Козлятина, маринованная в лимонном соусе, входит в число лучших блюд из козлятины в мире.

Козлятина, маринованная в соке лайма, — знаменитое фирменное блюдо провинции Ниньбинь (Вьетнам), — недавно была отмечена авторитетным международным кулинарным сайтом.

Мясо козы, маринованное в соке лайма, описывается как «традиционное фирменное блюдо провинции Ниньбинь ».

В списке лучших блюд из козлятины в мире по версии Taste Atlas блюдо из козлятины , маринованное в соке лайма, описывается как «традиционное фирменное блюдо провинции Ниньбинь».

«В этом блюде козлятина слегка тушится в соке лайма. В состав также входят перец чили, листья лайма, чеснок, черный перец и семена кунжута. Мясо должно быть тонко нарезанным и свежим, чтобы сохранить его естественную сладость».

«Козье мясо, маринованное в соке лайма, обычно подают с инжиром, зелеными бананами, маринованными в уксусе, и соевым соусом для макания», — сообщает Taste Atlas .

По словам местных жителей, причина неповторимого и восхитительного вкуса мяса горных козлов из провинции Ниньбинь кроется в методах их разведения.

Козы содержатся не в загонах, а свободно пасутся в горах, питаясь естественной травой и овощами. Поэтому местное козье мясо славится своей плотной текстурой и восхитительным вкусом; вы сразу заметите разницу по сравнению с козами, выращенными в загонах.

Помимо козлятины, маринованной в соке лайма, из горной козы провинции Ниньбинь можно приготовить до 20 различных блюд, таких как супы с ферментированным рисом, жареная с лемонграссом и чили, приготовленная на гриле, кровяная колбаса, тушеная, приготовленная на пару, в горячем горшочке и т. д.

Компания Taste Atlas (штаб-квартира в Загребе, Хорватия), основанная в 2015 году, известна как информационный ресурс, содержащий карты традиционных блюд со всего мира.

По словам Матии Бабича, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, чтобы обеспечить достоверность присуждаемых наград.

ТХ (по данным Vietnamnet)

Источник: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html