Уникальная вариация лапши Куанг с медузами

Приготовленная из легкодоступных ингредиентов, без суеты, лапша Куанг отличается по составу и вкусу в зависимости от региона: лапша Куанг с пресноводной рыбой, лапша Куанг с угрем, лапша Куанг с курицей, лапша Куанг с лягушкой... Каждый регион, каждая семья, каждый человек имеет свой собственный опыт приготовления этого блюда. Среди них лапша Куанг с медузой — это особенная и «аппетитная» вариация.

Медуза — это особый дар моря. Медузу лучше всего ловить с января по конец марта по лунному календарю каждый год. Чтобы добавить в лапшу Куанг, медузу нужно нарезать на мелкие кусочки, сделать свежей и высушенной. Во время еды медузу равномерно перемешивают в миске. Каждый раз, когда вы откусываете кусочек хрустящей, хрустящей и холодной медузы, посетители, кажется, вспоминают летние дни своего детства, когда прибрежные дети часто гуляли вдоль воды, подбирая медуз, прозрачных как нефрит, и приносили их домой, чтобы их матери добавляли их в салаты и делали лапшу. В лапше медуза — это изюминкой, выделяясь на фоне креветок, мяса и яиц, а затем смешивается с бульоном, богатым вкусом измельченных креветок, ананаса, томатов и т. д.

Миска лапши Куанг с медузами, насыщенного вкуса, подается с сырыми овощами и зеленым чили.

После того, как вы съели миску лапши Куанг, вы все еще жаждете освежающего вкуса медузы. Иногда именно этот недостаток заставляет посетителей скучать по ней, решив вернуться несколько раз, чтобы насладиться ею и удовлетворить свою тягу.

Чтобы вкусно и правильно съесть медуз, нужно приложить немало усилий. Владелец ресторана Hong Van Jellyfish Quang Noodles (улица Le Hong Phong, район Хайчау) — одного из трех ресторанов Quang Noodles в Дананге , вошедших в список Michelin Selected 2024, — сказал, что должен быть особый способ обработки медуз, чтобы они были вкусными, питательными и безопасными. Владелец рассказал, что свежие медузы должны быть слегка розовато-белого цвета; мясо должно быть плотным, не липким на ощупь, и не должно быть видно вытекающей воды.

Чтобы сделать мясо медузы жевательным и хрустящим, необходимо использовать часть тела. С того момента, как вы принесли медузу домой, ее необходимо замачивать и промывать в ледяной воде непрерывно в течение дня, чтобы уменьшить соленость мяса. С начальной стадии обработки и до того, как ее вычерпывают в миску для обедающих, медузу необходимо непрерывно замачивать в ледяной воде, чтобы сохранить ее свежий, жевательный и хрустящий вкус.

Медуза — деревенское блюдо, поэтому приготовление несложное. Поэтому первое требование к вкусному куску медузы — она должна быть свежей. Только свежее мясо медузы вкусное и сладкое, что и создает уникальность этого варианта лапши Куанг.