В современном суетливом мире большинство людей едят быстро, на ходу или глядя в телефон, компьютер или смотря телевизор. Но такой способ питания может негативно сказаться на здоровье.
Приём пищи в медленном темпе и с осознанностью улучшает пищеварение, позволяя организму и мозгу перерабатывать потреблённую пищу и потенциально помогая дольше чувствовать сытость. Это простой способ поддержать контроль веса и здоровье обмена веществ.
Кейтлин Бил, диетолог из медицинской компании Signos (США), подчеркнула удивительные преимущества медленного приема пищи для здоровья.
Жизнь полна суеты и спешки, и большинство людей едят наспех.
Помогает в снижении веса
Приём пищи в медленном темпе помогает быстрее почувствовать насыщение, тем самым потребляя меньше калорий. Сигналы о желании поесть и насыщении посылаются в мозг, чтобы решить, есть или прекратить есть; например, гормоны сообщают мозгу, насколько вы сыты.
Слишком быстрое употребление пищи может нарушить восприятие этих сигналов мозгом. Медленное питание важно, потому что оно дает гормонам время для действия, уменьшая чувство голода и тягу к еде, поэтому вы съедите меньше.
Исследование, проведенное в 2017 году Университетом Кюсю (Япония), показало, что люди, которые едят медленно, лучше переваривают пищу и быстрее чувствуют насыщение. В среднем, у тех, кто ест медленнее, меньше талия и ниже индекс массы тела, согласно данным сайта новостей о здоровье Eating Well.
Другое исследование Американской кардиологической ассоциации показало, что у людей, которые едят быстро, на 11% выше вероятность развития метаболического синдрома, что увеличивает риск серьезных проблем со здоровьем.
Улучшить пищеварение
Приём пищи в медленном темпе даёт пищеварительной системе достаточно времени для правильного функционирования и расщепления пищи на энергию и питательные вещества. Более тщательное пережевывание также способствует пищеварению. Пища, пережеванная на более мелкие кусочки, легче переваривается.
Исследования показывают, что более тщательное пережевывание пищи также увеличивает приток крови к желудку и кишечнику, поэтому все работает лучше.
Наслаждайтесь едой.
Приём пищи в медленном темпе даёт вам время насладиться едой, оценить её вкус и текстуру. Это помогает лучше осознавать количество съедаемой пищи, быстрее понимать, когда вы сыты, и в полной мере оценить вкус еды.
Приём пищи в более медленном темпе даёт вам время остановиться и прислушаться к своим ощущениям, поэтому вероятность переедания снижается.
Выключение экрана позволяет вам больше сосредоточиться на еде, которая находится перед вами.
Практические советы по медленному приему пищи
По словам эксперта Била, существует несколько эффективных способов, которые помогут вам есть медленнее, в том числе:
Пережевывайте пищу не менее 20 раз, прежде чем проглотить. Это может показаться странным, но исследования показывают, что более тщательное пережевывание пищи может уменьшить ее количество на 15%. Более тщательное пережевывание также помогает избежать вздутия живота и других проблем с пищеварением. По данным медицинского сайта Signos, более тщательное пережевывание — распространенный способ есть медленнее и способствовать снижению веса.
Выключите экран. Это позволит вам больше сосредоточиться на еде, которая находится перед вами.
Включите в рацион продукты, которые труднее есть . Продукты с высоким содержанием клетчатки или хрустящие закуски могут быть немного сложнее в употреблении, поэтому они могут помочь вам научиться есть медленнее. Одно исследование показало, что более твердая текстура пищи снижает общее потребление калорий на 16% и замедляет скорость еды на 32% по сравнению с более мягкой пищей.
В экспериментах по осознанному питанию предполагается, что человек обращает внимание на внешний вид, запах и вкус пищи во время жевания.
Ссылка на источник
Комментарий (0)