Уникальный конкурс по приготовлению риса на огне в Дао Ся.

Во время весенней экскурсии по коммуне Дао Кса района Тхань Тхуй, помимо многовековых фестивалей, посетителей особенно радуют соревнования по разведению огня и приготовлению риса. Уникальность этого мероприятия заключается в состязании между мужчинами, которое проходит под одобрительные возгласы и поддержку жителей деревни.

Три команды-участницы представляли три разных жилых района и состояли преимущественно из мужчин.

Соревнования по разведению огня и приготовлению риса обычно проводятся одновременно со слоновьим шествием на 28-й день первого лунного месяца. Это самая ожидаемая часть фестиваля, привлекающая наибольшее количество зрителей. В этом году в соревнованиях участвуют три команды из трех разных районов. В каждой команде три человека, независимо от возраста, главное, чтобы они были здоровы, ловки и умелы. Для соревнований по приготовлению риса требуется следующее оборудование: треножная печь, чугунный или алюминиевый горшок, ступка и пестик для измельчения риса, сухая солома или дрова, сито для риса, тарелки, красивый петух весом 1,5-2 кг и рисовые зерна…

После представления судей главный судья крикнул: «Начало!» Зазвучали барабаны, и три команды официально приступили к соревнованиям. Первой уникальной особенностью было то, что участникам не разрешалось использовать спички или зажигалки, а нужно было развести огонь с помощью специального устройства. Это была цилиндрическая деревянная трубка с просверленными по диагонали отверстиями, как раз достаточно большими, чтобы вместить плетеную веревку, сделанную из сердцевины молодого бамбука, такую, какую обычно используют для обертывания липких рисовых лепешек.

Процесс разжигания огня традиционными методами.

Человек, разводящий огонь, должен непрерывно тянуть за веревку, пока трение между веревкой и деревом не создаст искры, затем быстро поднести к огню горсть трута, одновременно сгибая руки в ладонь и сильно дуя, чтобы разжечь пламя, прежде чем использовать его для розжига печи. Разведение огня должно быть терпеливым и умелым, потому что слишком слабое тяговое усилие не создаст достаточного трения для разжигания огня, а слишком сильное — порвет веревку, потребует замены и повлияет на скорость приготовления риса. Это традиционный способ разведения огня, передаваемый из поколения в поколение.

Разведя огонь, все принялись за свои дела. Один толк рис, другой разделывал курицу, а третий следил за печью. В качестве курицы был выбран петух весом 1,5-2 кг с красивым гребнем; его выпотрошили и придали ему форму, напоминающую фею, для подачи. Рис растирали в деревянной ступке до тех пор, пока он не стал белым и гладким, а всю шелуху сдували, как раз когда вода закипала. Когда все ингредиенты были подготовлены, трое собрались вокруг печи, чтобы сварить рис и отварить курицу.

Разведя огонь, команды быстро включили свои плиты и приготовились варить рис.

Человек, ответственный за рисоварку, должен тщательно перемешивать и варить рис, следя за тем, чтобы он равномерно проварился, стал мягким и упругим, а также сохранил свой привлекательный аромат. После забоя курицу помещают в кастрюлю с водой, аккуратно переворачивая, чтобы она полностью проварилась снаружи. Тем временем непрерывно бьют барабаны, окружающие зрители ликуют и кричат, создавая оживленную атмосферу, похожую на борцовский поединок. После того, как рис сварен, а курица отварена, настает время сервировки. Белый рис выкладывают на небольшие алюминиевые подносы, равномерно распределяя его, не слишком плотно и не слишком плотно. Отваренную курицу вынимают и помещают в центр подноса с белым рисом, вставляя в клюв красную розу или бархатцы, расправляя крылья, напоминая о праздничном застолье.

Местные жители приветствовали команды-участницы, аплодируя им.

Судьи лично попробуют рис и курицу из каждой кухни. Оценки будут выставляться на основе таких факторов, как: время, затраченное на приготовление блюда, качество блюд, эстетика блюд и соблюдение правил конкурса. После обсуждения и согласования главный судья объявит победителя и вручит ему первый приз под аплодисменты и приветствия жителей деревни.

Товарищ Ле Куок Ки, председатель Народного комитета коммуны Дао Кса, сказал: «Соревнования по разведению огня для приготовления риса имеют многовековую историю и проводятся параллельно с праздником слоновьего шествия в Дао Кса. Эти соревнования организуются, чтобы напомнить об исторических традициях наших предков посредством примитивного метода разведения огня, характерного для рисоводческих жителей дельты реки».

Сегодня соревнования по разведению огня и приготовлению риса проводятся не только в Дао Кса, но и на многих деревенских фестивалях, особенно на ежегодном фестивале в храме Хун. Это одно из главных событий, привлекающих туристов в эту древнюю землю с богатой историей и культурными традициями.

Тхуй Транг

Источник