Несмотря на опоздание, покупатели с удовольствием ели... простую кашу.

«Я буду продолжать продавать, пока здоровье не позволит мне этого делать ».

Киоск с говяжьей кашей «Тетушки Тай» расположен на тротуаре, прямо на пересечении улицы Нгуен Трай и национальной автомагистрали № 1 в 1-м районе города Донг Ха. Киоск всегда переполнен покупателями, и все товары раскупаются с 10 утра до 12 часов дня.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — Простая палатка тети Тай с говяжьей кашей и пластиковые стулья на тротуаре в городе Донг Ха.

Тете Тай в этом году почти 70 лет, она живет в 5-м квартале (2-й район, город Донг Ха). Поскольку она живет одна и пожилая, она готовит только одну кастрюлю каши за раз и продает ее, пока она не закончится, так как у нее нет сил готовить больше.

Тетя Тай точно не помнит, когда начала продавать кашу, но предполагает, что этот киоск с кашей существует уже более 20 лет.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — Вот уже более 20 лет тётя Тай продаёт здесь свои товары.

«Я продаю это уже очень давно. В солнечные дни покупатели собираются за столиками в большом количестве, но если идет дождь, многие просят меня доставить кашу или купить ее с собой. Каждый день каша обычно распродается примерно к полудню. Многие спрашивают меня, почему я не готовлю больше на продажу, но, к сожалению, эта пожилая женщина уже измотана всеми делами: от похода на рынок за ингредиентами до приготовления каши и, наконец, ее доставки на продажу. Где бы я нашла силы готовить еще?» — сказала тетя Тай.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Многие жители города Донг Ха не могут устоять перед соблазном попробовать говяжью кашу, приготовленную тетей Тай.

Нет ни вывески, ни контактного номера, поэтому всякий раз, когда тетя Тай берет несколько выходных из-за усталости или сильного дождя, покупатели продолжают спрашивать, где ее найти... Люди любят ее, потому что скучают по вкусу ее каши и жалеют ее, несмотря на преклонный возраст, за то, что она все еще продает ее. В ответ на эту привязанность тетя Тай полна решимости продолжать продавать ее до тех пор, пока здоровье не позволит ей этого делать.

Простое блюдо, но настоящий шедевр.

Говяжья каша — любимое блюдо жителей Куангчи , но далеко не везде можно найти такую незабываемую кашу, какую готовит тетя Тай в своем простом ларьке.

Каша готовится на бульоне из говядины и говяжьих костей с добавлением нарезанной кубиками моркови, что придает ей легкий сладковатый вкус без использования глутамата натрия или других приправ.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Зеленый лук, зелень, перец, соус чили... все это необходимые ингредиенты в говяжьей каше тети Тай.

Несмотря на небольшой размер порции каши, к ней подается полный набор добавок на любой вкус, таких как говяжья вырезка, говяжьи сухожилия, говяжьи кости, говяжьи ножки, кровяная колбаса и т.д. Посетители могут выбрать все, что им нравится.

Каждая порция каши, продаваемая тетей Тай, стоит всего 20 000–25 000 донгов, что довольно дешево для качественной каши с говядиной. Поэтому в ларьке тети Тай всегда много покупателей.

Г-н Хоанг Нхат Фи, постоянный клиент, рассказал, что вся его семья обожает говяжью кашу тети Тай. «В молодости, до женитьбы и рождения детей, бывали времена, когда я ел говяжью кашу вместо риса каждый день, потому что очень сильно ее хотел. Я мог есть ее постоянно, и она мне никогда не надоедала. Одна мысль о ней заставляла меня спешить туда, чтобы съесть ее немедленно. Иногда, когда я приходил поздно и у них заканчивалось мясо, я все равно ел кашу один», — сказал г-н Фи.

Каша постоянно нагревается на дровяной печи, затем перекладывается в миску, посыпается нарезанным зеленым луком и базиликом и подается с острым, ароматным имбирно-чили соусом из рыбы. Говядина тушится идеально, не слишком мягкая и не слишком жесткая. Откусить ложку каши и откусить кусочек хрустящей сухожилии — это поистине «шедевр», особенно подходящий для холодных зимних месяцев.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — Горячая говяжья каша от тети Тай

Когда идёт сильный дождь, покупатели не могут сидеть и есть, они могут только брать еду на вынос, потому что тётя не может расстелить брезент на тротуаре, чтобы они могли сидеть под ним. «К счастью, погода благоприятная; хотя продажи немного снижаются, когда идёт дождь, многие всё равно покупают еду на вынос», — сказала тётя Тай.

Ссылка на источник