Эксперты показывают, где лучше всего хранить яйца в холодильнике.

Многие люди хранят яйца в дверце холодильника или моют их перед хранением. Однако эксперты утверждают, что некоторые, казалось бы, безобидные способы хранения могут привести к быстрой порче яиц и снижению их питательной ценности.

Не мойте яйца перед хранением.

Многие люди имеют привычку мыть яйца перед тем, как положить их в холодильник, считая это более гигиеничным. Однако, по данным медицинского сайта Healthline , это может привести к более быстрой порче яиц.

Доктор Дональд Шаффнер, эксперт по пищевой микробиологии из Ратгерского университета (США), сказал, что яичная скорлупа имеет естественную мембрану, которая помогает ограничить проникновение бактерий. При слишком раннем мытье этот защитный слой легко теряется, особенно если используется холодная вода или яичная скорлупа тщательно моется.

Эксперты рекомендуют аккуратно протирать загрязнения сухой тканью. Если мытье необходимо, его следует проводить непосредственно перед приготовлением пищи, чтобы свести к минимуму риск бактериального загрязнения.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), яйца следует хранить при температуре ниже 4 градусов Цельсия и поддерживать стабильную температуру. Поэтому более подходящим местом для их хранения будет середина или задняя часть холодильника.

Фото: N.Quyen, создано с помощью Gemini.

Не кладите яйца в дверцу холодильника.

Поддон для яиц на дверце холодильника часто используется многими людьми, потому что из него удобно доставать яйца. Однако именно здесь температура постоянно колеблется каждый раз, когда открывается холодильник.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), яйца следует хранить при температуре ниже 4 градусов Цельсия. Поэтому более подходящим местом для их хранения будет середина или задняя часть холодильника.

Доктор Эми Мирдал Миллер, диетолог из США, предполагает, что постоянные колебания температуры могут снизить качество и сократить срок хранения яиц.

Кроме того, пользователям следует хранить яйца в оригинальной картонной или пластиковой упаковке, а не перекладывать их в другой лоток. Это помогает ограничить впитывание запахов пищи и снижает риск перекрестного бактериального загрязнения.

Даже в холодильнике яйца сохраняют свой срок годности.

Многие считают, что яйца, хранящиеся в холодильнике, могут долго оставаться свежими. Однако Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать свежие яйца только в течение 3-5 недель после покупки, при условии правильного хранения.

Распространенный способ проверить свежесть яиц — опустить их в миску с водой. Яйца, которые тонут и лежат ровно, обычно свежие, а те, которые всплывают, могут быть старыми из-за увеличения количества воздуха внутри со временем.

Однако эксперты отмечают, что это всего лишь рекомендация. Если яйца имеют странный запах, меняют цвет или белки слишком жидкие, их следует немедленно выбросить.

Треснувшие яйца следует употребить в ближайшее время.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), треснувшие яйца представляют больший риск бактериального загрязнения, поскольку бактерии могут легче проникнуть внутрь.

Если трещина небольшая и яйцо свежее, его можно разбить, положить в герметичный контейнер, хранить в холодильнике и использовать в течение 1-2 дней. Однако яйца, которые протекают, имеют необычный запах или изменили цвет, следует выбросить, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm