Лук — не только привычный ингредиент на кухне, он также содержит биологические соединения, которые помогают защитить почки, особенно у людей из группы высокого риска, таких как больные подагрой, диабетом 2 типа или гипертонией.
Лук — один из самых распространённых и легкодоступных продуктов на любой кухне. Однако не все знают, что этот острый овощ очень полезен для почек — органа, который незаметно выполняет функцию фильтрации крови, выведения шлаков и поддержания баланса внутренней среды организма.
Выдающиеся антиоксиданты лука
Лук — один из самых распространенных и легкодоступных продуктов на каждой кухне (Фото: Getty).
Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале нефрологии , кверцетин — это природный флавоноид, который в большом количестве содержится в кожуре и корнях лука.
Это ключевой фактор защиты почек. Он способствует выведению свободных радикалов, подавляет воспалительные реакции и замедляет прогрессирование гломерулярного фиброза, являющегося причиной нарушения функции почек.
Кверцетин также обладает способностью ингибировать активность фермента ксантиноксидазы, тем самым снижая выработку мочевой кислоты. Это вещество является фактором, вызывающим подагру, и напрямую влияет на почки.
Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Pharmacology, показало, что кверцетин улучшает функцию почек у крыс с поражением почек, вызванным повышенным содержанием мочевой кислоты.
Кроме того, кверцетин, содержащийся в луке, также ингибирует факторы воспаления почек, такие как TNF-α, IL-6 и TGF-β1 — цитокины, участвующие в повреждении тканей и фиброзе почек.
Клиническое исследование показало, что прием около 150–162 мг кверцетина в день в течение 6 недель может помочь снизить систолическое артериальное давление на 3–4 мм рт. ст., одновременно улучшая факторы, нагружающие почки, такие как уровень сахара в крови и индекс HbA1c у людей с диабетом 2 типа.
Острый телохранитель
Характерный резкий, пряный запах резаного лука на самом деле обусловлен летучими соединениями серы, которые образуются при расщеплении ферментом аллииназой серосодержащих аминокислот. Эти соединения не только вызывают слезотечение, но и обладают множеством биологических преимуществ.
Исследования, опубликованные в журнале Nutrients, показывают, что соединения серы в луке оказывают сильное противовоспалительное и антибактериальное действие и подавляют образование фиброзной ткани в почках — один из основных механизмов, приводящих к хроническому заболеванию почек.
Кроме того, эти соединения также стимулируют выработку важного антиоксиданта, который помогает защитить клетки почек от повреждений, вызванных окислительным стрессом, — эндогенного глутатиона.
Некоторые замечания по использованию лука для поддержания здоровья почек
Употребление сырого или слегка приготовленного лука сохранит больше кверцетина, чем полностью приготовленный лук. Однако людям с чувствительным желудком следует слегка готовить лук, чтобы он легче переваривался.
Луковая шелуха содержит наибольшее количество кверцетина. Некоторые диетологи рекомендуют варить суп или тушить луковую шелуху (промытую), а затем процеживать её, чтобы получить максимум питательных веществ.
Людям с хроническим заболеванием почек следует проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать количество лука в своем рационе, особенно если они придерживаются диеты с низким содержанием калия или фосфора.
Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
Комментарий (0)