Уникальное культурное пространство – чайная кухня

Музей чая Лонгдинь, расположенный в районе Каудат, округ Суанчыонг, Далат, провинция Ламдонг, площадью около 3500 м², расположен рядом с живописным сосновым лесом. Это частный музей чая, в котором представлены сотни экспонатов, рассказывающих об истории развития чайной индустрии и о том, как наслаждались чаем вьетнамцы и жители других стран мира.

В музее чая Лонгдинь хранится почти столетнее чайное дерево, привезенное во Вьетнам французами для экспериментальной посадки.

Из пространства чайной культуры

Г-жа Тран Хао Нхиен, менеджер по производству акционерной компании Long Dinh Tea, сказала: Музей чая Long Dinh был создан с целью предложить путешествие в мир чая в крупнейшем культурном пространстве Вьетнама, где выращивается чай, и послушать истории о более чем 100-летней чайной земле Кау Дат — земле, которую французы выбрали для выращивания чая, и о зарождении чайной промышленности на плато Лангбьянг.

Культурное пространство – Музей чая Лонгдинь расположен в районе Каудат, откуда в 1927 году французы впервые привезли во Вьетнам чайные деревья для экспериментальной посадки. Благодаря подходящей почве плато, расположенного на высоте более 1600 м над уровнем моря, многие ценные сорта чая прекрасно растут, поэтому чайные плантации развивались именно на этой земле, принося с собой технологию производства и уникальную культуру чая Вьетнама, впитывая в себя квинтэссенцию чайной культуры Китая, Японии, Аравии, Европы и Вьетнама.

В настоящее время в музее чая Лонг Динь хранятся и экспонируются сотни антикварных предметов, картин, фотографий и статуй, посвященных вьетнамской чайной индустрии.

В частности, в 1988 году саженцы чая Улун были завезены на эту землю из Тайваня (Китай), а затем распространились по многим населенным пунктам провинции Ламдонг , поскольку этот ценный сорт чая хорошо растет на землях с холодной погодой, подходящим количеством осадков и влажностью.

В настоящее время в музее чая Лонг-Динь хранятся и экспонируются сотни антикварных предметов, картин, фотографий и статуй, которые с научной точки зрения знакомят нас с историей чайной индустрии. Первой из них является статуя Шэньнуна, торжественно установленная у главного входа в музей. Он считается отцом земледелия и первым человеком, открывшим чайное дерево.

Рядом находятся статуи и фотографии людей, внесших вклад в чайную индустрию по всему миру ; выставочная зона со старинными картами мирового чая, история вьетнамского чая; выставочная зона с примитивными инструментами и орудиями прошлого, такими как мешки для риса, чайные корзины, конические шляпы, веялочные корзины, черпаки для воды, тележки, чайники, сундуки для чая, плащи чайных мастеров и старинные инструменты для заваривания чая...

«

«В суете жизни иногда хочется найти тихое место, чтобы успокоить душу. В воздухе витает аромат чая, а каждый артефакт нашептывает нам исторические истории».

Г-жа Тран Хао Ньен, менеджер по производству акционерной компании Long Dinh Tea

Посетители принимают участие в культурном мероприятии в Музее чая Лонг Динь.

К кулинарному вкусу чая

Будучи одним из пионеров в использовании чая на кухне, г-жа Чан Фыонг Уен, заместитель директора акционерной компании «Лонг Динь Чай», создала изысканные блюда из чая. Используя высококачественный улун с плантаций, г-жа Уен разработала богатое меню, открыв новое направление во вьетнамской чайной кухне.

Придя в культурное пространство Музея чая Лонг Динь, посетители смогут не только насладиться ароматом чая, но и попробовать удивительные блюда, такие как рис с чаем, яйца, приготовленные в чае, темпура с чаем, тушеное в чае мясо, желе с чаем и даже клейкий рисовый пирог с зеленым чаем... Каждое блюдо — это сложная работа, требующая тщательно отобранных ингредиентов из чая, собранного на рассвете, чтобы гарантировать его вкус и пищевую ценность.

Кулинарное путешествие начинается с риса, заваренного чаем. Это не просто рис, это блюдо, с которого начинается путешествие к раскрытию вкуса чая в каждой рисинке. Вода, используемая для приготовления риса, – это ферментированный улун или порошок зелёного чая матча. Готовый рис обладает лёгким ароматом, приятным зелёным цветом и характерной мягкостью. Мягкий аромат спелых фруктов чёрного чая или чистый зелёный цвет матча создают изысканное и ароматное блюдо, оставляя лёгкое чайное послевкусие после каждого кусочка.

Чайные яйца создаются из вкуснейших блюд из чая.

Кроме того, посетители могут насладиться яйцами, сваренными в чае. За кажущейся простотой приготовления скрывается символ терпения и уравновешенности в приготовлении. Яйца варятся 8–13 часов в чайной воде, смешанной с такими травами, как бадьян, корица и ремания. Скорлупу аккуратно разбивают, чтобы впитать аромат чая, создавая мерцающий коричневый слой и деревенский аромат, напоминающий нежный вкус традиционной китайской медицины.

Не останавливаясь на традиционных блюдах, лапша с говядиной и чёрным чаем представляет собой сочетание современных и классических вкусов. Бульон из чёрного чая в сочетании с мягкой тушеной говядиной создаёт впечатляющий сладковатый вкус. Лапша приготовлена ​​вручную из чайного порошка, имеет светло-золотистый цвет, мягкая, но не рассыпчатая. Это блюдо удивляет и восхищает гостей гармоничным сочетанием трав и белка.

Наконец, посетители завершат трапезу чайным желе, десертом из зеленого чая, мороженым с матча или пудингом из черного чая — каждое блюдо сохраняет оригинальный вкус чая, но дополнено множеством новых ингредиентов.

Источник: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html