Чай Thai Nguyen сохраняет свою репутацию благодаря долговечности.

Корейские туристы знакомятся с жизнью чайных фермеров в коммуне Фу Динь.

Чай «Крыло журавля» — это вид чая, приготовленный из одной почки и двух листьев. Проще говоря, при сборе урожая фермеры берут только ту часть, где почка окружена двумя листьями, а затем обжаривают её до появления аромата. Где бы ни росли чайные растения, фермеры легко могут производить аналогичный продукт.

Однако, как бы искусно ни обрабатывался чай, не всегда удается создать продукт с привлекательным внешним видом; достичь совершенства в аромате, вкусе и цвете сложно везде. Это связано с тем, что почва является решающим фактором в формировании богатого, сладкого и запоминающегося послевкусия чая, и только регион Тхай Нгуен обладает такими условиями.

Многие чайные мастера с плато Ламдонг, Футхо или чайного региона Шаньтует в горных провинциях Туенкуанг и Лаокай, посещая Тай Нгуен, чтобы попробовать местный чай, сходятся во мнении: когда дело доходит до чая, нигде в стране нет ничего, что могло бы сравниться с Тай Нгуен. На протяжении веков поговорка «Тай Нгуен — лучший чай» запечатлелась в сердцах людей по всей стране, и его слава распространилась во многие уголки мира .

Это сельские районы у подножия горы Там Дао, с холмистым рельефом, напоминающим перевернутые чаши, полным жизненной энергии. Чайные кусты выращиваются на участках и рядами, а поливаются они родниковой водой, текущей из ручьев горы Там Дао и горного хребта Пхиа Биок.

Г-н Ле Куанг Нгин, известный производитель чая из коммуны Тан Куонг, сказал: «Раньше фермеры в этом районе в основном производили такие продукты, как чай в форме крючка, рассыпной чай и чайную пыль. Но сегодня они производят специальные сорта чая с известными брендами».

Чай в форме крючка — самый изысканный и дорогой сорт, но его цена доступна, а значит, каждый может купить и насладиться этим восхитительным чаем. Чай «Бом» — это сорт чая, собранный в конце сезона, когда листья и почки сильно расправлены, что делает невозможным его переработку в чай в форме крючка. Чай «Кам» — это чай, изготовленный из измельченных листьев в процессе обжарки. Но это уже «старые новости».

В последние годы традиционные сорта чая, такие как «Кань Хак» и «Мок Кау», были преобразованы чайными мастерами во множество премиальных чайных продуктов, цены на которые во много раз выше, чем на чай «Мок Кау». Эти сорта называются «Че Динь» — это разновидность чая, для выращивания которого собирают только нежные почки, исключая листья.

Премиальные чайные продукты, как правило, изготавливаются из чайных почек. Ярким примером является продукт «Дин Ван Пин» от чайной компании Hoang Binh, получивший специальный приз на Североамериканском международном конкурсе чая 2017 года. Можно с уверенностью сказать, что внедрение чая из чайных почек стало значительным поворотным моментом для чайного региона Тай Нгуен, став важным фактором, способствующим созданию и развитию местного чайного бренда.

Вам также может понравиться

Тайский чай и стремление к большему.На обширных зеленых склонах сельских районов, таких как Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, Куан Чу, Фук Тхуан и др., чайные плантации на протяжении поколений тихо цвели, даря сладость жизни и играя важную роль в экономическом развитии провинции. В последние годы, благодаря инновациям в производстве и обработке, чайные почки сорта Тай Нгуен стали крепче, неся в себе стремление выйти на мировой рынок и завоевать требовательные рынки.

Развитие промышленного сектора открывает новые возможности для чайной индустрии в Тхай Нгуене.В настоящее время в провинции Тхай Нгуен насчитывается около 24 000 гектаров чайных плантаций, из которых почти 23 000 гектаров используются под выращивание чая со средней урожайностью около 130 центнеров с гектара. В последние годы программа содействия развитию отрасли стала важным ресурсом, помогающим предприятиям по производству чая инвестировать в технологические инновации, улучшать качество продукции и повышать ее добавленную стоимость.

Повышение престижа бренда чая Thai Nguyen в контексте туризма и чайной культуры.Тай Нгуен разработает план организации Международного чайного фестиваля имени Тай Нгуен с тематическим оформлением на каждый год, а также будет сотрудничать с центральными министерствами и ведомствами для повышения уровня этого мероприятия до национального уровня.

В провинции процветает производство чая под названием «Динь» (что означает «чай премиум-класса»), включая такие особые сорта, как «Динь Нгок», «Динь с настоем лотоса», «Динь с настоем жасмина» и «Динь Ту Куи»... Существуют также такие продукты, как «Динь для мандаринов» и «Динь для короля». В настоящее время чайная продукция, связанная со словом «Динь», является синонимом высококачественного чая премиум-класса с высочайшей ценностью бренда.

Чай Thai Nguyen завоевал сердца как отечественных, так и зарубежных потребителей благодаря своему качеству.

От чая «Крыло журавля» до чая из чайных почек — это долгий путь, отражающий трансформацию в мышлении чайных сообществ, тесно связанную с эволюцией общества. В чайных регионах многие поколения людей посвятили свою жизнь выращиванию чая и пережили значительные изменения в технологиях его обработки.

От ручной обжарки и скручивания чайных листьев ногами до начала 1990-х годов, когда процесс все еще включал «наступание ногами и ручное растирание», обжарка чая была перенесена на металлический лист, помещенный над печью, что повысило производительность и сократило трудозатраты. Примерно к 2000 году большинство этапов обработки чая были механизированы, при этом сохранялись вкус и внешний вид традиционных чайных продуктов.

Впоследствии в провинции произошло важное событие, ознаменовавшее значительный поворотный момент для региона, занимающегося выращиванием чая. Это был первый Международный чайный фестиваль, состоявшийся в Тхай Нгуене в 2011 году. После этого успеха чайные фестивали продолжились в 2013, 2015 и 2017 годах.

В связи с некоторыми особыми обстоятельствами, фестиваль чая Thai Nguyen состоится только в декабре 2025 года. Этот фестиваль, посвященный производителям чая и чайной продукции, привлекает десятки тысяч людей, а также местных и иностранных туристов, желающих насладиться чаем, пообщаться и обсудить чай и бренд Thai Nguyen.

На стыке этих областей чайные мастера региона постоянно исследуют и внедряют инновации, опираясь на традиционные продукты для создания множества новых линеек продукции с разнообразными названиями, такими как лотосовый чай, жасминовый чай и чай нгау, а также обычный чай, чай в пакетиках и чай матча, способствуя обогащению образа тайского чая Нгуен в современной жизни.

Мастер Буй Чонг Дай из деревни Хонг Тай 2, коммуна Тан Куонг, сказал: «Занимаясь выращиванием чая уже много лет, я знаю, что жители чайных регионов всегда стремятся производить продукцию высокого качества. В настоящее время в регионе выращивают такие сорта чая, как Лонг Ам, Нят Фам и Лок Суан. Цена чая зависит от упаковки и качества продукта. Производители чая не завышают цены, потому что качество чая явно отражается в каждой чашке, выпитой за столом».

Мастерица Май Вьет Ай из деревни Го Пхао, коммуна Тан Куонг, рассказала нам: «Премиальные сорта чая, цена которых составляет 2-5 миллионов донгов за килограмм, не всегда есть в наличии. Покупателям, желающим их приобрести, обычно приходится делать заказы за один-три месяца вперед».

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

Из рассказа мы узнали, что для производства одного килограмма высококачественного чая владелец чайной плантации должен разработать план производства и переработки на очень ранней стадии. С начала сезона зона выращивания чая размечается в соответствии с надлежащими техническими процедурами. Сбор урожая происходит между 7 и 9 часами утра и требует от 17 до 20 рабочих для сбора достаточного количества сырья для одной партии чая.

Труд и творческий подход, вложенные в создание чая Thai Nguyen, вылились в долговечный бренд, существующий уже столетие. По-настоящему ценно то, что этот бренд построен на опыте и репутации, накопленных за долгие годы, а также на доверии ценителей чая как внутри страны, так и за рубежом.

От чая «Крыло журавля» господина Дой Нама до премиального чая современных чайных мастеров — это долгий путь, полный интеллекта, упорного труда и стремлений. Именно эта настойчивость создала основную ценность имени, глубоко укоренившегося в сердцах любителей чая, — сильный бренд, существующий на протяжении веков.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/