Изделия ручной работы пользуются большим спросом

Донгнай — плодородная земля, где многие районы специализируются на выращивании технических культур, сельского хозяйства и фруктовых деревьев высочайшего качества. Это богатый источник сырья, создающий условия для создания множества вкусных и уникальных блюд, многие из которых стали известными во всем мире.

Зимний дынный чай с завода An Hoa Hung в районе Лонг-Хунг провинции Донгнай принял участие в мероприятиях по продвижению торговли в районе Транбьен. Фото: Бинь Нгуен

Традиционные блюда Dong Nai изготавливаются полностью вручную, с особым вниманием к деталям, от выбора ингредиентов до каждого этапа обработки. Именно эта изысканность и преданность делу создают неповторимый вкус, за который покупатели готовы платить высокую цену.

Это потенциальный нишевый рынок, в который многие фермеры и местные предприятия смело инвестируют и развивают, постепенно создавая бренд для специализированных изделий ручной работы с ярко выраженной идентичностью Dong Nai.

Вкусные блюда ручной работы пользуются большим спросом.

Продукт из свежих орехов кешью, обжаренных традиционным ручным способом компанией Hoang Phu Cashew Nuts Company Limited из коммуны Локтан провинции Донгнай, получил множество сертификатов качества и качества. Продукт был сертифицирован Министерством промышленности и торговли как типичный вьетнамский бренд и был номинирован для представления вьетнамской индустрии кешью на Международной выставке в Гуанчжоу (Китай) в 2013 году. Это предприятие также было награждено Золотым кубком Тамнонг Центральным комитетом Ассоциации фермеров Вьетнама ; Ассоциация производителей кешью Вьетнама признала его продуктом типа А в категории продуктов быстрого приготовления; и Союз науки и технологий Вьетнама аттестовал его как типичный вьетнамский бренд, представляющий интересы потребителей...

Г-н Хоанг Чуан, директор компании Hoang Phu Cashew Nut Company в коммуне Лок Тан, сказал: «Благодаря превосходному качеству и тщательной ручной обработке цена на обжаренные на дровах орехи кешью Hoang Phu на фабрике составляет от 360 до 500 тысяч донгов/кг. Они продаются по высококлассным каналам сбыта, и во многих местах покупатели готовы платить миллионы за этот продукт».

Рассказывая историю открытия бизнеса по переработке обжаренных на дровах орехов кешью, г-н Хоанг Чуань, директор компании Hoang Phu Cashew Nut Company Limited, отметил: «Раньше я специализировался на закупке сельскохозяйственной продукции. Я увидел, что вкус кешью из моего родного города не имеет себе равных, но вся продукция высокого качества шла на экспорт. С тех пор я задумался об инвестировании в переработку. Я всем сердцем хотел создать и создать бренд кешью, работая непосредственно на сырьевом участке провинции».

Он начал свой бизнес с двух чугунных сковород, где обжаривал кешью традиционным ручным способом. Позже он изобрел печь для обжарки кешью на дровах, и это решение получило Премию за технические инновации бывшей провинции Биньфыок .

Г-н Хоанг Чуань сказал: «Предприятие инвестировало в сушильные площадки и склады для хранения 400-500 тонн орехов кешью, обеспечивая круглогодичный источник сырья для переработки. Этот источник орехов кешью предприятие поставляет в районы выращивания кешью народностями кхмеров и стиенг в приграничных коммунах Локнинь и Будоп, где выращивают исключительно натуральные продукты, что обеспечивает качественный и безопасный источник орехов кешью».

В процессе обработки компания уделяет особое внимание отбору и классификации орехов кешью самого высокого качества, используя для этого дрова из деревьев лонган, растущих на севере, которые при сжигании дают мало дыма, а уголь хорошо горит, что также способствует созданию восхитительного, насыщенного вкуса.

Эти изысканные продукты должны были распространяться на рынке по принципу «хорошее вино, естественно, приятно пахнет», начиная с местных жителей, которые покупают их для себя и в качестве подарков. Аромат распространялся далеко и широко, поэтому продукты из печи для обжарки кешью на дровах постепенно распространились по всей стране и даже за рубежом.

Этнические группы M'nong и Stieng в коммуне Bu Gia Map готовят вино вручную, тщательно и уникальным образом. Самая особенная особенность заключается в том, что народ M'nong делает винные дрожжи из листьев, которые растут естественно в лесу. Эти листья измельчают, толкут в ступке, а затем сушат. Рис, используемый для производства вина, должен быть вареным, но не слишком мягким и не слишком сухим, затем смешивают с дрожжами. Раньше люди делали вино только для семейного или общественного потребления. В последние годы развивается туризм, и сельскохозяйственный и лесной кооператив Dak Mai в коммуне Bu Gia Map сосредоточился на инвестициях в переработку и развитие рынка специализированного вина. Цель состоит в том, чтобы поддерживать и сохранять методы виноделия местных этнических групп, превращая местные продукты в туристические товары для увеличения доходов членов.

Возможность продвижения местных деликатесов

Многие местные деликатесы тщательно обрабатываются традиционными ручными методами, и потребители готовы платить высокие цены за их удовольствие. Воспользовавшись этой возможностью, многие перерабатывающие предприятия и фермеры инвестировали в специализированные продукты для поставок на рынок.

Процесс обработки кешью, обжаренного на дровах, компанией Hoang Phu Cashew Company Ltd., коммуна Локтан. Фото: Бинь Нгуен

Компания An Hoa Hung Business в районе Лонг-Хынг провинции Донгнай только что вывела на рынок зимний дынный чай An Hoa. Особенность этого чая заключается в том, что он представлен потребителям в виде липкой пасты, нарезанной на небольшие, плотные таблетки, которые легко растворяются в воде комнатной температуры, что очень удобно. Кроме того, новый продукт компании – женьшеневый чай, представленный на рынке ранее, – также пользуется популярностью у потребителей.

Г-жа Хоанг Ти Ким Ань, владелица бизнес-центра An Hoa Hung, сказала: «Особенность новых продуктов, которые предприятие представляет на рынке, заключается в том, что все они тщательно обрабатываются вручную с использованием свежих природных ингредиентов. В частности, в состав чая из зимней дыни входят такие ингредиенты, как зеленая зимняя дыня, выращенная в соответствии с безопасными процессами в провинции Хазянг, в сочетании с полезными для здоровья ингредиентами, такими как: патока, архат, ремания клейкая. В состав чая из женьшеня входят такие ингредиенты, как ремания клейкая, китайский ямс, кодонопсис, лигустикум валлиха, клейкий рис, ягоды годжи и красное яблоко. Все эти ингредиенты предварительно обрабатываются на предприятии из свежих ингредиентов традиционными ручными методами, что способствует усилению вкуса и восхитительности блюд, приготовленных вместе.

Кукурузные хлопья, хлопья из клейкого риса и лепешки Кхао изготавливаются традиционным ручным способом, отражающим самобытную культуру народностей Тэй и Нунг в коммуне Туан Лой. Зеленые рисовые хлопья изготавливаются из кукурузы или клейкого риса. Кукуруза и клейкий рис лопаются вручную, по особому методу народности, солод и имбирь готовятся вручную, тщательно перемешиваются с зелеными рисовыми хлопьями, прессуются в формы и нарезаются на небольшие кусочки. Пирожное Кхао изготавливается из воздушного клейкого риса, который затем перемалывается в муку. Это традиционный пирог народности Тэй, который возносят на семейный алтарь в праздник Тэт с верой в то, что он приносит удачу и все хорошее в новом году.

Г-н Тхач Ни, председатель Ассоциации фермеров коммуны Туан Лой, сказал: «Раньше люди часто готовили это блюдо только по праздникам и Тэту, но в последние годы, с развитием туризма, у туристов и людей возникла потребность покупать местные деликатесы, поэтому многие семьи перерабатывают это блюдо круглый год, чтобы поставлять его на рынок, способствуя увеличению доходов».

В последние годы фермеры коммуны Локтхань перешли на выращивание и переработку специализированных продуктов для поставок на рынок. В частности, в коммуне в настоящее время около 20 домохозяйств выращивают листья для желе, некоторые из которых перерабатывают сушеные листья. Эта линейка продуктов начала привлекать внимание рынка, поскольку использование сушеных листьев для приготовления листьев для желе не уступает по свежести свежим листьям. Преимущество этого продукта в том, что он долго хранится, а каналы сбыта можно расширить благодаря удобству сухого продукта. Кроме того, в этой местности также производят фирменное вино, сваренное полностью традиционным ручным способом. Поскольку это уникальный продукт и он обладает множеством полезных для здоровья свойств, он продается в элитном сегменте рынка по цене в миллионы донгов за литр.

Бинь Нгуен

Источник: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/