Жареная лягушка — восхитительное блюдо в коммуне Три Тон.

В Три Тоне, горной коммуне, населенной кхмерским этническим меньшинством, туристы могут не только насладиться величественными природными пейзажами, но и отведать уникальные и вкусные блюда, характерные для кхмерского народа. Среди них особенно выделяется жареная лягушка.

Примерно в 15-16 часов вдоль дорог в коммуне Три Тон туристов привлекают шашлычки из жареных лягушек золотисто-коричневого цвета, источающих манящий аромат. Г-жа Нгок, которая много лет продает жареных лягушек в парке возле моста Кей-Ме, говорит, что мясо лягушек смешивают со специями, чтобы придать ему неповторимый вкус.

После нескольких минут обжаривания шашлычки из лягушек, приобретающие золотисто-коричневый цвет, готовы к подаче посетителям.

Шашлычки из лягушек довольно большие, из-за чего многие ошибочно полагают, что они соответствуют размеру самих лягушек. Однако при ближайшем рассмотрении становится ясно, что лягушки набиты дополнительным слоем мяса.

По словам г-жи Нгок, после отлова лягушек их чистят, затем мелких лягушек измельчают вместе со свининой, лемонграссом, куркумой, различными другими специями и несколькими листьями кафрского лайма для более сильного аромата. Вся эта смесь помещается в брюшко более крупных лягушек, а затем с помощью бамбуковых палочек их зажимают вдоль, чтобы закрепить ингредиенты и придать лягушкам нужную форму.

Подготовка была завершена, угольный гриль раскалился докрасна, оставалось только положить лягушек на гриль; после того, как их перевернули два-три раза, лягушачье мясо начало затвердевать, и аромат лягушачьего мяса наполнил воздух.

Жареные лягушки в Три Тоне обычно продаются в дождливые дни на крупных рынках в Чау Ланге, Пномпи и Три Тоне. Особенно во время фестиваля Сене Долта жареные лягушки продаются в больших количествах. В настоящее время это блюдо стало местным деликатесом, популярным среди туристов, посещающих коммуну Три Тон.

Г-жа Фуонг уже много лет готовит блюда из жареных лягушек в коммуне Три Тон.

Порция жареной лягушки, состоящая из лягушачьих шпажек с соусом, стоит от 15 000 до 20 000 донгов за штуку. Г-жа Нгуен Тхи Хонг из района Лонг Сюен сказала, что обожает это блюдо. «Каждый раз, когда я приезжаю в Три Тон, я обязательно съедаю несколько жареных лягушек на шпажках. В выходные дни сочетание осмотра достопримечательностей и вкусной еды — это замечательный опыт», — поделилась г-жа Хонг.

На рисовых полях, где преобладает смесь соломы и песка, лягушки быстро размножаются, как только идет дождь. В это время кхмеры начинают вспахивать землю для выращивания нового урожая риса, пользуясь возможностью ловить лягушек для пропитания своих семей.

Помимо блюд из лягушек, местные жители также готовят шашлыки из говядины и говядину на гриле с уникальными вкусовыми качествами.

Муниципалитет Три Тон – одно из впечатляющих мест для туристов благодаря слиянию кулинарных культур народов кинь и кхмеров, создавшему богатую и разнообразную кухню. Помимо жареных лягушек, в меню Три Тон также есть салат из папайи, жареная курица, суп с рисовой лапшой и многое другое, все с восхитительным вкусом, ставшее популярным фирменным блюдом среди туристов, посещающих регион Бай Нуи.

ДУК ТОАН

Источник: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html