Это цветы лотоса с Западного озера — статья в онлайн-газете Ланг Сон.

С древних времен жители Тханг Лонга (Ханой) гордятся своим столепестковым лотосом, фирменным сортом с крупными цветами и неповторимым ароматом. Лотос тесно связан с культурной и духовной жизнью вьетнамского народа, и лотос с Западного озера даже нашел свое место в кулинарии, появляясь в лотосовом чае и блюдах, приготовленных из лотоса.

Сбор столепестковых лотосов у Западного озера. (Фото: Куанг Тай)

Было время, когда площадь, отведенная под выращивание лотосов, сокращалась. Теперь, благодаря возросшему вниманию к этой проблеме, площадь под лотосы увеличилась. Лотос является не только важным элементом развития культуры, но и может считаться одним из знаковых символов столицы.

Столепестковый лотос возрождается.

Пруд Тхуй Су когда-то был одним из самых известных лотосовых прудов в Западном озере. Однако был период, когда вода в пруду была загрязнена, что препятствовало росту этих чистых видов лотосов. В течение нескольких сезонов в Тхуй Су не было розовых цветков лотоса и благоухающего аромата, который разносился повсюду. Теперь, вид колышущихся на ветру листьев лотоса и выглядывающих розовых цветков лотоса, многие жители окрестностей Западного озера не могут сдержать эмоций.

Возрождение столепесткового лотоса началось ранней весной 2024 года, когда Народный комитет района Тайхо в координации с Центральным научно-исследовательским институтом овощей и фруктов и Ханойским центром сельскохозяйственного развития реализовал проект «Создание модели производства лотоса, связанной с развитием экотуризма по всей цепочке создания стоимости в районе Тайхо – Ханой».

Технические специалисты и местные жители были вынуждены очистить территорию от грязи. После этого, к большому беспокойству фермеров, состоялась пробная посадка столепесткового лотоса. После периода изменений окружающей среды существовала высокая вероятность того, что столепестковый лотос не адаптируется.

Г-жа Тран Тхи Тхуи, одна из семей, участвующих в проекте, поделилась: «Изначально мы посадили небольшое количество, думая, что если столепестковый лотос плохо приживется, нам придется сажать другой сорт. Но, к счастью, саженцы лотоса хорошо прижились, поэтому мы высадили их в больших количествах. Это только первый «экспериментальный» урожай лотосов, но они довольно красивые и уже пригодны для заваривания чая».

Хотя лотосы еще не достигли больших размеров, их лепестки не такие толстые, а цвет не такой яркий, как у столепестковых лотосов прошлого, этого достаточно, чтобы удовлетворить чаяния жителей Тай Хо. Неподалеку, у пруда Дау Донг (район Нхат Тан), лотосы также бурно растут, демонстрируя свой великолепный розовый цвет. Общая площадь, отведенная под проект, в настоящее время составляет более 7,5 гектаров.

Трудно точно определить время, когда первые лотосы «поселились» в Западном озере. Но жители Ханоя очень давно гордятся столепестковыми лотосами, которые здесь произрастают, что отражено в народной песне: «Здесь золото, здесь черная медь / Здесь жимолость, здесь лотос Западного озера».

Ученые также признают, что столепестковый лотос в Вест-Лейке — это разновидность, обладающая множеством ценных характеристик. Для многих жителей района Вест-Лейка лотос и его цветок стали настоящими спутниками.

Г-жа Нго Тхи Тхан (улица Суан Дьеу, район Куанг Ан, округ Тай Хо), наследница ремесла изготовления лотосового чая от г-жи Нгуен Тхи Дан – мастерицы, которой сейчас 100 лет и вся жизнь которой посвящена лотосу и чаю, – начинает свой рассказ о лотосе неожиданным образом: «Когда впервые появляется бутон лотоса, его всегда защищает лист. Постепенно бутон становится сильнее, вырастает выше листа, и только тогда он начинает цвести. Мы связаны с лотосом с детства; у каждого есть воспоминания, связанные с ним». Чтобы таким образом распознать каждый момент развития лотоса, нужно быть глубоко связанным с ним и очень внимательно наблюдать.

Вьетнамцы глубоко связаны с лотосом и его цветком во многих аспектах: культурном, духовном и даже в повседневной жизни. Для жителей Ханоя столепестковый лотос также вошел в их кулинарную культуру как символ изысканной элегантности. Лотосы собирают быстро, чтобы их аромат не выветрился, а затем из каждого цветка извлекают природную сущность и настаивают на чае с помощью искусства заваривания чая из лотоса.

Раньше производители лотосов вдоль Западного озера привозили лотосы в Старый квартал, чтобы угощать жителей Ханоя чаем, а также сами заваривали свой чай, используя лучшие сорта. Для заваривания 1 кг чая требуется более 1000 цветков лотоса со ста лепестками, а сам процесс «ароматизации» включает семь сложных этапов. «Чай, настоянный на семенах лотоса, имеет красновато-коричневый цвет, и даже после нескольких завариваний сохраняет свой аромат. Заваривание чая с цветами лотоса — это новый метод; чай помещают внутрь цветка лотоса и связывают, позволяя аромату напрямую проникать в чай. В результате получается чай, более близкий к своему первоначальному цвету, с более насыщенным вкусом, но аромат лотоса становится менее выраженным. Мы закупаем столепестковые лотосы в прудах на окраине города, но лотосы из Западного озера по-прежнему считаются лучшими, поскольку придают чаю более интенсивный аромат», — поделилась г-жа Нго Тхи Тан.

Заваривание чая с лепестками лотоса — уникальная культурная традиция региона Западного озера. (Фото: LƯU HIỀN)

Позиционирование бренда в сфере культурного туризма

В настоящее время столепестковый лотос выращивается не только в районе Западного озера, но и размножается и развивается во многих других районах и уездах Ханоя, таких как Бак Ту Лием, Ме Линь, Чуонг Ми..., занимая в общей сложности сотни гектаров. Однако столепестковый лотос Западного озера по-прежнему занимает уникальное место.

По словам Нгуен Тхань Тинь, заместителя председателя Народного комитета района Тайхо, наиболее достойным восхищения аспектом лотосов Тайхо является их вклад в формирование уникальной культурной красоты Ханоя, особенно традиции наслаждения лотосовым чаем. В настоящее время в районе работают 129 человек, занимающихся изготовлением лотосового чая, в основном в районе Куанг Ан, и около 100 человек способны обучить этому ремеслу. Тайхо также является крупнейшим центром производства лотосового чая в стране, производя 600-800 кг сушеного лотосового чая в год, не считая десятков тысяч настоев лотосового чая, поставляемых на рынок.

Красота лотоса на Западном озере также примечательна тем, что он расположен в гармоничном окружении неба и воды Западного озера – самого известного живописного места столицы, в окружении многочисленных исторических мест и объектов культурного наследия. К ним относятся дворец Тай Хо, связанный со встречей ученого Фунг Кхак Кхоана и матери Льеу Хань во время одного из воплощений Святой Матери; пагода Ким Лиен – уникальный архитектурный шедевр, достойный называться «золотым лотосом» на берегу Западного озера; и ряд старинных ремесленных деревень: персиковые сады Нят Тан, кумкватовые сады Ту Лиен, деревни, выращивающие клейкий рис Фу Тхуонг… и даже многовековая традиция заваривания чая с цветами лотоса, практикуемая жителями района Куанг Ан.

Доцент Буй Хоай Сон, постоянный член Комитета по культуре и образованию Национального собрания, оценил ситуацию следующим образом: «Ханой активно содействует развитию культурной индустрии. Мы всегда надеемся, что уникальные культурные ценности столицы будут использованы для развития культурной индустрии и туризма. Тай Хо может стать центром культурной индустрии столицы, если будет использовать уникальные культурные ценности этого региона и продвигать бренд «Лотос Тай Хо».

Исходя из этого, в районе Тай Хо была реализована практика использования ценности лотоса посредством различных мероприятий, наиболее заметными из которых стали Ханойский фестиваль лотоса и внедрение продукции OCOP, связанной с культурой северных горных провинций, в 2024 году, которое состоялось в середине июля 2024 года.

Ханой уделяет особое внимание развитию выращивания лотосов в рамках своей стратегии реструктуризации сельского хозяйства, связанной с развитием городского сельского хозяйства и туризма. Однако начинать нужно с самих лотосов. Вокруг Западного озера до сих пор сохранилось 18 прудов и водно-болотных угодий, занимающих десятки гектаров. Район Тайхо планирует «покрыть» всю систему прудов и водно-болотных угодий яркими красками столепестковых лотосов. В настоящее время общая площадь, засаженная лотосами в городе, составляет 600 гектаров. В будущем площадь, отведенная под лотосы, увеличится в 1,5 раза, до более чем 900 гектаров, при этом приоритетным сортом для широкого выращивания станет столепестковый лотос Тайхо.

Источник: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html