Пробуждение Шанского Снежного Чай

Благодаря прохладному климату круглый год и уникальным почвенным условиям, чай Шань Тует из района Мау Сон отличается богатым вкусом, сладким послевкусием и характерным ароматом. Однако развитие выращивания чая Шань Тует пока не в полной мере раскрывает его заложенные в нем преимущества.

Несмотря на многочисленные преимущества с точки зрения природных условий и исключительного качества продукции, чай сорта Шань Тует на протяжении многих лет выращивался в основном в небольших масштабах, без инвестиций и без полного раскрытия его экономической ценности.

Забытые специальности

Благодаря преимущественно холмистой местности, крутым склонам, прохладному климату круглый год, высокой влажности и частым туманам, горный район Мау Сон, включающий коммуны Конг Сон, Ба Сон и Мау Сон, обладает благоприятными условиями для выращивания чая Шань Тует. Чайные кусты Шань Тует в основном произрастают в естественных условиях в лесах, а некоторые из них выращиваются и обрабатываются местными жителями на протяжении поколений, тесно связанными с традиционными методами ведения сельского хозяйства этнических общин, особенно народа Дао.

Представители кооператива Thien Son Green, Quality, and Sustainable (крайний справа) представляют готовую продукцию из чая Шань Тует и процесс упаковки.

Согласно статистике коммун, в настоящее время в провинции насчитывается более 10 гектаров чайных плантаций сорта Шань Тует. Многие из этих чайных деревьев имеют возраст от 100 до 300 лет. Чайные деревья Шань Тует отличаются крупными древесными стволами, редкими ветвями, большими длинными листьями с равномерно зазубренными краями и почками, покрытыми мелкими волосками. Они демонстрируют сильный рост и обладают большим потенциалом для экономической ценности и развития специализированной продукции. Этот сорт чая произрастает в высокогорных районах, что придает ему особый вкус по сравнению со многими другими сортами чая. Однако потенциал чая Шань Тует в провинции еще не полностью реализован. В течение многих лет люди не уделяли должного внимания уходу за ним, в основном собирая и обрабатывая его вручную в небольших масштабах. Чайная продукция в основном потребляется семьями и местным населением, а производство ограничено.

Г-н Хоанг Тьен Тхань из деревни Хуой Кап, коммуна Мау Сон, рассказал: «У моей семьи около 300 чайных деревьев сорта Шань Тует, посаженных почти 60 лет назад. В последние годы из-за отсутствия покупателей моя семья в основном позволяет деревьям расти естественным образом и не уделяет должного внимания уходу за ними. В сезон моя семья собирает лишь часть чайных почек для ручной обработки и еще не продает их на рынке».

Аналогично, г-н Данг Тан Сан из деревни Хуой Пхиенг, коммуна Мау Сон, сказал: «У моей семьи около 200 чайных деревьев сорта Шань Тует, которым более 100 лет. Хотя мы знаем, что эти деревья имеют экономическую ценность, поскольку покупателей нет, моя семья просто позволяет им расти естественным образом, не собирая урожай».

В действительности, несмотря на наличие ценных древних чайных плантаций с высококачественным чаем, эксплуатация и развитие чайного хозяйства Шань Тует в провинции по-прежнему сталкиваются со многими трудностями. В настоящее время большая часть чайных кустов разбросана по лесам, транспортировка затруднена, что делает уход, сбор урожая и перевозку неудобными. Кроме того, на протяжении многих лет в коммунах не было торговцев, которые бы покупали чай, и не были созданы стабильные каналы сбыта. В результате люди не уделяли должного внимания уходу за чайными кустами или применению стандартизированных методов обработки, что привело к ситуации, когда многие чайные кусты Шань Тует «заброшены» и не приносят экономической выгоды населению.

Переосмысление ценности

Учитывая нынешнюю ситуацию, когда ценность чая Шань Тует не в полной мере реализована, в последнее время соответствующие ведомства и местные власти внедрили множество решений для сохранения и развития этого особого сорта чая. Эти решения сосредоточены на пересмотре существующих районов выращивания чая и повышении осведомленности общественности об уходе за чайными растениями Шань Тует и их защите.

Г-н Дуонг Чонг Минь, заместитель председателя Народного комитета коммуны Мау Сон, сказал: «В коммуне около 5 гектаров занимают плантации чая Шань Тует, сосредоточенные в деревнях Хуой Танг, Хуой Кап и Бо Пам. Раньше люди в основном позволяли деревьям расти естественным образом, не уделяя им должного внимания. Чтобы максимально использовать потенциал этой эксклюзивной культуры, партийный комитет и правительство коммуны включили развитие выращивания чая Шань Тует в резолюцию, направленную на руководство и реализацию проекта; одновременно они усиливают пропаганду и мобилизацию населения для сохранения и постепенного расширения площади плантаций. В будущем коммуна продолжит координировать свои действия со специализированными ведомствами для поддержки населения в восстановлении и сохранении существующих чайных плантаций; будет создана зона сырья, связанная с развитием выращивания чая Шань Тует, чтобы он стал характерным продуктом региона».

Жители коммуны Конг Сон выращивают чай сорта Шань Тует.

Помимо сосредоточения внимания на сохранении, некоторые кооперативы в провинции также начали изучать производство и экспериментировать с переработкой чая Шань Тует, стремясь закупать сырье у местных жителей, чтобы постепенно повысить ценность чайного растения, улучшить качество и вывести продукцию на рынок.

Г-н Ли Ван Као, директор Кооператива «Зеленый, качественный и устойчивый чай Тхиен Сон» (коммуна Мау Сон), сказал: «В ходе исследований я понял, что чай Шан Тует — это продукт с высокой экономической ценностью, а местность обладает множеством благоприятных условий для развития этого вида чая. Поэтому в конце 2023 года мы создали кооператив из 6 членов, целью которого является производство, переработка и разработка продукции из чая Шан Тует. Мы посетили и изучили опыт производства чая в таких провинциях, как Тхай Нгуен, Туен Куанг и Сон Ла . В настоящее время кооператив проводит пробное производство некоторых продуктов из чая Шан Тует и уже получил положительные отзывы от потребителей. В будущем кооператив продолжит исследования, инвестирует в оборудование и одновременно будет налаживать связи с домохозяйствами для разработки усовершенствованных чайных продуктов для рынка, стремясь создать и развивать продукцию, соответствующую стандартам OCOP».

Для постепенного сохранения и устойчивого развития чайного плантации сорта Шань Тует в 2025 году Департамент науки и технологий запустил проект «Исследование по сохранению и развитию чайного плантации Шань Тует в Мау Сон, провинция Ланг Сон» на период 2025-2028 годов. Цель проекта — сохранение и развитие популяции чая Шань Тует в Мау Сон, а также создание научной основы для эффективного использования потенциала этой уникальной культуры.

Таким образом, основная задача проекта – отбор лучших материнских деревьев для сохранения, использования и развития чайного хозяйства Мау Сон Шан Тует; создание модели посадки новых чайных деревьев; и исследование дополнительных технических мер, подходящих для интенсивного выращивания и переработки чайной продукции Шан Тует. В настоящее время ведомство предпринимает шаги по отбору лучших материнских деревьев для сохранения, использования и развития этого вида чая; одновременно проводятся эксперименты по сезонам обрезки и применению органических микробных удобрений, обрезке больных и увядших ветвей, а также борьбе с сорняками. В результате этих экспериментов специализированное ведомство выберет наиболее подходящий технический процесс для природных условий Мау Сон, который послужит основой для расширения площади посадок в будущем.

Согласно экспертным оценкам, реализация этого проекта имеет важное значение для сохранения ценных генетических ресурсов чая Шань Тует, а также для создания основы для концентрации сырьевых ресурсов и повышения экономической ценности для местного населения. После совершенствования и повсеместного применения технических процедур чай Шань Тует получит лучшие условия для стабильного развития, повышения производительности и качества, а также удовлетворения рыночных требований.

Кроме того, развитие выращивания чая Шань Тует, как ожидается, будет связано с развитием познавательного туризма в горном районе Мау Сон. Благодаря своим многовековым чайным плантациям и уникальной культуре этнической группы Дао, чай Шань Тует является не только сельскохозяйственным продуктом, но и имеет потенциал стать самобытным местным туристическим товаром.

Для раскрытия потенциала чая Шань Тует в предстоящий период крайне важны скоординированные усилия соответствующих ведомств, местных властей, предприятий, кооперативов и населения. По мере постепенного решения проблем, связанных с сохранением генетических ресурсов, технологиями производства, обработкой и распределением продукции, чай Шань Тует из Мау Сон получит возможность создать свой бренд и стать специализированным продуктом, приносящим устойчивую экономическую выгоду жителям горного региона Лангшон.

Источник: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html