Рис, смешанный с бананом, манго, арбузом

Запад (Юго-Запад) – привычное название для жителей дельты Меконга. Этот регион не только богат разнообразными природными ресурсами, но и отличается уникальной культурной и кулинарной жизнью, привлекающей туристов со всего мира.

Многие, приезжая на Запад, удивляются, видя здесь белый рис... смешанный с фруктами, такими как манго, арбуз, банан, авокадо, кокос. Его можно есть с различными соусами, такими как соль и перец, рыбный или соевый, или, что более изысканно, с тушеным мясом, тушеной рыбой, жареной вяленой рыбой... чтобы получить «идеальное» блюдо.

Блюда из риса с фруктами являются фирменным блюдом для многих людей с Запада, живущих вдали от дома (Фото: Винь Во)

Г-н Во Фыонг Винь (родился в 1992 году в Тьензяне ) – создатель серии фотографий риса с фруктовыми добавками, которая произвела фурор в социальных сетях. Эта серия фотографий заставляет людей с Запада, живущих вдали от дома, вспомнить вкус, который был связан с их детством. Однако многие посетители издалека испытывают странное любопытство, интересуясь вкусом и происхождением этого блюда.

Рассказывая об этом «странном» блюде из риса, Винь сказал с типичным западным акцентом: «Не помню, когда фрукты стали для меня привычным блюдом. В молодости я часто ел рис с бананами, арбузами и манго. До сих пор время от времени мне хочется и одновременно не хватает его. Я жажду сладкого, освежающего, ароматного вкуса спелого манго, съеденного с тушеной или жареной вяленой рыбой, смешанной с миской горячего белого риса. Это, я говорю, так вкусно!»

На самом деле, рис, смешанный с фруктами, — это способ питания, который существует на Западе уже давно. «Возможно, потому что в то время жизнь была бедной, мяса и рыбы было мало, поэтому люди придумали способ есть рис, смешанный с фруктами, — это легко, вкусно и сытно», — сказал Винь.

По мнению некоторых жителей Запада, рис липкий и суховатый, поэтому в сочетании с сочными фруктами с кислым или сладким вкусом его легко проглотить, он будет вкусным и не наскучит. Именно поэтому так популярны такие фрукты, как арбуз, спелый манго или банан. Эти фрукты также часто встречаются в домашних садах.

Г-н Винь, владелец серии фотографий блюд из риса с фруктами, которая стала вирусной в социальных сетях

Рис с манго

Белый рис в сочетании с манго – пожалуй, самое распространённое блюдо из смешанного риса на Западе. Если употреблять его со спелым манго, то наиболее популярны манго сортов «Хоалок кат» и «Кат Чу». Западные жители часто выбирают манго с жёлтой кожурой, гладкой и твёрдой на ощупь, со слегка вдавленным основанием плодоножки. Если манго слишком спелое или слишком мягкое, оно потеряет свой свежий вкус.

Если манго едят с зелёным, выбирают свежие плоды с зелёной кожурой, не слишком тёмной и не слишком светлой. Стебель ещё молодой, слегка влажный и содержит латекс, значит, плод свежий. Зелёные манго часто натирают на терке или разрезают на стебли, едят с рыбным соусом, смешанным с сахаром и чили. Это блюдо будет ещё вкуснее в сочетании с жареной вяленой рыбой, тушеным мясом или рыбой.

Рис с бананом

Бананы — самый распространённый фрукт в садах жителей Запада. Поэтому рис, смешанный с бананами, считается «национальным блюдом». С рисом часто едят спелые сиамские бананы.

Чем спелее банан, тем он мягче, слаще и вкуснее. Смешайте банан с рисом, добавьте немного солёного соевого соуса и острого чили, и у вас получится миска вкуснейшего риса.

Рис с арбузом

Хотя арбуз не так легко найти в саду, как бананы или манго, его продают круглый год. Он сочный, сладкий и прохладный, особенно если его есть с рисом.

Опыт выбора дынь показывает, что кожура должна быть круглой и блестящей, а полоски — чёткими и чёткими. В частности, лучше, если плодоножка небольшая, сухая и максимально завитая. Такие дыни обычно очень сладкие, красные и содержат меньше семян.

Рис с кокосовым молоком

Типичным блюдом на Западе является рис, политый кокосовой водой и подаваемый с соленым вяленым мясом, сушеной рыбой или тушеным мясом.

Пропустив приём пищи, жители Запада часто берут миску холодного риса, бегут в сад, чтобы разрезать свежий кокос и налить туда кокосовую воду. Такой подход к еде придаёт рису сладкий, освежающий вкус. Жители Запада часто выбирают сиамские кокосы, не слишком молодые и не слишком старые, чтобы вода была правильной сладости и вкуса.

Во Нху Кхань

Источник