Маринованные баклажаны – вкус сельской местности.

«Когда я ухожу, я вспоминаю свою родину / Я вспоминаю суп из водяного шпината, я вспоминаю маринованные баклажаны с соевым соусом». На протяжении тысячелетий маринованные баклажаны оставались простым, знакомым блюдом для каждого вьетнамца. Как сын родины героя святого Гионга (коммуна Фу Донг, Ханой), который съел «семь корзин риса, три корзины маринованных баклажанов и выпил целый участок реки одним глотком», чтобы быстро повзрослеть и победить вторгшуюся армию Ан, я глубоко люблю маринованные баклажаны и семейные обеды, наполненные теплом и любовью к родине.

Báo Quân đội Nhân dân•27/06/2026

Маринованные баклажаны по-северному, с их хрустящей текстурой, насыщенным вкусом, полученным благодаря засолке, остротой перца чили и ароматом галангала, покорили сердца многих. В моем родном городе часто говорят, что с наступлением лета простой обед из вареного шпината с кислым карамболом и несколькими маринованными баклажанами способен поднять настроение и принести радость.

В 2026 году в коммуне Фу Донг состоится конкурс по приготовлению риса, рисовых шариков и подношению маринованных овощей в честь святого Гионга.

В современной вьетнамской кухне появилось гораздо больше привлекательных блюд. Маринованные баклажаны больше не являются основным блюдом, как это было в трудные времена, а скорее дополнением к домашней еде или оригинальным вариантом ресторанных блюд. Для меня маринованные баклажаны связаны не только с семейными трапезами, но и со многими другими воспоминаниями. Это история о Гионг, юной школьнице, которая удивлялась легенде о том, как Гионг съела огромное количество риса и маринованных баклажанов, чтобы победить врага. Это деревенские праздники (фестиваль Гионг в храме Фу Донг), где жители моего родного города готовят рис и маринованные баклажаны, чтобы принести их в жертву святому Гионгу в храме и у себя дома. Это летние вечера после школы, когда я с любопытством училась у своей бабушки, как мариновать баклажаны, чтобы они получились вкусными и хрустящими…

Вам также может понравиться

Прогноз погоды на 30 июня: местами сильные дожди на севере, жаркая и солнечная погода в центральном регионе.В течение всего 30 июня северный регион Вьетнама, днем и ночью, продолжал испытывать воздействие погодного комплекса, вызывающего сильные дожди, которые выпадали преимущественно утром, поздно днем и ночью, причем в некоторых районах наблюдались очень сильные ливни, сопровождавшиеся опасными погодными явлениями.

Укрепление «стального щита» для защиты авторских прав на журналистские материалы в киберпространстве.Ожидается, что правовая база, вступающая в силу с 1 июля 2026 года, будет способствовать повышению осведомленности об уважении авторских прав в онлайн-среде и защите творческих достижений медиаорганизаций.

Детали генерального плана развития столицы Ханоя, рассчитанного на 100 лет.В масштабы генерального плана развития столицы Ханоя входит вся административная территория города, включающая 126 административных единиц коммунального уровня (51 район, 75 коммун) и планируемую площадь приблизительно 3 359,84 км² (335 984 га).

Для маринования можно использовать баклажаны круглой или мелкой формы, но моя семья по-прежнему предпочитает мелкие. Я до сих пор помню совет моей бабушки, который она давала много лет назад: «Выбирайте зеленые баклажаны, не слишком молодые, не слишком старые, одинакового размера. После покупки дайте им немного подвянуть на солнце; они станут намного хрустящее». Я часто помогала ей аккуратно соскребать кожуру и делать четыре надреза вокруг каждого баклажана, чтобы получились небольшие сегменты, которые лучше впитают аромат и быстрее созреют. Она научила меня готовить рассол: брать кипяток, смешивать его с солью, пока он еще теплый, и ждать, пока рассол остынет. Она клала баклажаны в чистую банку, чередуя их с измельченным чесноком, нарезанным галангалом и перцем чили. Она использовала бамбуковое сито, чтобы плотно утрамбовать их, затем заливала баклажаны рассолом, закрывала банку и оставляла ее в углу кухни. «Чем плотнее вы их прижмете, тем площе и хрустящее будут баклажаны, когда созреют», — говорила она. Теперь моей бабушки нет в живых, и рецепт маринованных баклажанов, которому она меня научила, навсегда останется со мной.

Семейные обеды часто были простыми: маринованные баклажаны, тарелка водяного шпината, вареное мясо и миска овощного бульона… и все же они были такими теплыми и радостными. Маринованные баклажаны и семейные трапезы пробуждали во мне воспоминания о любви, трудолюбии и умелой заботе моей бабушки и матери, а также о крепких семейных узах. Благодаря этим семейным обедам, когда все присутствовали, делились маринованными баклажанами, и когда друг друга постоянно окружали заботой и вниманием, опыт и жизненные уроки, преподанные взрослыми, питали мою душу и характер.

Простое блюдо из маринованных баклажанов пробуждает во мне глубокую признательность к семье, к моей родине и еще большую любовь к цвету кожи и крови, которую я несу. Возможно, как бы далеко я ни путешествовал, тарелка белого риса и насыщенный, острый вкус маринованных баклажанов наполнят мое сердце любовью к моей семье и моей любимой мирной сельской местности.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.