С 2022 года ферментированная рыба Dong Nung признана Провинциальным народным комитетом продуктом с рейтингом 3 звезды OCOP.
На протяжении долгого времени ферментированная рыба была не только традиционным блюдом, но и стабильным источником дохода для многих домохозяйств. Блюдо искусно приготовлено из рыбы, такой как толстолобик, толстолобик и белый амур, выращенной в естественных условиях в чистых прудах, что обеспечивает свежий, сладковатый вкус, типичный для сельской местности.
После очистки рыбу солят, сушат на солнце, а затем смешивают с «чинхом» — ароматным порошком из жареного и мелко измельченного клейкого риса. Затем рыбу помещают в керамическую банку как минимум на месяц для естественной ферментации. Рыбу обычно жарят или запекают на гриле на углях. Золотистая, хрустящая корочка, душистый аромат смешиваются с жирным вкусом рыбы и насыщенным, соленым вкусом рисовых отрубей, заставляя тех, кто попробовал это блюдо однажды, запомнить его навсегда.
Ферментированная рыба «Донг Нунг» — это не просто деревенское блюдо, а продукт, отмеченный тремя звездами OCOP. Это важный этап, который поможет продукту выйти на большой рынок и укрепить позиции бренда.
Г-н Нгуен Мань Тханг - директор сельскохозяйственного кооператива Thuong Nong поделился: «Рыбный соус Dong Nung производится исключительно из свежей рыбы, выращенной в естественной среде, поэтому он всегда сохраняет свой характерный вкус. Мы производим его вручную, без использования консервантов, что гарантирует безопасность пищевых продуктов. В настоящее время продукт потребляется не только в районе и провинции, но и распространяется на соседние населенные пункты. Раньше рыбный соус в основном потреблялся в ресторанах или заказывался в качестве подарка, передавался по сарафанному радио через знакомых. Хотя он не широко рекламировался, продукты продавались сразу после изготовления. В настоящее время, чтобы более эффективно охватить потребителей, кооператив расширил свои каналы потребления на платформах электронной коммерции, сохраняя при этом традиционные методы продаж. Благодаря этому рыбный соус Dong Nung становится все более известным и любимым многими людьми».
Продукция с рыбным соусом Dong Nung поставляется в привлекательной упаковке с возможностью отслеживания происхождения продукта, что все больше укрепляет доверие потребителей внутри и за пределами провинции.
По словам г-на Танга, признание продукта OCOP мотивирует кооператив активно инвестировать в упаковку, маркировку, прослеживаемость и создание профессиональной системы дистрибуции продукта. «В настоящее время мы не только продаем в Фу Тхо, но и доставляем в Ханой , Хайфон и даже некоторые клиенты в Хошимине заказывают в качестве подарков. Рыбный соус стал значимым подарком из сельской местности», — с гордостью сказал г-н Тханг.
Впечатленная с первого раза ферментированная рыба Донг Нунг теперь стала привычным блюдом для семьи г-жи Куат Тхи Ван Ань в районе Джиа Кам города Вьетчи. Г-жа Ван Ань сказала: «Я узнала о ферментированной рыбе Dong Nung во время посещения ярмарки Phu Tho OCOP. Моя семья любит это блюдо. Я часто покупаю его в качестве подарка родственникам, которые приезжают издалека, чтобы передать знакомый вкус моей родины».
Из деревенского блюда ферментированная рыба Донг Нунг теперь присутствует во многих семейных трапезах, став неотъемлемой частью кулинарного наследия родного города. Это блюдо, пропитанное самобытностью региона Мидлендс, покорило гурманов своим насыщенным вкусом и искренностью, без суеты и стиля, как и сами жители этой сельской местности.
Туй Фыонг
Источник: https://baophutho.vn/ca-thinh-dong-nung-dam-da-huong-vi-que-231738.htm
Комментарий (0)