Обеспечение безопасности пищевых продуктов в жаркую погоду.

Длительная жаркая погода создает благоприятные условия для размножения бактерий, вирусов и других патогенов в пищевых продуктах, особенно в переработанных продуктах, свежих овощах и фруктах, а также напитках. Кроме того, несоблюдение санитарных норм при хранении, транспортировке и переработке продуктов питания повышает риск пищевых отравлений, что напрямую влияет на здоровье населения. В ответ на это Департамент безопасности пищевых продуктов внедряет комплексный набор решений, усиливает управление и контроль, а также активно предотвращает пищевые отравления в жаркий сезон.

Группа сотрудников отдела по безопасности пищевых продуктов провела проверку предприятия общественного питания в районе Тан Тхань, коммуна Кам Кхе.

В настоящее время в провинции резко возрастает спрос на готовую еду, фастфуд и напитки, особенно в промышленных зонах, школах, туристических районах, на фестивалях и густонаселенных улицах. Ассортимент продуктов питания и напитков становится все более разнообразным, удовлетворяя потребности жителей и туристов в удобстве. Однако в летние месяцы эти группы продуктов представляют высокий риск для безопасности пищевых продуктов из-за неправильного хранения, позволяющего патогенным микроорганизмам быстро размножаться и, следовательно, повышающего риск пищевого отравления.

В ответ на необходимость защиты общественного здоровья, Подразделение по безопасности пищевых продуктов поручило Министерству здравоохранения и Народному комитету провинции разработать планы и директивы по обеспечению безопасности пищевых продуктов, предоставлению профессиональных рекомендаций и внедрению мер государственного управления в области безопасности пищевых продуктов. Одновременно Подразделение координировало и направило многочисленные межведомственные и специализированные инспекционные группы на предприятия пищевой промышленности и торговли продуктами питания, в коллективные кухни, школы, промышленные зоны и к уличным торговцам едой. В ходе регулярных и внезапных проверок функциональные силы оперативно выявили нарушения и наложили административные штрафы на два предприятия на общую сумму более 50 миллионов донгов за нарушения правил безопасности пищевых продуктов и качества продукции, предусмотренных законом. Строгий контроль и рассмотрение нарушений способствовали повышению осведомленности о соблюдении закона среди организаций и частных лиц, занимающихся производством и торговлей продуктами питания в провинции. В частности, во время недавних мероприятий, посвященных Дню памяти королей Хун – Фестиваля храма Хун и Недели культуры и туризма земли королей Хун в 2026 году, Подразделение по безопасности пищевых продуктов провело инспекцию и мониторинг почти 100 предприятий общественного питания и уличных торговцев едой, обслуживающих туристов и местных жителей, посещающих фестиваль; и одновременно провело экспресс-тестирование многих групп продуктов питания высокого риска. Результаты экспресс-тестов показали, что все образцы продуктов питания соответствуют требованиям безопасности пищевых продуктов, что способствует обеспечению абсолютной безопасности мероприятий фестиваля, проходящих в провинции. Это также одна из ключевых задач, которой особенно обеспокоен сектор здравоохранения, чтобы защитить имидж туризма, культуры и безопасной окружающей среды земли королей Хун.

Наряду с инспекционными и мониторинговыми мероприятиями, продолжалась активизация информационно-просветительской работы по вопросам безопасности пищевых продуктов с использованием разнообразных и практических методов. В первые месяцы 2026 года подразделение в сотрудничестве с центральными и местными средствами массовой информации опубликовало множество новостных статей и отчетов; организовало 150 мобильных информационных кампаний, интегрированных в мобильные кинопоказы в коммунах и районах по всей провинции; а также обновило и разместило сотни баннеров и лозунгов, пропагандирующих безопасность пищевых продуктов, в жилых районах, школах, промышленных зонах и на фестивальных площадках. Это способствовало повышению осведомленности и изменению поведения производителей, предприятий и потребителей в выборе, обработке и использовании безопасных пищевых продуктов.

В действительности, наряду с усилением контроля со стороны властей, многие предприятия пищевой промышленности и торговли в провинции повысили свою осведомленность о соблюдении правил безопасности пищевых продуктов, сосредоточившись на инвестициях в системы консервации, контроле сырья и технологических процессов для обеспечения качества продукции для потребителей. Товарищ Дао Ань Тай, начальник отдела безопасности пищевых продуктов, заявил: «Жаркий сезон – это время, когда риск пищевых отравлений очень высок. Поэтому, помимо решительного участия функциональных ведомств, каждое предприятие пищевой промышленности и торговли должно повысить свою ответственность и соблюдать законодательные нормы в области безопасности пищевых продуктов. Для активного предотвращения пищевых отравлений летом необходимо выбирать свежие продукты с ясным происхождением; не использовать испорченные или просроченные продукты; правильно хранить продукты; тщательно готовить пищу, кипятить воду и соблюдать гигиену при обработке пищевых продуктов. Предприятиям пищевой промышленности и торговли необходимо строго соблюдать условия обеспечения безопасности в соответствии с правилами; повышать ответственность и этику в производстве и бизнесе; категорически не использовать сырье неизвестного происхождения или добавки, не входящие в разрешенный список; в полной мере внедрять систему хранения образцов пищевых продуктов, трехэтапную проверку пищевых продуктов и гигиену технологического оборудования».

В предстоящий период Подразделение по безопасности пищевых продуктов продолжит тесное сотрудничество с министерствами промышленности и торговли, сельского хозяйства и окружающей среды, полицией и местными органами власти для усиления постинспекционного контроля, мониторинга рисков и строгого пресечения нарушений правил безопасности пищевых продуктов со стороны организаций и отдельных лиц; одновременно будут внедряться инновации в коммуникационную работу, продвигаться применение информационных технологий и цифровой трансформации в управлении безопасностью пищевых продуктов для повышения эффективности и результативности государственного управления в новых условиях.

Безопасность пищевых продуктов – это не только ответственность государственных органов управления, но и каждой организации, отдельного человека и всего общества. Только совместными усилиями всех уровней, секторов, предприятий и населения можно обеспечить устойчивую защиту общественного здоровья от рисков для безопасности пищевых продуктов как в жаркий сезон, так и в повседневной жизни.

Нгок Тханг

Источник: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm