Разнообразные вегетарианские блюда для полнолуния первого лунного месяца.

(VLO) В этом году на рынках в супермаркетах и ​​магазинах в честь Китайского Нового года наблюдается избыток товаров, а цены на многие продукты питания и сувениры остаются стабильными, что облегчает покупателям совершение покупок.

В полнолуние первого лунного месяца в качестве жертвоприношений приносятся разнообразные фрукты, свежие цветы и вегетарианские блюда.

Обильное предложение, стабильные цены.

На рынках и в супермаркетах представлен широкий и разнообразный ассортимент товаров по ценам ниже, чем во время Тет (Лунного Нового года), особенно это касается овощей, свежих цветов и фруктов. Зоны, где продаются свежие цветы, фрукты, кондитерские изделия и блюда из клейкого риса, всегда привлекают большое количество покупателей. Помимо популярных цветов для подношений, таких как желтые хризантемы, гладиолусы и бархатцы, хорошо продаются и привлекательные фрукты, например, зеленые помело, красные яблоки, манго, сахарные яблоки и мандарины.

По словам некоторых продавцов, хризантемы всех видов стоят от 20 000 до 40 000 донгов за букет; петунии — 80 000 донгов за букет; ветки ивы — 100 000–120 000 донгов за букет; махровые лилии — 180 000–200 000 донгов за букет; а герберы подешевели до 5 000 донгов за цветок…

Г-жа Ле Хонг Нгок, продавец цветов на городском рынке Виньлонг (точка 2, 4-й квартал), рассказала, что, хотя ассортимент цветов и фруктов для поклонения в полнолуние Лунного Нового года более разнообразен, а цены более стабильны, чем во время Тет, покупательная способность не так высока, как в прошлом году. Из-за опасений по поводу низких продаж г-жа Нгок импортирует лишь несколько популярных видов цветов. По ее словам, потребители склонны экономить, и многие семьи уже купили цветы во время праздника Бога Богатства, поэтому они ограничивают свои покупки новых цветов.

В то время как цены на свежие цветы немного выросли, цены на овощи и фрукты практически не изменились, за исключением шампиньонов, которые по-прежнему стоят 120 000–150 000 донгов/кг. В частности, сладкая капуста — 10 000 донгов/кг; салат-латук — 20 000 донгов/кг; цветная капуста — 20 000 донгов/кг; горькая дыня — 25 000 донгов/кг; кольраби — 25 000 донгов/кг; тыква — 25 000 донгов/кг; далатская капуста — 20 000–30 000 донгов/кг; далатская морковь — 40 000 донгов/кг…

Чтобы удовлетворить спрос на подношения во время праздника полнолуния, многие продавцы на рынке Виньлонг импортируют широкий ассортимент привлекательно оформленных фруктов. Покупатели уделяют особое внимание выбору свежих, красивых фруктов с зелеными стеблями и листьями, что придает подносу торжественность, исходя из убеждения, что «подношения в течение всего года не так важны, как подношения в день полнолуния первого лунного месяца».

Г-жа Ха Тхи Ким Лиен, продавец фруктов на рынке Виньлонг, сообщила, что фруктов в изобилии, нет дефицита или завышения цен. Покупатели часто предпочитают зеленые фрукты, которые можно долго хранить, такие как яблоки, драконий фрукт, помело и манго, цены на которые стабильны. Однако, несмотря на пик сезона, приуроченный к празднику полнолуния, покупательная способность пока не достигла 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Г-жа Лиен рассказала: «В предыдущие годы полнолуние первого лунного месяца было не только поводом для покупки фруктов в качестве подношения предкам, но и для подношений храмам, святилищам, транспортным средствам, земле и т. д. В то время каждый покупатель мог приобрести более 10 кг фруктов, но в этом году количество значительно уменьшилось, и каждый человек покупает в среднем всего 2-3 кг, отдавая предпочтение фруктам по доступным ценам».

Разнообразие вегетарианских блюд

В период полнолуния Лунного Нового года рынок оживает, спрос на товары возрастает.

В этот период также процветает рынок вегетарианской еды. В настоящее время существует довольно много магазинов, продающих вегетарианские продукты, что облегчает потребителям выбор.

По словам г-жи Тонг Тхи Нхань, которая почти 20 лет продает вегетарианские блюда на рынке Винь Лонг: «Вегетарианские блюда, пользующиеся популярностью у покупателей во время полнолуния первого лунного месяца, весьма разнообразны: от наваристых и ароматных рагу, таких как тушеная тофу и различные виды тушеного мяса, до освежающих блюд, таких как овощной суп и суп из морских водорослей. Кроме того, популярны также спринг-роллы, жареная лапша и жареные котлеты благодаря своему восхитительному вкусу, простоте употребления и идеальной пригодности для семейных обедов».

По словам г-жи Нхань, из-за резкого роста спроса на вегетарианскую еду во время полнолуния Лунного Нового года она не может готовить готовые блюда самостоятельно и в основном продает ингредиенты. Она также сотрудничает со многими поварами для создания привлекательных «вегетарианских блюд, имитирующих мясо» (вегетарианские блюда с мясом). Это позволяет потребителям легко выбирать готовые продукты по цене 10 000 донгов за штуку, что обеспечивает удобство и экономит время при приготовлении еды.

Полнолуние первого лунного месяца имеет не только духовное значение, но и служит поводом для выражения добрых пожеланий мирного и счастливого нового года. Поэтому рынок товаров в это время процветает. Однако потребителям следует проявлять осторожность при выборе продуктов питания, отдавая предпочтение товарам с прозрачным происхождением, произведенным на проверенных предприятиях, гарантирующих безопасность и гигиену пищевых продуктов.

Г-жа Нгуен Тхи Трук Линь, директор компании Thuan Duyen Food Co., Ltd. (коммуна Тан Фу, район Там Бинь), заявила, что тенденция к вегетарианству становится все более популярной не только в дни полнолуния, но и как повседневная привычка для многих людей. Употребление вегетарианской пищи после Тет помогает сделать еду более легкой и легче усваиваемой.

Предвидя этот спрос, компания Линь заблаговременно увеличила производство перед Тет (Лунным Новым годом), чтобы удовлетворить рыночный спрос во время Праздника фонарей. В этом году объем заказов утроился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, причем основное внимание уделяется специям для вегетарианской кухни, производимым из местных ингредиентов.

Г-жа Чан Фуонг (1-й квартал, город Виньлонг) рассказала, что первое полнолуние года совпадает с первым полнолунием года, поэтому её семья уделяет большое внимание подготовке подношений. Помимо подношений на родовом алтаре, она также покупает дополнительные подношения для воскурения благовоний в храме. Чтобы избежать спешки, она покупает подношения за 1-2 дня и заранее заказывает вегетарианские блюда, чтобы сэкономить время.

Текст и фотографии: Тхао Тиен

Источник: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/