Поездка в Австралию на 6 месяцев, продажа на 6 месяцев из жалости к клиентам.

Хозяин продает за… радость

Для многих жителей Хошимина дроблёный рис — неотъемлемая часть города. Помимо уникального вкуса, гостеприимство и щедрость владельца ресторана также заставляют посетителей полюбить это блюдо.

Один из них — ресторан дробленого риса № 1 Nguyen Trai (район Бен Тхань, 1-й округ, Хошимин) с более чем 50-летней историей. Его очаровательная владелица — госпожа Лан (67 лет).

Госпожа Лан всегда улыбается, когда приходят гости.

орхидея

В полдень ресторанчик, где подают дроблёный рис, был полон посетителей. Среди посетителей я узнал несколько известных людей, таких как народный артист Вьет Ань, заслуженный деятель искусств Тхань Лок и другие. Женщина сняла маску и спросила госпожу Лан: «Вы меня помните? Тао жила на другой стороне улицы и часто заходила в ваш ресторан». Госпожа Лан пожала руки, с радостью узнала старых знакомых и пригласила их сесть за столик. Оказалось, что женщина, которая раньше часто заходила в ресторан, давно переезжала.

Несмотря на то, что ей почти 70, она по-прежнему продает рис и сама управляет рестораном.

орхидея

Хотя госпоже Лань уже за 70, она всё ещё сама продаёт рис и управляет всем в ресторане. Она всегда улыбается и приветливо болтает с посетителями, когда они приходят. По её словам, она вновь открыла ресторан только в начале сентября. До этого она ездила в Австралию навестить дочь, но из-за вспышки COVID-19 она осталась в затруднительном положении до сих пор.

Колбаса предварительно нарезана на равные кусочки.

орхидея

«Мои дети за границей, поэтому я сижу дома и продаю рис просто для удовольствия. Во время пандемии мне пришлось сделать длительный перерыв, а теперь я снова продаю. Я поехала навестить внука, но ребёнок отказался отпускать меня домой. Я уже старая, поэтому не могу купить билет на самолёт, чтобы вернуться домой, поэтому мне пришлось ворчать, чтобы вернуться. Когда я возвращаюсь, я снова продаю рис, в основном чтобы порадовать покупателей. Некоторые говорили, что долго ждали меня, поэтому, когда я возвращалась, им приходилось заходить ко мне поесть дроблёный рис», — поделилась госпожа Лань.

Подавая рис посетителям, хозяйка ресторана вспоминала воспоминания о нём, которые были с ней всю жизнь. Она рассказала, что в год Мау Тхан (1968) её мать начала продавать рис.

Тонко нарезанное постное мясо, подается с дробленым рисом

орхидея

В прошлом её мать была ещё «отсталой», когда у неё была лишь пара жердей, полных риса, свиной шкуры, яиц и т.д. Каждый день утром она помогала матери продавать, а днём ходила в школу. Благодаря этому мать мало-помалу научила её кое-как делать дела и своим секретам.

После объединения страны она окончила школу и не знала, чем заняться, поэтому решила пойти по стопам матери и остаться в ресторане, специализирующемся на рисе. Прошла уже половина её жизни, и ресторан, специализирующийся на рисе, по совпадению оказался в доме номер один, поэтому все называли его рестораном номер один. С тех пор он стал известен далеко и широко, и до сих пор пользуется всеобщей поддержкой.

Многие посетители ресторана заказывают блюдо из дробленого риса со свиной шкуркой и жареной свининой.

орхидея

«Я уже старенькая, а моя дочь за границей. Она не даёт мне продавать и постоянно спрашивает: «Зачем ты всё продаёшь?», но я не выношу, когда сижу дома и ничего не делаю. Самая большая радость — это встречи с клиентами, очень важными клиентами. Я помню каждого своего постоянного клиента, даже еду, которую они едят. Покупатели приходят сюда и едят досыта», — сказала госпожа Лань.

Рассказывая об анекдоте, который ей рассказывали покупатели: «6 месяцев продаю, 6 месяцев уезжаю за границу», г-жа Лань рассмеялась и объяснила, что это неправда, ведь она лишь изредка ездила в Австралию к семье дочери. С 2020 года, когда началась эпидемия COVID-19, она уехала в Австралию и «застряла», к тому же дочь боялась, что ей будет трудно продавать, поэтому не согласилась на её возвращение во Вьетнам. С начала сентября 2022 года она вновь открыла магазин. Каждый раз, уезжая за границу, она обычно прекращает торговлю и остаётся на несколько недель к детям и внукам.

Невероятно вкусный дробленый рис!

Блюдо миссис Лань из дроблёного риса в основном состоит из свиной шкурки, колбасы, рёбрышек, жареного яйца и гарнира, такого как фрикадельки, тушеные яйца и китайская колбаса. Я заказал порцию риса со свиной шкуркой, колбасой, рёбрышками и рубленым постным мясом.

Ресторан миссис Лан, специализирующийся на дробленном рисе, работает уже давно.

орхидея

Мясной рулет мягкий, рёбрышки идеально промаринованы, прожарены на гриле не слишком сухо и всё ещё имеют дымный аромат. В отличие от многих других ресторанов, здесь дроблёный рис смешивают с рубленым постным мясом и свиной шкуркой. Добавьте рыбный соус и немного масла с зелёным луком, и я уверен, что даже самые привередливые одобрят этот дроблёный рис.

Кроме того, в ресторане подают суп из таро, горькую дыню и кресс-салат. Госпожа Лань продаёт всё это по цене от 50 000 до 80 000 донгов за порцию.

Стоимость одной порции составляет от 50 000 до 80 000 донгов в зависимости от блюда.

орхидея

Ресторан на улице Нгуен Трай, 1, открыт с 6:00 до 12:00. Хотя она и рада, она признаёт, что работа довольно тяжёлая, ведь она уже не так молода, как раньше. Каждый день она просыпается в 2:30 ночи, подготавливает ингредиенты, выставляет продукты на продажу и расставляет их до 15:00, после чего отдыхает. Она нанимает около 10 человек, которые помогают ей обслуживать и встречать клиентов.

Радость госпожи Лан — постоянные клиенты, которые посещают магазин и поддерживают его.

орхидея

«Я знаю, как заботиться о своём здоровье. Подготовив ингредиенты около пяти утра, я поднимаюсь наверх, чтобы заняться йогой, а затем спускаюсь вниз, чтобы продавать. Я не ем крахмал, ем только овощи, и до сих пор сохраняю эту привычку, живя за границей с детьми. В этом возрасте мне больше всего хочется быть здоровой, чтобы продолжать обслуживать клиентов», — призналась она.

Фрикадельки также продаются с дробленым рисом.

орхидея

В 11 утра г-жа Ле Тхи Ким Хоанг (56 лет) зашла в магазин дроблёного риса, чтобы купить три порции риса домой. По её словам, лучшее блюдо в этом магазине — дроблёный рис со свиной шкуркой и жареной свининой, поэтому она часто выбирает именно это блюдо.

В обеденное время в ресторане, где подают дробленый рис, многолюдно.

орхидея

«Этот ресторан существует уже несколько десятилетий. До замужества я постоянно здесь работала. Потом, когда у меня появилась семья, я ушла, но когда появлялась возможность, я возвращалась сюда поесть. Ресторан не работает, но когда работает, там многолюдно. Еда вкусная, поэтому цены немного выше, что вполне объяснимо», — сказала госпожа Хоанг.

Несмотря на то, что покупателей было много, долго ждать не приходилось.

орхидея

Г-жа Тао (60 лет) с семьёй зашла в ресторан, специализирующийся на дроблёном рисе, на обед. Она рассказала, что, хотя она давно переехала из этого ресторана, она всё равно заходила сюда каждый раз, когда ей было удобно или выпадала возможность, потому что скучала по вкусу дроблённого риса.

Г-жа Тао является постоянным клиентом ресторана и обедает здесь уже несколько десятилетий.

орхидея

«Я уже несколько десятилетий являюсь постоянным посетителем этого заведения. Иногда владелец не помнит моего настоящего имени, потому что здесь обедают многие члены моей семьи. Рис здесь очень вкусный, а больше всего мне нравятся рёбрышки, свиная шкурка и сосиски», — сказала она.

Ссылка на источник

Тема: Вьетнамцы за рубежом Дробленый рис

Невероятно вкусный дробленый рис!

Комментарий (0)