Нежный и ароматный традиционный рисовый пирог

Из женщины, которая когда-то изо всех сил пыталась свести концы с концами и улучшить финансовое положение своей семьи, г-жа Ву Тху Хуен (район Бать Куанг) добилась законного богатства благодаря традиционному ремеслу изготовления рисовых лепешек.

Г-жа Ву Тху Хуен (слева на фотографии) часто привозит свою продукцию из рисовых лепешек для презентации, продвижения и продажи на торговых выставках.

Вспоминая начало своего бизнеса, г-жа Хуен рассказала, что ее семейная жизнь была полна трудностей. Из-за нехватки капитала и стабильной работы супругам приходилось изо всех сил сводить концы с концами. Именно в этой ситуации желание найти подходящую профессию, которой можно было бы посвятить долгосрочную работу и которая обеспечивала бы семью, побудило ее задуматься и поискать новое направление.

В 2007 году в её жизни произошёл важный поворотный момент, когда она решила отправиться в Куан Гань ( Ханой ), чтобы научиться ремеслу изготовления лепёшек из клейкого риса. На начальном этапе обучения она столкнулась со многими трудностями: от выбора и замачивания риса, его пропаривания, измельчения теста до придания лепёшкам мягкой, гладкой и равномерно белой формы… Всё это требовало тщательности, опыта и, особенно, страсти к ремеслу. Не сдаваясь, она упорно продолжала учиться и практиковаться, пока не освоила каждый этап.

После оттачивания своих навыков г-жа Хуен вернулась в район Бать Куанг и смело открыла предприятие по производству рисовых лепешек «Кхань Хуен». Первоначально предприятие производило лишь небольшие партии, в основном для местного населения.

Г-жа Хуен сказала: «Изначально испытывая нехватку капитала, я смело взяла в долг 5 миллионов донгов у фонда TYM, чтобы пополнить свои средства на приобретение большего количества сырья и производственного оборудования. Хотя сумма была небольшой, это стало важным «рычагом» для расширения масштабов моего хлебопекарного бизнеса и улучшения качества продукции».

Основываясь на собственном опыте, г-жа Хуен призвала женщин-членов организации смело обращаться к источникам кредитования и эффективно использовать их для развития своего бизнеса , устойчивого выхода из бедности и внесения вклада в утверждение роли женщин в семье и обществе.

Особенность рисовых лепешек Кхань Хуен заключается в ее принципе «продавать только те лепешки, которые приготовлены в тот же день». Г-жа Хуен категорически отказывается продавать остатки или черствые лепешки. «Рисовые лепешки предназначены для подношений, праздников и похорон, поэтому они должны быть свежими и вкусными. Продавать старые лепешки было бы неуважением к нашим клиентам», — говорит она. Поэтому, даже если она не продает все приготовленные ею лепешки в тот или иной день, она готова выбросить их, лишь бы не пожертвовать доверием клиентов ради прибыли.

Благодаря поддержанию высокого качества и хорошей репутации, рисовые лепешки Кхань Хуен потребляются не только в провинции Тхай Нгуен, но и во многих соседних провинциях. В частности, лепешки в основном подают на похоронах, свадьбах, праздниках и во время Тет (Лунного Нового года), поэтому продажи всегда высоки, в среднем более 1000 лепешек в день. В пиковые сезоны предприятие работает на полную мощность, нанимая около 20 дополнительных сезонных работников для удовлетворения рыночного спроса.

Рисовые лепешки пользуются большой популярностью у людей, которые покупают их и едят во время праздников, фестивалей, похорон и свадеб.

Г-жа Хуен не только создает рабочие места для многих местных жителей, но и платит им справедливую зарплату, обеспечивая ежедневную оплату в размере 300 000–350 000 донгов на человека. В будние дни на предприятии работают 5 постоянных сотрудников. Благодаря бизнесу по производству рисовых лепешек семья г-жи Хуен, которая раньше жила в тяжелых экономических условиях, теперь имеет стабильную и комфортную жизнь. Но еще более ценно то, что она не скрывает своих достижений, а всегда активно участвует в местных мероприятиях, делится своим опытом ведения бизнеса и помогает женщинам, оказавшимся в трудных обстоятельствах, улучшить свою жизнь.

В аромате круглых белых рисовых лепешек, наполненном сладкой, тягучей текстурой, тихо разворачивается история жизни и карьеры г-жи Хуен, становясь источником вдохновения для многих, особенно для сельских женщин, на их пути к предпринимательству, созданию богатства и внесению вклада в развитие своей родины.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/