Бун ча, ком суон (рис с жареной свининой) и тушеная свиная грудинка из Вьетнама вошли в список лучших блюд Азии.

На кулинарном сайте Taste Atlas только что был опубликован список из 76 лучших блюд из свинины в Азии. Среди них вьетнамское блюдо бун ча (жареная свинина с вермишелью) занимает 4-е место в списке с рейтингом 4,3 звезды.

Бун ча — это блюдо, состоящее из жареной свинины и рисовой лапши. Это фирменное блюдо Ханоя . Блюдо сочетает в себе три компонента: жареную свинину, подаваемую с рыбным соусом, тарелку рисовой лапши и различные зеленые овощи, такие как салат и кинза.

Президент США Обама и шеф-повар Энтони Бурден пьют пиво, поедая ханойское блюдо бун ча (жареная свинина с вермишелью). Фотография со страницы фотографа Пита Соузы в Instagram.

Этот кулинарный сайт знакомит с бун ча, который продается во многих местах по всему Вьетнаму, но ханойский бун ча остается самым известным. «Бун ча получил всемирную известность в 2016 году, когда появился в шоу Parts Unknown. В этом шоу ведущий Энтони Бурден наслаждался бун ча вместе с бывшим президентом США Бараком Обамой», — сообщает Taste Atlas.

Среди известных ресторанов бун ча в Ханое, рекомендованных сайтом, можно отметить Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung и Bun Cha Huong Lien.

В список 76 лучших блюд из свинины в Азии также вошли тушеная свиная грудинка, шашлычки из свинины по-хюэски и рис с ребрышками.

Согласно Taste Atlas, нем лой родом из Хюэ. Это блюдо представляет собой рубленую свинину, приготовленную на гриле на шампурах с лемонграссом. Другие распространенные ингредиенты включают черный перец, свиную шкурку, чеснок, лук-шалот и рыбный соус. Мясная смесь сворачивается в колбаски вокруг палочки лемонграсса, затем смазывается маслом и жарится на углях до легкого подгорания.

Блюдо Nem lụi можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски во второй половине дня.

Весенние роллы обычно подаются с овощами, вьетнамской зеленью и рисовой бумагой, как и обычные вьетнамские весенние роллы. Начинка состоит из жареного рубленого свиного фарша, который обмакивают в кисло-сладкий арахисово-кунжутный соус. Это блюдо подают как основное блюдо или как легкую закуску на обед.

Ранее Taste Atlas опубликовал список 100 лучших кухонь мира, в котором Вьетнам занял 22-е место со средним баллом 4,44/5. В числе лучших блюд были упомянуты: говяжий фо, бун ча, жареные палочки из теста, бань хой, жареные спринг-роллы, бань сео, говяжий суп с лапшой из Хюэ и тушеная говядина.

Основанный в 2015 году, Taste Atlas сотрудничает с 9000 местными ресторанами, представляя своим читателям более 10 000 блюд, а также тысячи отзывов и исследований от кулинарных экспертов и шеф-поваров. Цель сайта — стать глобальной картой традиционных блюд, приготовленных из местных ингредиентов.

Источник: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo