Уникальная кухня народа Муонг в провинции Миньхоа.

На протяжении многих поколений кухня была не только частью повседневной жизни, но и важным элементом культурной жизни народа муонг в коммуне Миньхоа. В каждом традиционном блюде муонги сохраняют множество обычаев и традиций, передаваемых из поколения в поколение, что способствует уникальной самобытности этого горного региона, глубоко пропитанного духом общинной культуры.

Во время местных культурных мероприятий и фестивалей, особенно в День памяти королей Хунг (фестиваль храма Хунг) или Фестиваль открытия леса (национальное нематериальное культурное наследие), деревня Муонг наполняется ароматом традиционных блюд. Жители деревни готовят изысканные пиршества, пропитанные ароматами гор и лесов, чтобы преподнести их своим предкам и божествам, а также приветствовать гостей издалека.

Традиционные методы приготовления пищи, такие как жарка рыбы, выловленной в ручьях, на бамбуковых палочках и приготовление клейкого риса в бамбуковых трубках на углях, придают блюдам, которые подают на обеденный стол народности Муонг в провинции Миньхоа, неповторимый вкус.

Кухня народа Муонг в провинции Миньхоа не отличается сложным выбором ингредиентов, но требует мастерства и тщательности на каждом этапе приготовления. От выбора клейкого риса для риса, приготовленного в бамбуке, до отбора молодых бамбуковых трубок для жарки, маринования местной свинины, речной рыбы или подготовки горьких побегов бамбука и дикорастущих овощей… все основано на многолетнем опыте местных жителей. Каждое блюдо сохраняет свой естественный, деревенский, но незабываемый вкус.

Многие традиционные блюда в Миньхоа до сих пор сохраняют свои традиционные, ручные методы приготовления. Клейкий рис, приготовленный в бамбуковых трубках, необходимо жарить на углях, чтобы зерна стали мягкими и ароматными. Рыбу из рек нанизывают на бамбуковые шпажки и медленно жарят на раскаленных углях. Местную свинину маринуют с мак кхен (разновидность специи) и лесными листьями, а затем жарят целиком. Даже оформление блюд имеет свой уникальный стиль: местные жители используют бамбуковые подносы, банановые листья и тростниковые трубки, чтобы создать связь с природой. Эти блюда предназначены не только для удовольствия, но и отражают гостеприимство, любовь и красоту духовной жизни людей.

Товарищ Ха Тханг Лонг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Миньхоа, сказал: «В апреле прошлого года коммуна организовала кулинарный конкурс, в котором приняли участие 20 команд из различных ведомств, подразделений и женских ассоциаций коммуны, представивших богатые, привлекательные и ароматные блюда, отражающие самобытность народа муонг. Благодаря этому конкурсу мы внесли свой вклад в сохранение и распространение красоты традиционной культуры в Миньхоа; в то же время он создал атмосферу обмена, укрепив связи и солидарность между подразделениями, женскими ассоциациями и жителями коммуны».

Наряду с сохранением местных фестивалей и традиционных культурных ценностей, жители Миньхоа стремятся сохранить блюда, которые по своему характеру являются отличительными чертами этнической кухни народа муонг. Используя знакомые ингредиенты из гор и лесов, и благодаря умелым рукам местных жителей, кухня муонг в Миньхоа сохраняет свою культурную ценность в условиях современной жизни.

Хонг Нхунг

Источник: https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm