Уникальный вкус рыбного соуса в хого

Тонко сочетая деревенские ингредиенты с уникальными вкусами, хот-пот давно стал привычным блюдом, демонстрирующим глубокую любовь к сельской местности и пропитанным кулинарной культурой людей региона Западной реки в целом, а также Анзяна.

An Giang - плодородная земля с густой сетью рек и каналов, наделенная природой обильным источником пресноводной рыбы, особенно в сезон ежегодных паводков. Чтобы сохранить рыбу надолго, люди сушат ее и делают рыбный соус для хранения и последующего употребления, такой как: тайский рыбный соус, рыбный соус sac, рыбный соус chot, рыбный соус из змееголовой рыбы, рыбный соус змееголовой рыбы, рыбный соус linh, рыбный соус ba khia, креветочный соус, креветочный соус... Рыбный соус стал незаменимым блюдом в рационе каждой семьи в речном регионе. Отсюда появилось много специальных блюд, приготовленных из рыбного соуса, таких как: рыбный соус из тушеной рыбы, рыбный соус на пару, рыбный соус из жареной рыбы... Среди них невозможно не упомянуть рыбный соус hotpot.

Рыбный хотпот с соусом был создан на основе блюда с тушеной рыбой в соусе. Тушеная рыба в соусе — это ежедневное блюдо, которое семьи в дельте Меконга готовят с рисом. Рыбный хотпот с соусом готовят в годовщины смерти, на семейные праздники или для развлечения гостей, чтобы вместе поесть и пообщаться. Со временем ингредиенты и способы приготовления рыбного хотпота менялись и менялись в зависимости от вкуса и предпочтений каждого. Однако базовый рецепт приготовления сохраняется, создавая восхитительный и неповторимый вкус рыбного хотпота.

Г-жа Нгуен Тхи Бить Лиен (71 год, район Тан Чау) отметила, что, хотя хот-пот и считается деревенским блюдом, приготовить его вкусно непросто. Первый и самый важный шаг — выбрать рыбный соус для бульона. Существует множество видов рыбного соуса, приготовленного из разных видов рыбы, но лучшими для хот-пот по-прежнему остаются рыбный соус линь и рыбный соус сак. Эти два вида рыбного соуса придают бульону хот-пот сладковатый и насыщенный аромат. «После того, как рыбный соус линь и рыбный соус сак сварятся в кокосовой воде, отфильтруйте кости и слейте воду. Добавьте измельченный чеснок, лемонграсс, чили и обжаренную свиную грудинку, затем добавьте в бульон для хот-пот. Густота бульона регулируется по вкусу, у повара есть разные способы приправы и секреты приготовления. Это самый важный шаг, определяющий вкус бульона для хот-пот», — поделилась г-жа Лиен.

Возможно, нет другого горячего горшка, который мог бы сочетать в себе столько ингредиентов и использовать столько видов овощей, как горячий горшок с рыбным соусом на Западе. В отличие от других блюд, привлекательность горячего горшка с рыбным соусом заключается в разнообразии ингредиентов. Все виды пресноводной рыбы, такие как: рыба баса, змееголов, рыба линь, змееголов, белобрюхая рыба, красная тилапия, окунь ... до видов: улитки, угри, лук-порей, креветки, кальмары, бычки ... Кроме того, есть много видов овощей, таких как: водяная мимоза, горькие овощи, цветы сесбан, цветы тыквы, водяные лилии, цветы водяного гиацинта, водяной шпинат, водяной шпинат, баклажаны, крылатые бобы, цветы голени, горькая дыня, цветы банана, зеленая капуста, кокосовые овощи ... все это можно смешать, чтобы создать горячий горшок с рыбным соусом. Жирный, сладкий вкус свежей рыбы в сочетании с прохладным вкусом овощей, солёным, ароматным вкусом рыбного соуса, пряным вкусом лемонграсса и чили создаёт у едока ощущение одновременно странное и знакомое, насыщенное, незабываемое. «Мне очень нравится есть хотпот с рыбным соусом, это особенное блюдо, которое можно найти только на Западе. Оно очень вкусное, потому что бульон хотпот варится из рыбного соуса с насыщенным вкусом в сочетании со свежей рыбой и речными овощами. Каждый год, когда я еду в Анзянг, вся моя семья обязательно ест хотпот с рыбным соусом перед возвращением домой», — поделилась г-жа Ле Тхи Йен Линь, туристка из Хошимина.

Если у вас будет возможность посетить дельту Меконга, особенно Анзянг, не забудьте насладиться насыщенным и аппетитным рыбным соусом, который очаровывает многих туристов издалека, чтобы почувствовать теплоту, доброту и привязанность местных жителей.

ДОВЕРЯТЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-huong-vi-lau-mam-a424075.html