«Окрыляя» чай Тай Нгуен

После слияния Thai Nguyen располагает почти 25 000 гектаров чайных плантаций, из которых более 23 000 гектаров отведены под сбор урожая. В частности, «Первым знаменитым чаем» теперь является чай сорта Shan Tuyet, выращенный на высоте более 1200 метров над уровнем моря, и Kim Hoa Tra — «Королева чая». Географическое пространство расширяется, продукция становится более богатой и качественной, что даёт Thai Nguyen «крылья» для дальнейшего «полёта».

Уголок чайной зоны Ла Банг.

Чай Тай Нгуен издавна славится своим ароматом и вкусом и считается «первым знаменитым чаем». Совместное чаепитие за чайным столом, наслаждение ароматами неба и земли, помогает людям раскрыть свои сердца.

В то время чайные дамы часто начинали с истории господина Ву Ван Хиета, который повёл группу фермеров, состоявшую из десятков человек из Тан Куонга, с рисовыми шариками и плащами, через гору Тамдао в провинцию Фу Тхо, чтобы купить семена чая для посадки. В 1935 году он привёз чай Кань Хак на Ханойскую торговую ярмарку, где на выставочной площадке его чай Кань Хак был удостоен первой премии.

Чай Кань Хак — это сорт чая, который собирают с одной почки и двух листочков, затем сушат и скручивают. При погружении в кипяток он разбухает, словно стая журавлей, расправляющая крылья для взлёта, даря ценителям чая непревзойденный вкус. С тех пор Тхай Нгуен называют «самым знаменитым чаем».

Прошло 90 лет, и поговорка о чае Тай Нгуен становится всё более популярной. Не только в самой стране, но и во многих других странах мира , приезжая во Вьетнам по работе или в путешествие, а по возвращении домой люди часто хвастаются перед родственниками и друзьями, что побывали на родине «первого знаменитого чая» Вьетнама и попробовали настоящий чай Тай Нгуен.

Г-жа До Тхи Хиеп, директор чайного кооператива «Тан Хыонг» коммуны Дайфук, отметила: «Кооператив был основан в 2000 году. После многих усилий, в 2011 году чайная продукция кооператива получила сертификаты Solidaridad и Unilever на соответствие международным стандартам UTZ. С тех пор кооператив неизменно поддерживает свою репутацию и высокое качество продукции».

Сертификация UTZ Certified сделала чай Тан Хыонг первым вьетнамским чайным продуктом, отвечающим всем требованиям для выхода на международный рынок и выхода на него. Этот продукт соответствует строгим стандартам сельскохозяйственного производства, все этапы производства которого проходят по замкнутой цепочке: от посадки до ухода, сбора урожая, хранения, обработки и упаковки.

Качество продукции создаёт сильный бренд. Чайные плантации Тай Нгуен гордятся этим и выбирают органический способ производства чая. Безопасность пищевых продуктов и гигиена имеют первостепенное значение; здоровье потребителей ставится на первое место, а цепочка от производства до потребления продукции замкнута, что делает продукцию Тай Нгуен ещё более престижной. В настоящее время во всей провинции производится около 200 наименований чая, соответствующих стандартам OCOP (от 3 до 5 звёзд).

Экономическая эффективность – движущая сила, побуждающая фермеров уделять больше внимания чайному хозяйству. Г-н Май Вьет Ай из деревни Го Пхао, коммуны Тан Кыонг, отметил: «В целях предотвращения незаконной продажи чайной продукции в последние годы в провинции налажено тесное взаимодействие между фермерами и торговыми агентами. Между сторонами, занимающимися производством и потреблением продукции, существует высокая степень единства, что позволяет обеспечить рынок высококачественной продукцией».

Туристы посещают культурное пространство чая Тан Куонг, где хранится множество документов и артефактов, связанных с вьетнамским чаем.

За чашкой чая мы разговорились о чайных плантациях в верховьях реки Кау. Чай Шан Тует, известный как «Королева чая», на протяжении поколений служит другом этнических меньшинств, живущих в высокогорье, благодаря своим вековым плантациям и участкам Ким Хоа.

Как и чайные плантации Чынгду в коммунах Тан Кыонг, Дай Фук и Ла Банг, древние чайные плантации Шан Тует в коммунах Донг Фук и Йен Бинь долгое время охранялись фермерами региона, которые расширяли свои площади, инвестировали в развитие цепочек создания стоимости, создавали бренды и превращали чай в важную экономическую культуру, помогая фермерам устойчиво сокращать бедность и законно богатеть.

В настоящее время многие кооперативы объединяют усилия с фермерами, чтобы создать достойный бренд чая Shan Tuyet, предлагая разнообразную качественную продукцию, которая пользуется спросом на рынке. Многие кооперативы и предприятия провинции, например, сельскохозяйственные кооперативы Tat Va и Thai Lao в коммуне Йенбинь, кооператив Hong Ha в коммуне Донгфук и компания Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Processing Company Limited в коммуне Чодон, выпускают чай Shan Tuyet, получивший сертификаты OCOP от местных властей.

На склоне горы, где растут древние чайные леса Шан Тует, температура воздуха круглый год значительно ниже, чем у подножия горы. Чай Шан Тует кардинально отличается от чая Чунг Ду и других видов чая. Легко узнаваемый признак: когда чай Шан Тует ароматный, он словно покрыт серебристо-белым слоем. Если это чай с одной почкой и двумя листочками, то при заваривании он приобретает светло-желтый цвет, раскрываясь, и напоминает чай Кань Хак из старинного чайного хозяйства Тан Куонг, который привез его в Ханой на аукцион.

Наряду с сортами чая средней полосы, гибридным чаем и чаем шань тует, в провинции Тхай Нгуен выращивают особый чай Ким Хоа Тра, который в народе называют «Королем чаёв». Господин Бан Ван Муи из деревни Бан Мун, коммуны Бать Тхонг, — один из тех, кто активно занимается фермерством, кропотливо собирая семена в лесу для посадки в своём саду. На сегодняшний день его семья выращивает более 600 деревьев.

Г-н Муи поделился: «Семена чая, посаженные в землю, пустят корни и прорастут. У камелии Ким Хоа жёлтые цветы, поэтому её также называют жёлтым чаем. Цветы собирают с декабря предыдущего года до конца марта следующего, а листья — круглый год».

Г-н Муи — одна из десятков семей в коммунах Чодон и Бачтонг, живущих в достатке благодаря жёлтому чайному дереву. Г-н Ли Динь Ван, староста деревни Бан Мун, сказал: «В настоящее время «Королева чая» принесла многим семьям дополнительный доход более 100 миллионов донгов в год».

Семья г-на Ли Ван Лонга – типичный пример. Известно, что жители коммун Бать Тхонг и Чо Дон расширили площадь плантаций «Королевы чая» примерно до 20 гектаров. В настоящее время «Королева чая» сельскохозяйственного и лесного кооператива Нгиа Та получила 3 ​​звезды OCOP. В то же время, продукт «Королева чая» высокотехнологичного кооператива BK Foods получил 4 звезды OCOP.

Чай Тай Нгуен многие туристы выбирают в качестве подарка.

Чай Тхай Нгуен с гордостью экспортируется на крупнейшие мировые рынки и удостоен множества престижных наград. Например, чай Том Нон производства компании Ha Thai Tea Company, коммуны Ан Кхань, был удостоен Серебряной награды Американско-Канадской чайной ассоциации в 2016 году. Чай «Динь Выонг Фам» производства компании Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, коммуны Дай Фук, был удостоен Специальной награды на Североамериканском международном конкурсе специализированного чая в 2017 году.

Чайная компания Thai Nguyen Tea Land гордится своей высококачественной продукцией, которую отечественные и зарубежные потребители выбирают для собственного потребления и в качестве ценных подарков. В частности, знание о выращивании и обработке чая Тан Кыонг признано национальным нематериальным культурным наследием. Отныне к «Первому знаменитому чаю» Thai Nguyen добавлены чай Шан Тует, собранный в высокогорных районах, и чай Ким Хоа, известный как «Королева чая».

Возвращение двух земель дало чаю Тхай Нгуен новые возможности, открыв возможности для выхода на более крупные рынки. Это не только расширило зону производства сырья, но и повысило ценность бренда, выведя «Первый знаменитый чай» на более глубокие позиции в глобальной цепочке создания стоимости.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/