Семейные тарелки

Домашний рис

Иногда, чтобы удивить гостя, достаточно простого обеда: тарелка вареных овощей, миска супа из моллюсков и водяного шпината, несколько наспех обжаренных рыбок и ровно столько рыбного соуса, чтобы получился полноценный обед. Накрывать на стол может быть утомительно, так как повару приходится совмещать рабочие обязанности с быстрой поездкой на рынок за продуктами. Поэтому обед часто проходит в спешке.

И всё же вы не могли оторваться от ужина из трёх блюд. Вы говорили, что еда была вкусной, потому что вы находились в тёплом доме друга. На кухне гудели разговоры о друзьях, воссоединившихся после долгого перерыва. Даже неуклюжесть мужа, помогающего жене, в ваших глазах стала признаком счастливой и мирной жизни.

Приближаясь к 40 годам, вы все еще не имели возможности посидеть со своей супругой за простым домашним обедом. Мечта о звоне посуды в уютном доме постепенно угасает с течением времени.

Путешествия, встречи, успехи и неудачи на работе занимают все время и пространство этой миниатюрной подруги. Она говорит, что иногда это благословение — отвлечься от мечты стать обычным человеком.

Я сидел и наблюдал, как вы медленно берете отварной овощ и макаете его в рыбный соус чили – соус с ароматом ферментированных анчоусов из прибрежного региона Куангнам, – наслаждаясь острым и соленым вкусом во время еды. Вы родом с юга, привыкли к сладким блюдам. Мой хозяин, из Центрального Вьетнама, предпочитает насыщенные, острые вкусы. И все же еда была… «абсолютно восхитительной», – сказали вы.

Обед с тобой пролетел быстро, потому что нам нужно было идти на работу. Но это послевкусие, вероятно, будет преследовать тебя повсюду. Я знаю это, потому что ты иногда пишешь мне: «Мне не хватает домашней еды».

Фраза «домашняя еда» обычно используется близкими членами семьи, чтобы напомнить друг другу о ней. Но моя подруга, успешная женщина с респектабельным социальным положением, которая иногда просто мечтает написать кому-нибудь о «домашней еде», выбрала слово «дом», чтобы вспомнить случай из своей жизни с друзьями.

Начиная с обеденного стола

В вьетнамской культуре блюда, подаваемые за семейным обедом, обычно раскладывают на подносе. Вместо слова «еда» вьетнамцы называют это «mâm cơm» (поднос с едой).

Традиционно обеденный стол был круглым. Народные поверья гласят, что круг символизирует целостность и завершенность, олицетворяя единство и изобилие. На круглом столе, где расставлено нужное количество еды, члены семьи собираются за трапезой. Истории рассказываются медленно и спокойно, без спешки и торопливости.

«У круга нет ни начала, ни конца, как и у традиционных ценностей, передающихся из поколения в поколение. За круглым обеденным столом никто не остаётся в стороне от разговоров».

«Небольшой столик, достаточно вместительный, чтобы поставить несколько мисок и тарелок, достаточный для того, чтобы члены семьи могли слушать друг друга, достаточный для того, чтобы руки могли тянуться и брать друг другу вкусную еду, не испытывая неловкости, достаточный для того, чтобы разговоры за столом проходили без криков, споров и неприятностей» — я прочитал это в рекламе... рыбного соуса.

Причина, по которой создатель контента для бренда соусов для макания выбрал домашнее блюдо для начала своей рекламы, заключается в том, что этот соус всегда находится в центре блюда.

Я задумался: наши предки говорили, что небо круглое, а земля квадратная, и, возможно, традиционный круглый обеденный стол несет в себе более глубокий смысл жизни? Что все «ингредиенты» человеческой жизни в конечном итоге сходятся в этом круге.

Всё начинается за семейным обеденным столом: от наблюдения за ребёнком, держащим палочки для еды, до взрослого, каждый раз сидящего за столом с близкими людьми и обедающего в центре трапезы, — человеческое «я» внезапно возвращается к своей самой первобытной форме — к самой истинной версии себя, когда его окружают родные.

Затем традиционные «домашние обеды» прошлого постепенно стали реже появляться во вьетнамских семьях. Даже тогда «домашние обеды» иногда приходилось есть в ресторанах из-за работы. Или, например, на семейном обеде в дождливый день могли не хватать палочек для еды или миски. Мама накладывала полную миску, бормоча что-то о предыдущем обеде…

Источник: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html