Поставщик продуктов питания, доставляющий школьные обеды, обязан взвешивать и проверять продукты, чтобы убедиться в правильности количества.
В начальной школе Динь Тьен Хоанг в 1-м районе Хошимина каждый обеденный перерыв воспитательница каждого класса держит в руках распечатанный лист с указанием количества порций на школьный обед. Затем она взвешивает еду и сверяет данные с поставщиком школьных обедов; только когда количество достаточное, она принимает доставку.
В этой начальной школе плата за питание для учащихся, проживающих в интернате, составляет 35 000 донгов в день на одного ученика (включая обед и полдник) в соответствии с Постановлением № 4 от 2023 года Народного совета города Хошимина. В условиях роста цен на продукты питания, чтобы гарантировать соответствие платы за питание в интернате городским правилам и обеспечить учащимся полноценное горячее питание за ту же сумму, школа и поставщик питания должны тщательно учитывать все факторы. Кроме того, поставщик питания активно поддерживает школу благодаря своим давним партнерским отношениям.
Продукты питания и столовые приборы, прошедшие обработку паром или сушку, упакованы в коробки разных цветов (зеленый, красный, желтый, синий) для удобства раздачи ученикам.
У каждой няни в классе будет распечатанный лист с информацией о школьном обеде на этот день, который она сможет взвесить и сравнить с данными поставщика питания.
Директор начальной школы Динь Тьен Хоанг, 1-й район, г-жа Тран Тхи Тху Хуонг, заявила, что для обеспечения достаточного количества и качества питания, а также для того, чтобы ученики хорошо питались, чувствовали себя сытыми и получали достаточно питательных веществ, школе с самого начала приходится тесно сотрудничать с поставщиком питания. Поставщик должен соблюдать количественные нормы для каждой возрастной группы, чтобы при доставке продуктов в школу школа могла проверить качество и количество блюд.
Школа требует от поставщика питания не разделять еду на отдельные подносы для каждого ученика заранее.
Поставщик питания должен доставить в каждый класс достаточное количество риса, супа и основных блюд (с учетом веса для обеспечения правильного количества). Затем ученики выстраиваются в очередь, чтобы взять себе рис и суп, а воспитатель раздает основные блюда. Это гарантирует, что ученики наедятся, будут сыты и что их еда будет подана горячей.
Учитель, ответственный за школьную программу питания, всегда внимательно следит за процессом проверки доставленной еды как по количеству, так и по качеству.
Сотрудники детского сада принимают школьные обеды только в том случае, если их количество и качество соответствуют требованиям и являются достаточными.
Благодаря программному обеспечению для расчета и балансировки количества продуктов для каждого класса, учитывающему возраст учеников, их пищевые потребности и количество учеников, обедающих в классе, ланч-боксы будут иметь разный вес и количество продуктов.
Каждый опекун получит распечатанный лист с подробным указанием количества порций еды для своего класса на этот день, чтобы он мог уточнить это у поставщика продуктов. Поставщик продуктов примет еду только в том случае, если количество соответствует заявленному. Поставщику продуктов не разрешается доставлять неограниченное количество еды.
Например, сегодняшний обед состоит из жареных овощей, белого риса, пельменей, супа и бананов. В классе 3/1 33 порции обеда. Стандартное количество должно составлять 5,6 кг белого риса; 8,3 кг супа; 1,7 кг основного блюда (пельмени, взвешенные отдельно, без учета бульона); и 0,8 кг жареных овощей. Воспитатель проверяет вес и количество, комментирует цвет еды и следит за гигиеной продуктов и исправностью посуды, прежде чем подписать лист с количеством.
В дни, когда в школе подают блюда из лапши, такие как фо, лапша или ху тью, машина доставки еды должна отвезти бульон в кабинет по вопросам питания школы, чтобы разогреть его перед раздачей в каждый класс, гарантируя, что еда всегда будет вкусной.
В обед входят паровые пельмени с яйцом и овощами, жареная капуста бок-чой, тушеное таро с креветками и банан на десерт.
К каждому блюду прилагается таблица количества, которую воспитатели используют для взвешивания еды и проверки ее наличия.
Студенты выстраиваются в очередь, чтобы взять себе еду, стараясь наесться досыта.
«Я часто обхожу классы, чтобы посмотреть, как сегодня едят ученики, доели ли они свою еду и что они говорят о ней. Здесь большинство учеников едят очень хорошо; они редко оставляют еду недоеденной. Если что-то остается, то, вероятно, потому что поставщик еды дает им больше, чем обычно», — сказала г-жа Тран Тхи Тху Хуонг, директор начальной школы Динь Тьен Хоанг, 1-й район.
В этой школе есть два человека, которые всегда едят школьный обед так же, как и ученики. Один из них — школьная медсестра , которая должна поесть за 30 минут до учеников, чтобы проверить, соответствует ли еда стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также оценить ее цвет и запах. Другой — директор, который ест после того, как ученики закончили, чтобы оценить качество еды и определить, нужно ли внести корректировки, увеличив или уменьшив количество.
«Школьное меню всегда доступно для всеобщего обозрения на сайте школы. Каждый год, помимо регулярных проверок поставщика питания, проводимых школьным советом и родительско-учительским комитетом, мы также проводим внезапные проверки поставщика, чтобы убедиться в соблюдении им стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также в происхождении продуктов», — сказала г-жа Хуонг.
Госпожа Хуонг (в желтом ао дай) посещает классы, чтобы посмотреть, как ученики обедают в школе.
Благодаря такому научному подходу, ученики всегда получают в школе достаточное и питательное питание, причем еда всегда горячая.
В школе есть столовая, и там взвешивают продукты, доставляемые в каждый класс.
Взвешивать и проверять доставленные в школу продукты необходимо не только школам, заказывающим питание у сторонних поставщиков.
В ходе ознакомительных поездок по многочисленным школьным кухням Хошимина корреспонденты газеты «Тхань Ниен» заметили, что после приготовления блюд на школьных кухнях рис и еда раздаются по классам. Персонал кухни также использует электронную таблицу для расчета необходимого количества еды для каждого класса в зависимости от количества учеников, обедающих в этом классе, чтобы точно взвешивать рис и продукты.
После того как повара начальной школы им. Нгуен Бинь Кхиема в 1-м районе закончили готовить, еду также взвесили и разделили между классами.
Ученики начальной школы им. Нгуен Бинь Кхиема, 1-й район, во время обеденного перерыва.
В начальной школе имени Нгуен Бинь Кхиема в 1-м районе Хошимина, после того как сотрудники кухни отмерят необходимое количество риса, супа и закусок для каждого класса, воспитатели переносят порции школьного обеда к обеденным столам своих классов.
Директора многих начальных школ Хошимина рассказали, что на протяжении многих лет во многих школах города реализуются проекты по организации школьного питания с использованием программного обеспечения для планирования меню, расчета размеров порций, количества продуктов и цен за единицу школьных обедов... Благодаря этому организация школьных обедов стала более удобной и научно обоснованной...
Ссылка на источник
