Давайте вместе будем воплощать наши мечты в жизнь.

(GLO) - От маленькой домашней кухни до лекционного зала и больших кулинарных площадок, г-н Фам Ле Ань Ву (35 лет) и его жена, г-жа Нгуен Тхань Ле (31 год), проживающие в районе Куи Нхон Тай, всегда шли рука об руку на пути к карьере в кулинарии.

Только что вернувшись с мероприятия в Хошимине, установившего кулинарные рекорды, они несут с собой гордость молодых людей, которые осмеливаются мечтать, осмеливаются учиться и вместе поддерживают пламя страсти.

Ваш супруг/супруга также является одноклассником или коллегой.

Ву и Ле, недавно принявшие участие в мероприятии, посвященном демонстрации и презентации блюд из наибольшего количества видов рыбы во Вьетнаме (100 видов рыбы) – программе, признанной VietKings рекордной 23 октября, – до сих пор испытывают сильные эмоции, глядя на свои тщательно вырезанные рыбные композиции в оживленной атмосфере, созданной сотнями поваров из Вьетнама и других стран. Приглашенные в команду декораторов, они назвали это «незабываемым опытом», важной вехой, которую они всегда будут ценить, вспоминая свой путь.

Фам Ле Ань Ву и Нгуен Тхань Ле, супружеская пара, во время занятия по обработке и резьбе по пищевым продуктам в Технологическом колледже Куи Нхон. Фото: Нгуен Муой.

Прежде чем выйти на большую сцену, они вместе участвовали в многочисленных масштабных кулинарных мероприятиях на провинциальном и региональном уровнях: «Квинтэссенция земли и моря провинции Биньдинь» (2024), «Вкусные блюда из базальтовой земли и моря» (2025), первый (2024) и второй (2025) провинциальные кулинарные фестивали…

Эти программы не только дают им возможность проверить свои навыки, но и обеспечивают среду обучения под руководством опытных шеф-поваров. Больше всего их впечатляет дух командной работы и профессионализм, начиная от организации и заканчивая процессом приготовления пищи, что с каждым участием только усиливает их страсть к кулинарии.

Пути к профессии повара у них были разные. Для Нгуен Тхань Ле страсть к этому ремеслу пришла из семьи: ее отец был опытным поваром, мать — прекрасной кулинаркой, а кухня всегда была наполнена теплом и домашними ароматами. Ле с юных лет любила нарезать и украшать еду, считая, что она должна быть красивой, прежде чем станет вкусной.

Фам Ле Ань Ву, с другой стороны, начал свою кулинарную карьеру после женитьбы. Изучая кулинарное дело в интернете, он наткнулся на Технологический колледж Куи Нхон. Они решили учиться вместе, и оба стали студентами кулинарного искусства, пройдя обучение с 16-го потока среднего уровня до 18-го потока продвинутой программы в Технологическом колледже Куи Нхон. Они начали с самых базовых уроков: навыки работы с ножом, нарезки и обрезки, приготовления вьетнамских, азиатских и европейских блюд, выпечки и оформления блюд.

С тех пор дом, лекционный зал и кухня стали тремя «точками соприкосновения», связывающими их путь. Были занятия допоздна, ночные тренировки по нарезке и украшению блюд, и времена, когда давление было изнурительным, но они всегда поддерживали друг друга. «Для нас приготовление пищи — это не просто работа, а «вторая нить», связывающая нас после свадьбы. Именно поэтому мы всегда ценим этот путь», — сказал Ву.

У каждого свои вкусы.

Когда ваш партнер — еще и одноклассник и коллега, жизнь становится намного интереснее. От семейных обедов до походов в магазин — вы всегда можете поговорить друг с другом о блюдах, рецептах и ​​оформлении. Иногда приготовление еды даже превращается в... практический мастер-класс.

Несмотря на общую страсть, их стили создают два совершенно разных «колорита». Ле — скрупулезный, дотошный человек, ценящий тонкости в каждой детали декора. Ву же, напротив, остроумна, практична и умеет организовывать пространство. Эта разница не создает разрыва, а, наоборот, позволяет им дополнять друг друга. «У каждого свой неповторимый стиль, поэтому ничего никогда не надоедает», — шутливо говорит Ву.

Ву и Ле (в центре) получили сертификаты за участие в недавнем мероприятии, на котором одновременно демонстрировалось и готовилось самое разнообразное вьетнамское меню рыбных блюд. Фото: Предоставлено собеседником.

Профессия повара может быть очень напряженной, особенно во время праздников и фестивалей, когда им приходится часами стоять на кухне. Но поскольку они работают в одной сфере, они понимают трудности друг друга, зная, когда другому нужна поддержка, а когда — перерыв. Для них это ценное преимущество, которым может похвастаться далеко не каждая пара.

Среди бесчисленных блюд, которые они приготовили, есть одно, которое особенно тесно связано с их любовью к еде: кисло-сладкие маринованные свиные уши. Это было первое блюдо, которое они приготовили вместе, чтобы угостить родственников и друзей на Тет (Лунный Новый год), и оно получило такую ​​высокую оценку, что им пришлось приготовить его еще, чтобы продавать. Даже сейчас, каждый год в сезон Тета, их кухни пылают от этого блюда, как для продажи, так и для того, чтобы сохранить воспоминания. «Если мы не приготовим это блюдо, кажется, что Тета не хватает», — смеется Ле.

Ле сравнил Ву с соленой, устойчивой и надежной приправой. Ву, в свою очередь, назвал Ле сладкой приправой, нежной и согревающей жизнь. «Без одного из них жизнь была бы пресной. И любовь, и кулинария требуют терпения и скрупулезного внимания к деталям. Вам нужны чувства, искренность и умение поддерживать «огонь» не только на кухне, но и в жизни», — сказали они.

В настоящее время пара работает фрилансерами в кулинарной сфере: готовит традиционные сезонные блюда, предлагает услуги по нарезке и украшению блюд для мероприятий, а также продолжает учиться и совершенствовать свои навыки в области вьетнамской кухни и оформления блюд. Они развивают новое направление: делиться и распространять блюда родного города в более непринужденной и простой форме, чтобы каждое блюдо было не только вкусным, но и рассказывало историю их родины.

В очень юном возрасте Фам Ле Ань Ву и Нгуен Тхань Ле вносят свой вклад в создание нового образа для тех, кто работает в кулинарной сфере: увлеченных, серьезных, прогрессивных и всегда стремящихся распространять вьетнамскую кулинарную культуру самым творческим и искренним способом.

Источник: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html