Уникальные блюда из тофу.

Совет по историческим памятникам Вьетнама только что объявил о решении установить вьетнамский рекорд за: «Первое во Вьетнаме мероприятие, на котором были представлены 102 блюда из тофу, подаваемые с тофу»; таким образом, отдавая дань уважения преданным своему делу ремесленникам, которые вносят свой вклад в сохранение традиционных ремесленных деревень региона…

Некоторые блюда готовятся из тофу, выращенного в городе Ми Хоа, провинция Биньминь, провинция Виньлонг .

Мероприятие состоялось в рамках Регионального кулинарного фестиваля, кулинарного конкурса и установления рекордов Вьетнама, организованных провинцией Виньлонг. Это одно из мероприятий первого Фестиваля красной керамики и зеленой экономики провинции Виньлонг в 2024 году. В конкурсе приняли участие 20 команд из подразделений Союза женщин провинции Виньлонг, представивших более 110 блюд, приготовленных и поданных с использованием тофу из коммуны Ми Хоа, города Биньминь. В конкурсе все участники приложили максимум усилий, продемонстрировав мастерство и креативность в приготовлении каждого блюда. Каждая команда внесла свой вклад в создание уникальной и впечатляющей истории, прославляя традиционное ремесло изготовления тофу в коммуне Ми Хоа, города Биньминь; тем самым отдавая дань уважения трудовым достижениям, культурным ценностям и духу жителей коммуны Ми Хоа в частности и провинции Виньлонг в целом. Г-жа Нгуен Тхи Суан Ха из команды Союза женщин коммуны Ми Хоа в городе Биньминь сказала: «Все блюда на мероприятии содержат тофу. Помимо вареных, жареных и обжаренных блюд, мы также придумали идею красиво украсить их цветами, ветками, листьями или даже подвесными мостиками… сделанными из тофу. Надеюсь, благодаря этому конкурсу блюда из тофу станут более широко известны…». Мастер кулинарного искусства Хо Дак Тхиеу Ань, член Консультативного совета Вьетнамской организации рекордов, поделилась: «Глядя на меню каждой команды, я очень впечатлена. Участники очень преданы делу представления продуктов своего региона, демонстрируя вкусные и питательные блюда, чтобы распространить информацию о красоте и ценности тофу из региона Виньлонг». По словам мастера Хо Дак Тхиеу Ань, конкурс также создает полезную площадку, предоставляя возможности для обмена опытом и способствуя развитию творчества у тех, кто любит кулинарное искусство. Это также возможность для шеф-поваров продемонстрировать свой творческий потенциал, выступая в роли «кулинарных послов», передающих ценности своей местной кухни друзьям как внутри страны, так и за рубежом...

Деревня по производству тофу в коммуне Ми Хоа, город Бинь Минь, провинция Винь Лонг, существует уже почти столетие. В деревне, насчитывающей более 20 домохозяйств, ежедневно производится более 3 тонн различных продуктов из тофу, включая: большие листы тофу; мягкий тофу; сушеные и мягкие полоски тофу; соленый тофу и т.д. Основной ингредиент – чистые, не содержащие химикатов соевые бобы, что делает продукт очень питательным и подходящим для вегетарианцев, людей, соблюдающих диету, и людей всех возрастов. Тофу из Ми Хоа – популярное блюдо не только в повседневной жизни, но и в меню ресторанов высокого класса. Как одна из традиционных ремесленных деревень провинции Винь Лонг, в 2013 году деревня по производству тофу из Ми Хоа в городе Бинь Минь была признана Управлением интеллектуальной собственности ( Министерство науки и технологий ) в качестве коллективного товарного знака «Тофу из Ми Хоа – Бинь Минь». В 2017 году тофу из деревни Ми Хоа-Бинь Минь был удостоен звания «Выдающийся продукт дельты Меконга». В 2023 году ремесло изготовления тофу из Ми Хоа-Бинь Минь было признано Министерством культуры, спорта и туризма и включено в список национального нематериального культурного наследия. По словам Нгуен Суан Хоань, заместителя директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Виньлонг, это событие еще раз подтверждает ценность продукции, бренда и вклада ремесленников на протяжении истории, способствуя более активному продвижению бренда тофу из Ми Хоа-Бинь Минь среди отечественных и зарубежных потребителей. Провинция Виньлонг также надеется привлечь больше туристов в ремесленные деревни провинции, включая деревню по изготовлению тофу, чтобы популяризировать нематериальное культурное наследие провинции…

Текст и фотографии: БА ДАНГ

Источник: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html