Западная еда в доме Ут Тинь, деревенская и очень вкусная

Gia đình Út Tình, tác giả những món ăn rặt miền Tây — Семья Ут Тинь, автор аутентичных западных блюд

Это западная кухня семьи Ут Тинь. Она включает в себя блюда из простых ингредиентов, иногда из рыбы и креветок, выловленных в реке рядом с домом, а также свежие овощи, выращенные в саду, сваренные в супе и обжаренные в кхокете.

Для людей на Западе в дождливые дни приготовление такой еды, вероятно, доставляет удовольствие.

Салат из курицы с инжиром, рагу из горькой дыни, тушеной свининой с утиными яйцами

Ут Тинь — уроженец Запада. В праздник Тет в меню его семьи присутствуют типичные западные блюда, такие как квашеная капуста с тушеной свининой и утиными яйцами, а также тушеная горькая дыня.

Помимо привычных блюд, здесь также есть салат из курицы и инжира, который часто называют «процветающим» куриным салатом.

Gỏi gà trái sung được xem như món ăn may mắn để chào đón năm mới trong bữa cơm của người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Салат из курицы с инжиром считается счастливым блюдом для приветствия Нового года в западных странах. Фото: История семьи Ут Тиня.

Он надеется, что все невзгоды старого года останутся позади, и новый год будет более мирным и спокойным.

Салат с курицей «Prosperous» красиво подан: курица смешана с инжиром, морковью, луком, вьетнамской кинзой и чили, все это выложено горкой, как и само название «Prosperous».

Приготовленная на пару курица сохраняет естественную сладость мяса в сочетании с терпким вкусом инжира, хрустящей сладостью моркови и лука, а также острым вкусом чили и вьетнамской кинзы. Всё это, смешанное в кисло-сладком и остром рыбном соусе, создаёт уникальное блюдо с многослойной палитрой тонких вкусов.

Тыквенный суп с начинкой из мяса, подается с жареной свиной грудинкой, соленой и приправленной лимонной травой

В интервью Tuoi Tre Online г-н Ут Тинь рассказал, что его отец очень любит выращивать овощи, кабачки и тыквенные лозы. Поэтому у его семьи всегда есть фрукты в рационе. Помимо варки и жарки, он также экспериментирует с фаршированным мясом и варит суп для всей семьи, чтобы придать им новый вкус.

Его мама готовит восхитительную свиную грудинку. И ему, и отцу она нравится. Он рассказал, что на Западе на обеденном столе обычно есть суп и какое-нибудь закусочное блюдо. По его словам, сочетание этих двух блюд создаёт отличный обед.

Món canh bầu ăn mát ruột cùng món thọt ba rọi mằn mặn cũng là một sự kết hợp tuyệt vời trong các bữa cơm ngon - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Освежающий суп из кабачков с соленой свиной грудинкой также прекрасно сочетается во вкусных блюдах. Фото: История семьи Ут Тинь.

Жареная свиная грудинка с лемонграссом получается хрустящей снаружи и мягкой и сладкой внутри. Золотисто-коричневый цвет мяса и аромат лемонграсса наверняка понравятся многим, делая блюдо более вкусным и насыщенным.

Горячий горшок с балютом и побегами тыквы

Вероятно, это будет вкусным блюдом для жителей Запада, а также оно поможет улучшить здоровье и кровообращение.

Чтобы приготовить вкусный хотпот, необходимо тщательно выбрать и подготовить каждый ингредиент. Балют должен быть свежим и молодым. Побеги тыквы должны быть очищены от всех внешних волокон.

Перед тем как положить утиные яйца в кастрюлю и варить с подготовленными специями, их нужно варить на сильном огне около 25 минут, пока яйца не приготовятся.

Жаркое из балюта будет вкуснее, если его подавать с вермишелью, лапшой и непременно свежими зелеными побегами тыквы.

Món lẩu hột vị lộn ăn vừa ngon vừa bổ - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Хотпот с разными вкусами одновременно вкусен и питателен. Фото: История семьи Ут Тинь.

Рыбный соус, рисовый отвар

При упоминании кхо кет люди сразу же вспоминают жителей Запада. Ведь в прошлом это блюдо ассоциировалось у них с трудными временами или когда они спешили в поле, не успев поесть.

Способ употребления кхокета указан в его названии: его тушат, а затем макают в рис и овощи.

Блюдо имеет характерный солоноватый вкус из-за рыбного соуса, используемого для его приготовления. Всего несколько палочек могут «съесть» две миски риса.

Это блюдо состоит из легкодоступных ингредиентов, его легко приготовить, и оно может храниться много дней. Поэтому в прошлом, когда люди были бедны и нуждались, они часто ели кхо кет.

В дождливые дни в доме, где есть горшочек соуса из тушеной рыбы, никогда не будет голодно.

Помимо кхо квета, на подносе обязательно должны быть сырые овощи и миска рисового отвара вместо супа.

Món kho quẹt là ký ức tuổi thơ, xuất hiện trong mâm cơm của nhiều người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Блюдо из тушеной рыбы в соусе – воспоминание из детства, которое появляется на обеденном столе многих людей на Западе. Фото: История семьи Ут Тиня.

Выбор варёных овощей для кхо кет также очень важен. Обычно на тарелке овощей присутствуют все виды, знакомые западным людям, такие как: бамия, цветы сесбана, кабачки, крылатая фасоль, водяной шпинат...

В наши дни жизнь стала более благополучной, но кхокет стал простым блюдом, популярным среди жителей Юга. Многие, находясь вдали от дома, всё ещё готовят горшочек кхокета, чтобы смягчить тоску по дому...

Суп из кислых кабачков с рыбой, тушеной с перцем

Кислый суп и тушеная рыба — незаменимый дуэт во вьетнамской кулинарной культуре, особенно в юго-западном регионе.

Canh chua, cá kho là sự kết hợp hoàn hảo trong các bữa cơm - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — Кислый суп и тушеная рыба — идеальное сочетание в еде. Фото: История семьи Ут Тинь.

Тушеную рыбу лучше всего подавать горячей, густой на тарелке. Мясо рыбы нежное, жирное и красивого цвета, напоминающего тараканьи крылья.

Жители Запада берут кусок тушеной рыбы и едят ее с горячим рисом.

И наконец, добавьте тарелку кисло-сладкого супа с кабачками и кусочек твердой рыбы, обмакнув в острый рыбный соус.

Что же может быть лучше!

При тушении рыбы ее следует добавлять с перцем и чили: легкая острота делает ее еще более аппетитной.

Можно взять целую тыкву, разрезать её на кусочки размером с ладонь и высушить на солнце до полного увядания. Добавьте немного солёной воды, вскипятите, дайте остыть и перелейте в стеклянную банку. Затем положите туда сушёную тыкву и замочите её в солёной воде. Через несколько дней тыква станет кислой, и её будет приятно использовать в супе или для жарки.

Источник