После многих лет неустанных исследований, сопровождавшихся многочисленными неудачами, инженер-биотехнолог из Биньзыонга и его коллеги успешно освоили высокотехнологичную модель выращивания, производства и переработки грибов кордицепса (также известного как кордицепс). Благодаря замкнутому производственному процессу он и его коллеги создали качественные продукты из кордицепса для поставок в супермаркеты, рестораны и аптеки.
 |
| Господин Тхань и сотрудники, отвечающие за отдел выращивания, проверяют рост и развитие грибов. |
* ТЕСТ НА ТЯЖЕЛУЮ РАБОТУ
Ферма по выращиванию и производству грибов кордицепс площадью почти 2000 м², построенная с использованием высокотехнологичных технологий и автоматизированных, закрытых, современных производственных систем, расположенная в деревне 1 (коммуна Лок Ан, район Баолам), – это страсть г-на Нгуена Туан Тханя (31 год) и его университетских друзей. Это также одна из новых, типичных моделей развития сельского хозяйства района Баолам.
В 2016 году г-н Тхань окончил факультет биотехнологии Хошиминского университета пищевых технологий. Будучи студентом, да и сейчас, он признаётся, что с энтузиазмом относится к исследованиям в области сельского хозяйства. Основываясь на своих знаниях, после окончания университета он пригласил ещё трёх друзей арендовать помещение для строительства исследовательского центра и выращивания грибов кордицепс в Хошимине . Через некоторое время группа г-на Тханя решила вернуться в его родной город, в уезд Бенкат (провинция Биньзыонг), чтобы продолжить реализацию своей нереализованной мечты.
Г-н Тхань признался: «Как и многие другие, будучи студентом, я думал, что после окончания университета найду стабильную работу, которая обеспечит мне средства на жизнь. Однако, поскольку я был так увлечён исследованиями, мы с друзьями решили попробовать свои силы в изучении кордицепса. Мы собрали капитал, чтобы арендовать помещение в Хошимине и основать центр AT Group, и инвестировали в импорт эмбрионов из Японии для исследований. Наша цель — скрещивать импортные эмбрионы с нашими, чтобы заранее получать семена для выращивания и производства кордицепса на устойчивой и долгосрочной основе».
По словам г-на Тхань, находясь в Хошимине, они заявили, что создают исследовательский центр, но их рабочее место ограничивалось небольшим помещением площадью более 30 квадратных метров, арендованным в двух комнатах. Им пришлось вложить средства в аренду помещения и импорт эмбрионов на сотни миллионов донгов, но почти год у них не было источника дохода. Из-за отсутствия опыта и неподходящего климата в Хошимине все импортированные из Японии эмбрионы были испорчены.
Все вложения были испорчены, но трудности проверяли людей на прочность. Господин Тхань и его друзья не сдавались и решили переехать в уезд Бенкат (провинция Биньзыонг), чтобы начать всё сначала. В Биньзыонге они продолжили вкладывать более 300 миллионов донгов в импорт эмбрионов для исследований и разведения, чтобы воплотить свою мечту в реальность. В этой попытке господин Тхань и его коллеги снова пожинали «горькие плоды», когда более половины эмбрионов были испорчены. Однако и сладкие плоды появились, когда оставшиеся эмбрионы были успешно выращены и гибридизированы.
«После множества неудач мы поняли, что наша главная проблема — невозможность контролировать погоду, в частности температуру и влажность. Поэтому мы сосредоточились на исследованиях и инвестициях в строительство заводов для решения этой проблемы», — поделился г-н Тхань.
Продукция AT Group не только продается в свежем виде, но и подвергается сублимационной сушке и переработке в консервированные экстракты, которые поставляются в сети супермаркетов LOTTE, Co.opmart, аптеки An Khang по всей стране, а также в ряд высококлассных ресторанов и отелей.
* ДОСТИЧЬ УСПЕХА
В Биньзыонге, после успешного разведения и инициативы по поиску источника эмбрионов, группа инвестировала в строительство тепличной системы для выращивания и производства коммерческих грибов кордицепса. После более чем двух лет разработки модели, несмотря на наличие источника дохода для реинвестирования, группа поняла, что климат и влажность в Биньзыонге не подходят, поэтому расширение масштабов будет сложным и дорогостоящим.
 |
| Продукция на основе кордицепса, поставляемая на рынок компанией AT Group, гарантирует высочайшие стандарты качества. |
Веря в выбранное направление и страсть, после длительного исследования группа г-на Тхань пришла к выводу, что в коммуне Лок Ан (район Баолам) климат и почва подходят для выращивания кордицепса. В начале 2022 года они решили привлечь капитал своих семей и взять кредит, чтобы инвестировать более 15 миллиардов донгов в создание акционерного общества AT Group. Они выбрали коммуну Лок Ан для строительства грибной фермы площадью почти 2000 м². Определив, что это «сердце» компании, г-н Тхань и его коллеги построили ферму по выращиванию кордицепса по замкнутому циклу с применением высоких технологий. В частности, мы уделяем особое внимание инвестициям в полную инфраструктуру и оборудование, такое как стерильные помещения, холодильные камеры, помещения для культивирования тканей, зоны культивирования, а также необходимое оборудование, такое как шейкеры, автоклавы, кондиционеры, питательные среды и т. д. Помещение для выращивания грибов, в частности, состоит из 3 рядов и оснащено автоматической системой оборудования, которая всегда поддерживает стабильную температуру 14–180 °C и влажность 80–90 %.
В начале 2023 года, на основе синтеза доступного сырья, такого как бурый рис, кокосовая вода, куколки шелкопряда, картофельный экстракт и т.д., с добавлением необходимых микроэлементов, официально вступила в эксплуатацию ферма по выращиванию кордицепса компании AT Group. Таким образом, в среднем за два месяца ферма производит около 65 000 коробок свежих грибов кордицепса, что эквивалентно примерно 3,5 тоннам готовой свежей продукции.
Г-н Нгуен Туан Тхань отметил: «Применение технологий 4.0 в производстве позволяет нашей грибной ферме отказаться от стимуляторов роста. В частности, грибы кордицепс обладают природными антибактериальными свойствами и обладают самым высоким содержанием лечебных веществ, что позволяет получать продукцию самого стабильного качества. В настоящее время наша продукция не только продаётся в свежем виде, но и подвергается сублимационной сушке и переработке в консервированные экстракты для поставок в сети супермаркетов LOTTE, Co.opmart, аптеки An Khang по всей стране, а также в ряд высококлассных ресторанов и отелей в городе Хошимин. Таким образом, ежемесячный доход составляет около 2 миллиардов донгов, что позволяет создать стабильные рабочие места для более чем 20 сотрудников».
Кроме того, компания применяет строгие производственные стандарты фармацевтической промышленности к процессу выращивания свежего кордицепса на экспорт. Продукция неизменно достигает высокого качества как с точки зрения пищевой ценности, так и безопасности пищевых продуктов благодаря проводимым испытаниям. Кроме того, AT Group производит мицелий для поставок на грибоводческие фермы. Следуя этому направлению, в ближайшем будущем AT Group расширит масштабы производства свежего коммерческого кордицепса до примерно 150 000 коробок за цикл.
Г-н Нгуен Куанг Хуэй, заместитель начальника Департамента сельского хозяйства округа Баолам, отметил: «Грибная ферма по выращиванию кордицепса, принадлежащая AT Group, — это одна из новых и типичных моделей сельскохозяйственного производства, в которую инвестировали и которая развивалась на местном уровне. После первоначального успеха грибной фермы подразделение будет координировать её развитие в качестве продукта OCOP; одновременно с этим будет продвигать и помогать людям внедрять и тиражировать эту модель для развития экономики и увеличения доходов».
Источник
Комментарий (0)