В сезон праздника Тет блюда, приготовленные к этому празднику, пользуются большим спросом.

Конец года — это также время, когда многие традиционные ремесленные деревни и производители специализированной продукции в провинции вступают в пик сезона. От вяленой говядины, пирожных и джемов до блинчиков с начинкой… все суетится, чтобы удовлетворить рыночный спрос на Тет (Лунный Новый год). Эти продукты не только дарят вкус весны, но и способствуют сохранению традиционных ремесел, созданию рабочих мест и повышению ценности местной сельскохозяйственной продукции.

В сухой сезон много работы: выращивают скот к празднику Тет.

В эти дни в коммуне Хиеп Хоа, где традиционно производят вяленую говядину, начинается самый оживленный производственный сезон года. С раннего утра на всех этапах производства в цехах по переработке вяленой говядины царит оживленная атмосфера.

Около 4 часов утра примерно 10 рабочих на предприятии по производству вяленой говядины «Там Бен» начинают свой новый рабочий день. Говядина тщательно отбирается, нарезается, приправляется, а затем сушится на стеллажах. Каждый этап выполняется скрупулезно, обеспечивая сохранение характерного вкуса традиционной вяленой говядины.

Рабочие на предприятии по производству вяленой говядины в Там Бене с раннего утра заняты сушкой мяса, чтобы успеть выполнить заказы к празднику Тет.

По словам Хо Ван Бена, владельца предприятия по производству вяленой говядины «Там Бен», солнечная и стабильная погода в этом году создала благоприятные условия для сушки говядины. Кроме того, цена на сырую говядину также осталась стабильной, что позволило предприятию заблаговременно планировать производство.

Благодаря благоприятным факторам, производство вяленой говядины на предприятии к празднику Тет в этом году остается на уровне предыдущих лет. В настоящее время предприятие производит в среднем около 100 кг различных видов вяленой говядины в день, стабильно выполняя подписанные заказы. «В этом году заказы стабильны, не увеличиваются резко, но и не уменьшаются, поэтому предприятие уверено в поддержании объемов производства», — поделился г-н Бен.

Основными ингредиентами для вяленой говядины являются вырезка и бедро местного скота. После покупки мясо промывают, нарезают на куски подходящего размера и маринуют с такими распространенными специями, как чили, чеснок, лемонграсс, рыбный соус, смесь пяти специй и т. д., создавая неповторимый аромат, который так нравится потребителям.

В настоящее время предприятие по производству вяленой говядины «Там Бен» поставляет на рынок две основные линейки продукции: вяленую говядину, высушенную на солнце, и обычную вяленую говядину. В среднем для производства 1 кг готовой вяленой говядины требуется около 3 кг свежей говядины. Текущая продажная цена колеблется от 650 000 до 700 000 донгов/кг в зависимости от вида и относительно стабильна по сравнению с предыдущими годами.

Благодаря неизменно высокому качеству, вяленая говядина Там Бен продолжает пользоваться доверием и популярностью у потребителей как внутри, так и за пределами провинции, и потребляется во многих крупных городах, таких как Хошимин, Ханой и Дананг.

Благодаря тому, что вяленая говядина Tam Ben имеет 3 звезды по классификации OCOP и является типичным продуктом сельского промышленного производства провинциального уровня, она продолжает пользоваться доверием рынка. Это также служит основой для поддержания стабильных темпов производства, сосредоточения внимания на улучшении качества и постепенного укрепления традиционного бренда вяленой говядины коммуны Хиепхоа в период праздника Тет.

Традиционные пироги и джемы приносят радость весне.

Наряду с вяленой говядиной, традиционные пирожные и джемы являются неотъемлемой частью чайного стола во время весеннего фестиваля. В это время многие предприятия по производству пирожных и джемов в провинции работают с большей нагрузкой, чем обычно. На предприятии в Ван Лонге (коммуна Тан Тру) с утра до вечера производственный цех всегда полон шума машин и ловких рук рабочих.

Взвешивание муки, разливание в формы, варка варенья, упаковка… каждый этап выполняется в спешке, чтобы уложиться в сроки, указанные в подписанных заказах. Аромат муки, солода, арахиса, имбиря… распространяется повсюду, создавая атмосферу приближающегося Тета (вьетнамского Нового года).

Вам также может понравиться

Почему после Тетского Нового года супермаркеты больше не испытывают давления со стороны необходимости распродавать запасы товаров?Как только заканчивается сезон предновогодних покупок, полки супермаркетов и магазинов пополняются товарами, что решает проблему остатков новогодних товаров или затянувшихся рекламных акций.

Тай Нинь: Запуск 90-дневной кампании по проведению бесплатных периодических медицинских осмотров и обследований для населения.Днём 29 июня Народный комитет провинции Тайнинь провёл церемонию, посвящённую началу 90-дневной кампании бесплатных периодических медицинских осмотров и обследований для жителей провинции.

Рынок на 4-й день Тет (Лунного Нового года): каналы сбыта открываются одновременно.Утром 4-го дня лунного Нового года 2026 (Года Лошади) одновременно открылись современные системы распределения, что значительно увеличило поставки продуктов питания и товаров первой необходимости.

После варки имбирное варенье сушится в теплице на предприятии Van Long Business Household, что обеспечивает гигиеничность и качество продукции.

По словам владелицы предприятия в Ван Лонге, Дуонг Тхи Ань Тхо, производство товаров к Тет (Лунному Новому году) началось примерно в 8-м лунном месяце, как и в предыдущие годы. Однако в этом году рынок был нестабильным. «Цена на имбирь снизилась по сравнению с прошлым, что несколько помогает снизить затраты на сырье, но затраты на рабочую силу значительно выросли, поэтому производственные затраты существенно не уменьшились», — поделилась г-жа Тхо.

Помимо роста затрат, объем заказов в этом году эквивалентен или даже ниже, чем в предыдущие годы, поэтому компания балансирует производство. В настоящее время компания Van Long Household Business поддерживает производственный план в размере приблизительно 5 тонн имбирного джема и 10 тонн муки для изготовления тортов с рисунками в соответствии с существующими заказами.

Семейный бизнес семьи Ван Лонг занят изготовлением тортов с принтами для обслуживания рынка во время Тетского Нового года.

Традиционные вьетнамские пирожные Van Long с июля 2024 года соответствуют 3-звездочному стандарту OCOP (One Commune One Product). Участие в программе OCOP помогло компании постепенно улучшить дизайн и упаковку, а также расширить каналы сбыта. В настоящее время пирожные и джемы компании доступны на многих платформах электронной коммерции, но, по словам г-жи Тхо, покупательная способность на этих каналах в этом году существенно не выросла. «Мы одновременно производим продукцию и внимательно следим за рынком, надеясь, что покупательная способность увеличится в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году)», — сказала г-жа Тхо.

Печатные торты Van Long получили признание за соответствие стандартам OCOP 3 звезды, постепенно укрепляя позиции бренда на рынке.

В условиях колебаний себестоимости сырья и более низкой, чем ожидалось, покупательной способности многие традиционные пекарни и производители кондитерских изделий по-прежнему стремятся поддерживать качество, гибко корректировать производство и искать дополнительные каналы сбыта. Для них каждая партия тортов и конфет — это не просто продукт, а способ сохранить традиционные вкусы Тета (вьетнамского лунного Нового года).

Соль для креветок из Тайниня – насыщенный вкус, характерный для праздника Тет.

Из скромного традиционного продукта креветочная соль превратилась в узнаваемый бренд этого залитого солнцем региона, пользующийся популярностью у потребителей как внутри страны, так и за рубежом. В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), на предприятиях по производству креветочной соли по всей провинции царит необычайная оживленность. На предприятии по производству креветочной соли в Тханг Лой (коммуна Чау Тхань) рабочие заняты отбором сырья, обжаркой, сушкой и упаковкой, чтобы справиться с возросшим объемом заказов во время праздника Тет.

Рабочие на предприятии по производству соли для креветок в Тханг Лой сушат соль в помещении, обеспечивая равномерную сушку, а также безопасность и гигиену пищевых продуктов (Фото: предоставлено предприятием).

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

По словам г-жи Чыонг Тхи Ву Ви, владелицы предприятия по производству креветочной соли Thang Loi, качество сырья является ключевым фактором, определяющим вкус продукта; от креветок и перца чили до соли — все должно быть тщательно отобрано, обеспечивая свежесть и чистоту. Процесс производства креветочной соли требует скрупулезного внимания к деталям на каждом этапе. После смешивания в соответствующих пропорциях смесь равномерно обжаривается, чтобы придать ей характерный цвет и аромат.

«В настоящее время многие процессы механизированы для повышения производительности при одновременном обеспечении безопасности пищевых продуктов и соблюдения гигиенических требований. Однако процесс сушки соли по-прежнему сильно зависит от погодных условий. Для активного управления производством некоторые предприятия инвестировали в закрытые системы, которые помогают соли быстро и равномерно высыхать, а также снижают риски, связанные с дождем и ветром», — сказала г-жа Ви.

Благодаря акценту на качество и укрепление бренда, продукция Tay Ninh, в частности, креветочная соль, расширяет свое присутствие на рынке. Продукция не только широко распространена внутри страны, но и экспортируется на различные требовательные рынки. Признание продукции в качестве товара, одобренного OCOP (Окружающей производственной инфраструктурой Канады), еще больше укрепило позиции Tay Ninh и способствовало сохранению этого традиционного ремесла.

В условиях современного быстро меняющегося и все более конкурентного рынка традиционные блюда, посвященные празднику Тет, сохраняют свою популярность благодаря аутентичному вкусу, тщательному приготовлению и доверию потребителей. Это не просто блюда для весеннего фестиваля, но и культурные элементы и воспоминания о традиционном празднике Тет, которые сохраняются и передаются из поколения в поколение.

Буй Тун

Источник: https://baolongan.vn/dac-san-tet-hoi-ha-vao-mua-a209389.html