«Дарит крылья» чаю Thai Nguyen

После слияния компания Thai Nguyen владеет почти 25 000 гектарами чайных плантаций, из которых более 23 000 гектаров готовы к сбору урожая. Примечательно, что в категорию «Первоклассный чай» теперь входят чай Шань Тует, выращиваемый на высоте более 1200 метров над уровнем моря, и чай Ким Хоа — «Королева чаев». Благодаря расширению географического пространства и разнообразному ассортименту высококачественной продукции, чайная компания Thai Nguyen получила еще больше «крыльев», чтобы «взлететь» еще дальше…

Уголок чайной плантации Ла Банг.

Чай Тай Нгуен издавна славится своим ароматным запахом и восхитительным вкусом и считается «лучшим чаем». Собравшись за чайным столом, разделив напиток и насладившись ароматами природы и земли, участники могут открыть свои сердца.

В таких случаях чайная леди часто начинала рассказ с истории господина Ву Ван Хиета, который возглавил группу из десятков фермеров из Тан Куонга, несущих рисовые шарики и одетых в соломенные плащи, и пронесшихся через горы Там Дао в провинцию Фу Тхо, чтобы купить семена чая для посадки. В 1935 году он привез свой чай Кань Хак на Ханойскую торговую ярмарку, и на выставочной площадке его чай Кань Хак был удостоен первой премии.

Чай «Крылья журавля» — это вид чая, приготовленный из одной почки и двух листьев, которые обжариваются до тех пор, пока не сморщатся. При смешивании с кипятком они расширяются, напоминая стаю журавлей, расправляющих крылья в полете, и обладают неотразимым вкусом для ценителей чая. С тех пор чай «Тай Нгуен» известен как «Самый знаменитый чай».

Теперь, ровно 90 лет спустя, пословица о чае Тай Нгуен снова оживает. Не только во Вьетнаме, но и во многих странах мира , когда люди приезжают во Вьетнам по работе или в качестве туристов, они часто хвастаются своим родственникам и друзьям тем, что побывали в «Стране самого знаменитого чая» и попробовали настоящий чай Тай Нгуен.

Г-жа До Тхи Хиеп, директор чайного кооператива Тан Хуонг в коммуне Дай Фук, заявила: «Кооператив был основан в 2000 году, и после многих усилий в 2011 году чайная продукция кооператива была сертифицирована организациями Solidaridad и Unilever как соответствующая международному стандарту UTZ Certified. С тех пор кооператив неизменно поддерживает свой статус и качество продукции».

Благодаря сертификации UTZ чай Tan Huong стал первым вьетнамским чайным продуктом, отвечающим всем требованиям для интеграции и распространения на международном рынке. Этот продукт соответствует строгим стандартам сельскохозяйственного производства, при этом все этапы производства проходят по замкнутой системе: от посадки, ухода, сбора урожая, хранения, обработки и упаковки.

Качество продукции формирует сильный бренд. Жители чайного региона Тхай Нгуен гордятся этим и единодушно поддерживают органическое производство чая. Приоритетное внимание к безопасности и гигиене пищевых продуктов, а также здоровье потребителей – все это обеспечивает замкнутую цепочку производства и потребления, что еще больше повышает престиж чая Тхай Нгуен. В настоящее время около 200 видов чая по всей провинции получили сертификат OCOP (One Commune One Product) с рейтингом от 3 до 5 звезд.

Экономическая выгода является тем фактором, который мотивирует фермеров уделять больше внимания выращиванию чая. Г-н Май Вьет Ай из деревни Го Пхао, коммуна Тан Куонг, сказал: «Чтобы предотвратить незаконную продажу чайной продукции, в последние годы в провинции налажена тесная связь между фермерами и торговцами чаем. Между сторонами существует высокий уровень согласия в вопросах производства и распределения продукции, все стремятся поставлять на рынок высококачественную продукцию».

Посетители осматривают пространство чайной культуры Тан Куонг, где хранятся многочисленные документы и артефакты, связанные с вьетнамским чаем.

За чашкой чая разговор перенес нас в чайные регионы, расположенные выше по течению реки Кау. С их многовековыми чайными деревьями сорта Шан Тует и плантациями чая Ким Хоа – сорта, известного как «Королева чая» – эти районы на протяжении поколений были родными для этнических меньшинств высокогорья.

Подобно чайным плантациям в центральных районах коммун Тан Куонг, Дай Фук и Ла Банг, древние чайные плантации Шан Тует в коммунах Донг Фук и Йен Бинь долгое время сохранялись и расширялись местными фермерами, которые инвестировали в их развитие по всей цепочке создания стоимости, создание брендов и превращение чая в важнейшую экономическую культуру, помогающую фермерам устойчиво сокращать бедность и достигать законного богатства.

В настоящее время многие кооперативы работают вместе с фермерами над созданием достойного бренда для чая Шань Тует, предлагая разнообразную высококачественную продукцию, пользующуюся большим спросом на рынке. Многие кооперативы и предприятия в провинции имеют сертификат OCOP (One Commune One Product – «Одна коммуна – один продукт»), выданный провинциальными властями, например, сельскохозяйственные кооперативы Тат Ва и Тай Лао в коммуне Йен Бинь; кооператив Хонг Ха в коммуне Донг Фук; и компания Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Herb Processing Company Limited в коммуне Чо Дон.

В горах, где процветают древние чайные леса Шань Тует, погода круглый год намного прохладнее по сравнению с районами у подножия гор. Чай Шань Тует совершенно отличается от чая из центральных районов и других сортов. Отличительной особенностью является то, что при заваривании чай Шань Тует покрывается серебристо-белым слоем. Если это чай из одной почки и двух листьев, то заваренный чай имеет светло-желтый цвет, а листья широко раскинуты, напоминая чай «Крыло журавля», который г-н Хиет из чайного региона Тан Цанг привез в Ханой на аукцион.

Наряду со среднегорными сортами чая, гибридными сортами и чаем Шань Тует, провинция Тхай Нгуен также славится чаем Ким Хоа, особым сортом чая, известным как «Королева чаев». Г-н Бан Ван Муи из деревни Бан Мун, коммуна Бать Тхонг, — один из энергичных фермеров, который кропотливо собирал семена чая в лесу для посадки в своем саду. На сегодняшний день его семья владеет более чем 600 чайными кустами.

Г-н Муи рассказал: «После посадки в землю чайные семена пускают корни и прорастают. Чай Ким Хоа имеет желтые цветы, поэтому его также называют желтым чаем. Цветы собирают с декабря предыдущего года до конца марта следующего года, а листья можно собирать круглый год».

Г-н Муи — один из десятков семей в коммунах Чо Дон и Бах Тхонг, которые добились процветания благодаря золотому чайному кусту. Г-н Ли Динь Ван, глава деревни Бан Мун, сказал: «В настоящее время «Королева чая» приносит многим семьям дополнительный доход более 100 миллионов донгов в год».

Семья г-на Ли Ван Лонга — яркий тому пример. Известно, что сорт «Королева чая» выращивается жителями коммун Бах Тхонг и Чо Дон, занимая площадь около 20 гектаров. В настоящее время продукция «Королевы чая» сельскохозяйственного и лесохозяйственного кооператива Нгиа Та получила 3 ​​звезды по классификации OCOP. В то же время продукция «Королевы чая» высокотехнологичного кооператива BK Foods получила 4 звезды по классификации OCOP.

Чай Thai Nguyen пользуется популярностью у туристов в качестве подарка.

Чай сорта Тай Нгуен с гордостью экспортируется не только на основные рынки мира, но и получает многочисленные престижные награды. Например, чай «Том Нон» компании Ha Thai Tea Company из коммуны Ан Кхань был удостоен серебряной премии Американской и Канадской чайной ассоциации в 2016 году. Чай «Динь Вуонг Фам» компании Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company из коммуны Дай Фук получил специальную премию на Североамериканском конкурсе специализированного чая в 2017 году.

Чайный регион Тхай Нгуен гордится высококачественной чайной продукцией, которую потребители как внутри страны, так и за рубежом выбирают для личного пользования и в качестве ценных подарков. В частности, знания о выращивании и обработке чая Тан Куонг признаны национальным нематериальным культурным наследием. Отныне Тхай Нгуен, известный как «Чайный регион номер один», будет предлагать дополнительные продукты: чай Шан Тует, собираемый на высокогорных склонах, и чай Ким Хоа – чай, прозванный «Королевой чаев».

Возвращение этих двух регионов дало толчок развитию чая Тай Нгуен, открыв возможности для выхода на более крупные рынки. Это не только расширяет зону добычи сырья, но и повышает ценность бренда, интегрируя «лучший чай» глубже в глобальную цепочку создания стоимости.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/