Богатая и ароматная кухня провинции Нгеан.

Горный регион горы Хонг и реки Лам может похвастаться уникальной кулинарной культурой, глубоко укоренившейся в стиле жителей Нгеана. Блюда часто отличаются простотой и насыщенным вкусом, отражая щедрость, трудолюбие и усердие жителей Нгеана.

Благодаря разнообразной и уникальной кухне , Нге Ан может похвастаться множеством оригинальных блюд, которые не стоит пропускать ни одному туристу.

Разнообразные блюда из угря

Нгеан славится разнообразием блюд из угря, таких как каша из угря, суп из угря, вермишель из угря, жареный угорь, угорь на гриле, угорь, тушенный с бананом и арахисом, и т. д.

Среди блюд из угря в провинции Нгеан выделяется каша из угря – простое, но искусно приготовленное блюдо. При подаче кашу подают отдельно, а обжаренное мясо угря едят отдельно, что позволяет в полной мере оценить острый, насыщенный и нежный вкус угря. Кашу из угря по-нгеански часто подают с рисовыми крекерами До Луонг или хрустящим жареным хлебом.

Еще одно известное блюдо из угря — суп из угря. После очистки пресноводных угрей обжаривают до мягкости, а бульон варят, используя кости позвоночника угря, а также кости свинины, курицы или говядины. В отличие от многих других мест, в Нгеане тарелка супа из угря содержит щедрое количество мяса угря и часто подается с хлебом или рисовой лапшой.

Рисовые рулетики на пару в стиле Винь

Рисовые рулетики в стиле Винь имеют долгую историю, тесно связанную с повседневной жизнью жителей провинции Нгеан. Основной ингредиент — тщательно отобранный рис, замоченный на ночь, а затем измельченный в муку. Затем рисовая мука смешивается с водой и раскатывается в тонкие, похожие на бумагу слои. После приготовления повар искусно раскатывает каждый лист, создавая белоснежную, мягкую и гладкую рисовую лапшу.

В отличие от рисовых рулетов Северного Вьетнама или паровых рисовых рулетов Южного Вьетнама, паровые рисовые рулеты Винь обладают нежной сладостью риса, легкой насыщенностью благодаря маслу и не требуют большого количества специй, но их мягкая, гладкая текстура оставляет неизгладимое впечатление на многих посетителей. Паровые рисовые рулеты часто едят с вьетнамской колбасой, жареным мясом, супом из угря и т. д.

Кальмар Куа Ло

Пляж Куа Ло издавна привлекает туристов обилием морепродуктов, особенно знаменитыми «прыгающими кальмарами». Название «прыгающие кальмары» относится к живым кальмарам, чья кожа еще переливается яркими красками, когда их ловят рыбаки.

По словам опытных рыбаков, сезон ловли кальмаров длится с марта по июль каждого года. В это время рыбаки выходят в море с 16:00 до 19:00-20:00, чтобы поймать кальмаров. Кальмаров варят, готовят на пару с пивом, жарят на гриле или едят сырыми в салате. Сладкий, жирный вкус и хрустящая текстура свежих кальмаров стали уникальной кулинарной особенностью Куа-Ло.

Источник: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html