Хрустящая жареная ферментированная свиная колбаса (нем чуа ран) — «национальная» закуска, которую любят многие молодые люди. Фото: Минь Ву
Переулок Там Тхуонг всего около 10 метров в длину, но он давно стал излюбленным местом для перекуса в оживленном районе улицы Ханг Бонг. В этом небольшом переулке расположены 6-7 киосков, продающих жареные рулетики из ферментированной свинины (нем чуа ран), и они всегда переполнены покупателями. Ряды плотно расставленных пластиковых стульев служат одновременно сиденьями и подносами для еды, создавая очень своеобразную атмосферу кухни Старого квартала Ханоя.
Ферментированная свиная колбаса (нем чуа) здесь обычно готовится заранее и обжаривается, а затем повторно обжаривается по заказу клиента, в результате чего приобретает золотистую, хрустящую и аппетитную корочку. Колбасу либо нарезают по диагонали на небольшие кусочки, либо оставляют целиком для визуально привлекательной подачи на зеленых банановых листьях. Чтобы уменьшить ощущение жирности, посетители могут наслаждаться ею с различными овощами и соусом из соли и чили.
Красиво оформленные блюда делают тарелку с рулетиками из ферментированной свинины еще более привлекательной. Фото: Трунг Нинь
Весенние роллы, золотистые снаружи и мягкие, тягучие внутри, в сочетании со сладким и острым вкусом соуса чили создают неотразимый вкус, который многие запоминают надолго после первого же укуса.
В этом ресторане спринг-роллы пользуются большой популярностью благодаря разнообразию вкусов и легкому усвоению. Особое место занимают жареные спринг-роллы с ферментированной свининой, которые стоят 60 000 VND за 10 штук. Они отличаются привлекательной золотистой хрустящей корочкой, сохраняя при этом мягкую и тягучую мякоть, и подаются со сладковато-острым соусом чили, который очень аппетитен.
Свежеобжаренные спринг-роллы всегда пользуются успехом у посетителей. Фото: Мин Ву
Кроме того, жареные спринг-роллы по цене 80 000 VND/10 штук впечатляют своим насыщенным ароматом и аппетитной хрустящей корочкой. В ресторане также подают хрустящие жареные спринг-роллы по цене 70 000 VND/10 штук с хрустящей корочкой, а также спринг-роллы с сыром по цене 90 000 VND/10 штук, сочетающие слегка кисловатый вкус спринг-роллов с насыщенным расплавленным сыром внутри.
Жареный картофель в ресторане также пользуется популярностью среди молодежи в качестве дополнения к спринг-роллам, все блюда стоят 50 000 VND. Картофель фри с чесночным маслом выделяется хрустящей золотистой корочкой и ароматным, насыщенным чесночным маслом. Приправленный картофель фри посыпается сырным порошком или пикантными специями, создавая идеальную закуску. Кроме того, картофель фри из батата обладает естественной сладостью, легкой хрустящей корочкой снаружи и мягкой, кремовой мякотью внутри, предлагая посетителям альтернативу другим жареным блюдам.
Хрустящий золотистый жареный картофель — популярный гарнир среди молодежи к жареным рулетикам из ферментированной свинины (нем чуа ран). Фото: Трунг Нинь
Благодаря разнообразному меню и характерной атмосфере с местами для сидения на тротуаре, киоск с жареными ферментированными свиными колбасками в переулке Там Тхуонг стал излюбленным местом встречи многих молодых людей в Ханое .
Источник: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html
![[Фото] Первая сессия 14-го съезда Вьетнамского профсоюза.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/03/1780465947883_ndo_br_img-3852-jpg.webp)
Комментарий (0)