Цветочный чай — аромат солнечного света, вкус сердца.

В холодный ранний зимний день мы прибыли в чайный регион коммуны Фу Лак, где нас встретили безупречные, нежные белые цветки чайных кустов, мягко покачивающиеся на ветру. Эти цветы распускаются только раз в году, в ноябре и декабре, когда солнце находится в зените, ветер достаточно сухой, и чайные плантаторы начинают «собирать солнечный свет» своими умелыми руками.

Г-жа Дао Тхи Тхук (стоит в центре) вложила всю душу в создание знаменитого бренда чая Nhat Thuc с его восхитительным вкусом. Фото: Предоставлено.

Цветочный чай — особый продукт.

В этих крошечных чайных цветках заключена сущность земли и неба, кропотливый труд и любовь трудолюбивых фермеров, которые внесли свой вклад в сохранение лучших сортов тайского чая. Среди них нельзя не упомянуть вклад г-жи Дао Тхи Тхук, директора чайного кооператива Нхат Тхук, которая посвятила свое сердце и душу созданию особого продукта — цветочного чая, изготовленного из самых тщательно отобранных чайных цветков.

В отличие от других цветов, чайные цветы цветут только раз в год, на высоких холмах, где много солнца, ветра и минимальны заморозки. Не каждая чайная плантация может выращивать чайные цветы, поскольку их необходимо «отбирать» в местах с чистым климатом и чистым, здоровым сортом чая.

Каждый цветок собирают на идеальной стадии цветения, когда его лепестки еще слегка изогнуты, а аромат чист. Чайный мастер должен «сделать все правильно» — это значит, что цветы нужно сушить вручную в чугунной сковороде. Этот процесс требует опыта, мастерства и преданности делу, передаваемой из поколения в поколение. Благодаря этому цветы сохраняют свой естественный вкус, не пригорая и не теряя свой характерный кремово-желтый цвет.

Г-жа Дао Тхи Тхук искусно сочетает цветки чая со стевией – безопасным натуральным растением, особенно подходящим для людей с диабетом, – превратив чай ​​из цветков чая в изысканный и полезный напиток.

Сидя в своей маленькой комнате, наполненной ароматом чая, госпожа Тхук осторожно заваривала свежий чай. По мере того как вливалась горячая вода, цветы постепенно распускались, источая нежный аромат, рассказывающий историю трудолюбивых земледельцев, солнца, ветра и плодородной земли. Первый глоток чая коснулся ее губ, мягкий и освежающий, затем постепенно распространился, оставляя сладкое послевкусие в горле.

После сбора урожая чайные цветки обжаривают до золотисто-коричневого цвета, затем упаковывают в коробки, что делает их ценным подарком для семьи и друзей.

«Цветочный чай — это воплощение солнечного света, ветра и души чайщика. Каждый цветок — это словно символ солнечного времени года, жизни и веры», — начала свой рассказ г-жа Тук.

Отпив глоток чая, она продолжила: «Помимо того, что это визуально привлекательный напиток, чай из цветков камелии обладает множеством полезных свойств для здоровья, особенно для женщин. Цветки камелии содержат большое количество полифенолов и катехинов, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами, помогая замедлить старение кожи, уменьшить морщины и повысить эластичность. Освежающий аромат цветов также помогает снизить стресс, улучшить сон и дарит расслабляющее и приятное ощущение».

В частности, в сочетании со стевией цветочный чай может помочь детоксикации организма, улучшить пищеварение и стабилизировать уровень сахара в крови. Многие, кто употребляет его длительное время, отмечают улучшение состояния кожи, ощущение легкости в теле и прилив сил. Можно сказать, что каждый цветочный чай — это «натуральный эликсир» — дар природы для здоровья и красоты человека.

Возрождение сути чайной культуры.

Г-жа Дао Тхи Тхук вложила много усилий в развитие чайного бренда Nhat Thuc, завоевав доверие потребителей как внутри, так и за пределами провинции. Чайные плантации кооператива занимают более 15 гектаров, включая 7 гектаров органического чая, а остальная часть соответствует стандартам VietGAP. Кроме того, в производстве участвуют более 100 домохозяйств из соседних коммун, поставляющих безопасное сырье. Таким образом, кооператив Nhat Thuc создал замкнутую производственную цепочку, гарантирующую качество и четкую отслеживаемость.

Кооператив категорически не закупает свежий чай за пределами своего региона, строго придерживаясь принципа сохранения репутации и престижа бренда. В результате годовой доход кооператива превышает 3 миллиарда донгов, обеспечивая постоянную занятость более чем 10 работникам со средним доходом 8 миллионов донгов на человека в месяц.

Готовый цветочный чай упакован в изысканно оформленные, привлекательные коробки, цена которых составляет от 150 000 до 200 000 донгов за коробку. Это не просто напиток, а культурный подарок, воплощающий дух и сущность сельской местности Тхай Нгуен , который можно дарить друзьям по всей стране.

Кооператив Нхат Тхук не только специализируется на цветочных чаях, но и постоянно внедряет инновации, создавая множество уникальных продуктов, таких как чай Тхук Там, чай Тхук Динь, чай Динь Там, чай из лотоса, чайный экстракт и т. д., стремясь к чистоте, безопасности и пользе для здоровья потребителей.

Цветы зеленого чая в полном расцвете.

Г-жа Тхук сказала: «По мере развития общества потребители хотят пить не только вкусный чай, но и чай для здоровья и красоты. Поэтому мы сосредоточены на исследовании лечебных чаев, которые оказывают такое воздействие, как питание печени, улучшение зрения, улучшение состояния кожи, поддержание сна и даже могут использоваться в качестве средств по уходу за телом».

В настоящее время она разрабатывает проект, посвященный экстракту чая – продукту, который можно добавлять в воду для принятия ванн, что помогает укрепить иммунитет и бороться с аллергией и сыпью. «Я хочу, чтобы каждая капля чая доставляла удовольствие не только вкусовым рецепторам, но и обеспечивала комплексный уход за организмом», – сказала она с нежной улыбкой.

История госпожи Дао Тхи Тхук — это не просто история сельскохозяйственного предпринимательства, но и история сохранения и возрождения сути культуры чая Тай Нгуен. Начиная с крошечных цветков, распускающихся на высоких холмах, она бережно хранила каждую каплю солнечного света и каждый аромат, чтобы донести «аромат чая Тай Нгуен» далеко за пределы деревни до друзей как внутри страны, так и за рубежом.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/