В последние дни на пересечении улиц Нгуен Тхай Хок и Фам Нгу Лао (район Бен Тхань), напротив сцены Сен Ванг и парка 23 сентября, появилась новая вывеска, вызвавшая любопытство многих местных жителей и иностранных туристов: «Музей фо — Музей фо».
Мы продаем не фо, а историю фо.
Согласно сообщениям, Музей Фо занимает общую площадь около 800 м² и включает в себя несколько интерактивных этажей. Строительство находится на завершающей стадии, и открытие ожидается в середине января 2025 года, что совпадет с Новым годом — временем резкого увеличения числа иностранных туристов, посещающих Хошимин.
Музей фо, расположенный по адресу улица Нгуен Тхай Хок, 211 (район Бен Тхань, Хошимин), привлекает к себе большое внимание.
ФОТО: ЛЕ НАМ
По словам 43-летнего г-на Ле Нят Тханя, основателя Музея фо, эта идея возникла не из желания «открыть еще один ресторан фо», а из опасения, которое длилось более десяти лет. «Однажды я побывал в Йокогаме (Япония) и посетил музей рамена. Там очень систематично рассказали историю рамена, от его истории и процесса приготовления до личного опыта. Между тем, вьетнамскому фо, который не менее известен и уже много лет входит в число лучших блюд из лапши в мире , не хватает подходящего места, чтобы рассказать свою историю», — поделился г-н Тхань.
Поэтому Музей фо позиционируется как место культурного туризма , чтобы фо воспринималось не просто как блюдо, а как нематериальное культурное наследие. «Мы продаем фо не для того, чтобы конкурировать с традиционными ресторанами, где подают фо. Мы продаем историю фо», — подчеркнул г-н Тхань.
Г-н Ле Нят Тхань — основатель Музея фо, который скоро откроется в Хошимине.
ФОТО: ЛЕ НАМ
Экскурсия по музею задумана как замкнутый маршрут, идущий сверху вниз, и длится около часа. При входе посетителей проводят на третий этаж, где они смотрят 10-минутный документальный фильм о фо. Фильм знакомит зрителей с историей фо с севера на юг, включая кадры природы, людей, культуры и достопримечательностей Вьетнама. «Нет ничего более полного и сбалансированного, чем рассказать историю с помощью кино. Мы много путешествовали, встречались со многими ремесленниками и вложили значительные средства в идеи, чтобы рассказать историю вьетнамского фо наиболее увлекательным образом», — сказал основатель.
Выйдя из кинозала, посетители попадают в тренировочную зону, где мастера вживую демонстрируют традиционный процесс приготовления фо, такой как нанесение теста, нарезка лапши и подготовка ингредиентов. Эти декорации будут периодически меняться, каждые 2-3 месяца, чтобы создать ощущение новизны. Первой выбранной моделью стало рисовое поле, призванное представить рис как основной ингредиент лапши для фо.
Следующая достопримечательность — выставочный зал на втором этаже, считающийся «сердцем» музея. Здесь тщательно собрано и отреставрировано более 200 предметов, связанных с супом фо, из всех трех регионов Вьетнама: от мисок, чашек и горшков для приготовления фо до коллекций керамики из Батчанга, Бьенхоа, Биньзыонга и Хойана. Особого внимания заслуживает отреставрированная традиционная лавка ремесленника из деревни Ван Ку, воссоздающая образ передвижных торговцев фо начала XX века — знакомое воспоминание о вьетнамских городах.
Строительство музейных помещений ведется в срочном порядке.
ФОТО: ЛЕ НАМ
Помимо статических экспозиций, Музей фо использует цифровые технологии, такие как QR-коды, мультимедийные презентации и интерактивные занятия. По словам представителей музея, в ближайшем будущем будут внедрены приложения виртуальной реальности, позволяющие посетителям «войти» в атмосферу традиционного фо, а не просто стоять и наблюдать.
Экскурсия завершается посещением сувенирного магазина и фуд-корта на первом этаже. Именно эта часть заставила многих задаться вопросом, продают ли в музее фо до сих пор... фо? Г-н Ле Нят Тхань не уклонился от ответа: «Мы продаем фо, но это происходит в конце экскурсии, после того, как посетители узнают историю этого блюда».
Основатель объяснил, что бульон здесь представляет собой смесь лучших бульонов для фо из всех трех регионов Вьетнама, доработанную с учетом вкусов жителей Южного Вьетнама. Рисовая лапша поставляется с традиционной фабрики по производству лапши в Нгуенбине. Примечательно, что говядина выращивается по японской технологии в Ба Ви, и перед забоем ее в течение двух недель кормят зерном и слушают расслабляющую музыку, чтобы обеспечить нежность и качество.
Сколько стоит порция супа фо для дегустации?
Музей будет работать с 8:00 до 21:30, а фуд-корт будет открыт круглосуточно, чтобы обслуживать посетителей в вечернее время. Кинозал вмещает около 30 человек за 10 минут, поэтому Музей Фо может ежедневно принимать около 1500-2000 посетителей, при этом около 60% из них — иностранные туристические группы. Стоимость тура «все включено» составляет 750 000 VND для взрослых и 500 000 VND для детей, включая тур, сувениры и специальную порцию фо. Гости, не участвующие в туре, могут заказать фо отдельно, начиная от 125 000 VND за порцию; «специальный музейный фо» стоит 260 000 VND. Для тех, кто приобретает тур «все включено» за 750 000 VND, этот специальный фо включен в стоимость в качестве заключительного мероприятия.
Объясняя цену, которая считается высокой по сравнению с общепринятыми стандартами, г-н Ле Нят Тхань сказал, что упомянутое им словосочетание «безупречный» не призвано вызвать споры, а скорее отражает принцип качества. «Когда люди слышат цену в 260 000 донгов, многие могут быть шокированы. Но когда подают суп фо, от его внешнего вида и аромата до качества, все должно быть соразмерно; недопустимо быть некачественным», — сказал он.
Фо, приготовленное по особому рецепту, напоминающему музейный суп, стоит 260 000 VND за порцию.
ФОТО: ЛЕ НАМ
По словам основателя, поскольку Музей фо не является рестораном, специализирующимся на фо , он не ставит перед собой цель снижать цены, чтобы конкурировать с другими ресторанами фо в центре города. Для него наслаждение фо — это заключительный чувственный опыт , завершающий всю интерактивную экосистему музея после того, как посетители посмотрят фильмы, узнают об истории, рассмотрят артефакты и увидят процесс приготовления фо.
Эта часть впечатлений также должна быть высочайшего качества, соизмеримого с тем, что путешественник уже испытал.
ФОТО: ЛЕ НАМ
Хотя официально музей еще не открыт, днем 22 декабря наблюдения в музейной зоне показали, что многие иностранные туристы, проходившие мимо, проявляли любопытство и останавливались, чтобы узнать о возможности посетить музей и попробовать фо, но персоналу приходилось вежливо отказывать, поскольку помещение еще находилось в стадии строительства.
Согласно плану, Музей фо официально откроется и начнет принимать посетителей с 15 января 2026 года , обещая стать новым кулинарным и культурным центром в самом сердце Хошимина уже в начале года.
Источник: https://thanhnien.vn/co-gi-o-bao-tang-pho-sap-ra-mat-185251223082410702.htm
Комментарий (0)