг для друга вкусные кусочки, не чувствуя себя подавленными, и на котором истории за едой не будут громкими, раздражительными или неприятными», — прочитал я в рекламе... рыбного соуса.

Причина, по которой создатель контента бренда соусов для макания выбрал домашнее блюдо, чтобы задать тон рекламе, заключается в том, что соус для макания всегда помещается в середину блюда.

Я подумал: наши предки говорили, что небо круглое, а земля квадратная, и традиционный круглый поднос для еды, возможно, был глубоким выражением жизни? Что все «специи» мира в конечном итоге вернутся внутрь этого круга.

Все начинается с семейной трапезы, с наблюдения за ребенком, держащим палочки для еды, и до взрослого человека, каждый раз, когда он сидит с родственниками за столом, где посередине трапеза, человеческое эго внезапно возвращается к своему самому примитивному состоянию — к человеку с версией себя самого среди родственников.

Потом «домашняя еда», как в старые времена, постепенно стала редкостью во вьетнамских семьях. Домашней еды тоже не было, но из-за работы мы ели вместе в ресторанах. Или вот та еда, которую наша семья подала дождливым днём, но без палочек и миски. Мама набрала полную миску, бормоча что-то о последней трапезе...

Источник: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html