Тушеный желтоперый тунец в соевом соусе

Желтый горбыль (также известный как золотистый луциан) — очень распространенная рыба в прибрежных районах. Эта рыба обычно небольшого размера, с желтовато-коричневым мясом, очень нежным и ароматным. Желтый горбыль вылавливается только в своей естественной среде обитания, имеет плотную текстуру и восхитительный вкус. Богатый белком, микроэлементами и ДГК, желтый горбыль особенно полезен для развития мозга у детей и здоровья пожилых людей.

Это блюдо – классика среди классики, с его насыщенным маслом и красным соусом, идеально подходящее к рису!

Ингредиент:

- 500 г желтоперого тунца,

- 2 столовые ложки соевого соуса

- 1/2 столовой ложки темного соевого соуса

— Немного сахара, немного приправ, 1-2 зеленых лука, небольшой кусочек имбиря, нарезанный полосками, немного сахара, растительное масло, свежий перец чили или зеленый перец горошком (по желанию).

Изготовление:

Шаг 1: После покупки рыбы очистите её от чешуи и удалите тёмно-зелёную жилку вдоль спины. Затем тщательно промойте и просушите кухонным полотенцем. Далее сделайте несколько надрезов вдоль тела рыбы (или один вдоль спины), чтобы приправа лучше впиталась. Затем поставьте сковороду на плиту, нагрейте её и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите рыбу и жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Не переворачивайте рыбу слишком быстро; подождите, пока одна сторона не станет плотной, прежде чем переворачивать, чтобы предотвратить разрыв кожи и повреждение текстуры рыбы.

Шаг 2: После обжаривания рыбы поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла, измельченный имбирь и зеленый лук и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Выложите рыбу в кастрюлю, затем добавьте 1 столовую ложку кулинарного вина, 2 столовые ложки соевого соуса, 1/2 столовой ложки темного соевого соуса (для более насыщенного цвета) и немного сахара для усиления вкуса. При желании можно добавить свежий перец чили или зеленый перец горошком.

Шаг 3: Затем залейте кипятком так, чтобы он покрывал примерно половину рыбы, и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 10 минут. Когда бульон загустеет, увеличьте огонь до сильного и варите, пока соус не загустеет. Добавьте нарезанный зеленый лук и выключите огонь. При подаче переложите рыбу на тарелку и украсьте нарезанной кинзой для дополнительного аромата.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202509/ca-du-vang-kho-nuoc-tuong-ae30062/