Вместе согреем мечту.

(GLO) - От маленькой домашней кухни до лекционного зала и больших кулинарных сцен пара Фам Ле Ань Ву (35 лет) и Нгуен Тхань Ле (31 год) из района Куинёнтай всегда идут бок о бок на пути к кулинарной карьере.

Только что вернувшись с кулинарного мероприятия по установлению рекордов в Хошимине, они привезли с собой гордость молодых людей, которые осмеливаются мечтать, осмеливаются учиться и вместе поддерживают страсть к кулинарии.

Спутник жизни также является одноклассником, коллегой

Только что приняв участие в мероприятии по приготовлению и демонстрации блюд из самого большого количества рыбы во Вьетнаме (100 видов) – программе, в которой VietKings установили рекорд 23 октября, – Ву и Ле были полны эмоций, увидев, как их резные миниатюры появились на ярком фоне сотен местных и зарубежных шеф-поваров. Получив приглашение присоединиться к команде декораторов, они назвали это «незабываемым опытом», важной вехой, которую они всегда вспоминают, оглядываясь назад.

Фам Ле Ань Ву и Нгуен Тхань Ле на занятиях по отделке на факультете кулинарного искусства Технологического колледжа Куинён. Фото: Нгуен Муой

Прежде чем выйти на эту большую сцену, они оба принимали участие во многих масштабных кулинарных мероприятиях в провинции и регионе: «Квинтэссенция земли и моря Биньдинь» (2024), «Вкусные блюда земли и моря Базан» (2025), Первый провинциальный кулинарный фестиваль (2024) и Второй (2025)...

Эти программы не только дают им возможность попробовать свои силы, но и открывают возможности для обучения у опытных шеф-поваров. Больше всего их впечатляет дух солидарности и профессионализма, царящий на всех этапах – от организации до приготовления блюд, – и их энтузиазм с каждым участием только усиливается.

Судьбы этих двух людей, пришедших в кулинарную профессию, сложились по-разному. Для Нгуен Тхань Ле страсть к профессии идёт из семьи: отец был хорошим поваром, мать тоже умела готовить, кухня всегда была наполнена теплом и деревенскими ароматами. Ле с детства любила украшать и украшать блюда, считая, что прежде чем стать вкусными, блюда должны быть красивыми.

Фам Ле Ань Ву начал свою кулинарную карьеру после женитьбы. Случайно он узнал о кулинарии в интернете и узнал о Технологическом колледже Куинёна. Они решили вернуться к учебе вместе. Оба учились в Технологическом колледже Куинёна на программе кулинарного искусства с 16-го по 18-й класс. Они начали с самых простых уроков: техники работы ножом, нарезки, приготовления вьетнамских и азиатских блюд, выпечки и кулинарного искусства.

С тех пор дом, лекционный зал и кухня стали тремя «точками соприкосновения», связывающими их путь. Были и ночные учёба, и ночные занятия обрезкой, и периоды напряжения и изнеможения, но они всегда были друг у друга, чтобы поддержать друг друга. «Для нас приготовление пищи — не просто работа, но и «вторая нить», связывающая пару после брачных уз. Именно это заставляет нас всегда дорожить этим путешествием», — сказал Ву.

По одному на каждого человека

Когда ваш супруг (супруга) — ещё и одноклассник и коллега, жизнь становится интереснее. От семейных обедов до походов за продуктами — вы всегда можете поговорить о еде, рецептах и ​​её подаче. Иногда поход на кухню превращается в… практическое занятие.

Хотя их объединяет общая страсть, их стили создают два разных «вкуса». Ле скрупулезен, вдумчив и ценит изысканность в каждой детали декора. Ву быстр, практичен и хорошо организует работу. Эта разница не создаёт дистанции, а помогает им дополнять друг друга. «У каждого свой вкус, поэтому ни одно блюдо не бывает скучным», — шутит Ву.

Ву и Ле (в центре) были награждены сертификатами за участие в мероприятии, где одновременно готовилось и дегустировалось наибольшее количество видов рыбы, добываемой во Вьетнаме. Фото: NVCC

Готовить иногда очень тяжело, особенно в праздники, когда приходится проводить на кухне десятки часов. Но, работая в одной профессии, они понимают, насколько напряженной является работа друг друга, и знают, когда нужно поделиться, а когда отдохнуть. Для них это ценно, что есть не у каждой пары.

Среди бесчисленных блюд, которые они приготовили, есть особое, связанное с любовью: кисло-сладкие маринованные свиные уши. Это было первое блюдо, которое они приготовили вместе, чтобы угостить родственников и друзей на Тет, и оно получило столько похвал, что им пришлось готовить ещё на продажу. И по сей день, каждый Тет, их кухня пылает желанием попробовать это блюдо – и на продажу, и для сохранения воспоминаний. «Если мы не приготовим это блюдо, мы сразу же начнём скучать по Тет», – смеётся Ле.

Ле сравнил Ву с солёной, устойчивой и твёрдой специей. Ву назвал Ле сладкой, нежной специей, которая согревает жизнь. «Без одного из них жизнь была бы пресной. Любовь и кулинария требуют терпения и внимания к деталям. Нужно обладать чувствами, быть искренним и уметь поддерживать огонь не только на кухне, но и в жизни», — говорили они.

В настоящее время пара работает фрилансером в сфере кулинарии: готовит традиционные сезонные блюда, принимает заказы на оформление и декорирование блюд для мероприятий и продолжает совершенствовать свои навыки вьетнамской кухни и декорирования блюд. Они развивают новое направление: делятся и распространяют блюда родной кухни более привычным и естественным способом, чтобы каждое блюдо было не только вкусным, но и рассказывало историю родины.

В совсем юном возрасте Фам Ле Ань Ву и Нгуен Тхань Ле вносят свой вклад в создание нового образа для тех, кто работает на кухне: энтузиастов, серьезных, прогрессивных и всегда желающих распространять вьетнамскую кулинарную культуру самым творческим и искренним способом.

Источник: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html