Разнообразьте свой обед, добавив в него рисовую лапшу с жареной свининой!

Рисовая вермишель с жареной свининой — знакомое блюдо жителей Южного Вьетнама. Это блюдо готовится из рисовой муки и имеет сложный и тщательный процесс приготовления. Рисовую вермишель обычно едят с жареным луком-шалотом, жареной свининой, свининой-гриль и т.д. Это незаменимое блюдо на фестивалях, церемониях поклонения предкам, свадьбах и религиозных обрядах в храмах и пагодах, и является отличительной частью местной кулинарной культуры.

Ингредиент:

- Свиная грудинка без рёбер

- Баньхой (рисовая лапша)

- Красный лук, чеснок, перец чили, зеленый лук, свежие овощи, огурец, редис, морковь, арахис, проростки фасоли, лимон.

- Приправы: сахар, растительное масло, рыбный соус, соль.

Изготовление:

— Тщательно промойте свиную грудинку солью и уксусом, затем слейте воду. Ножом сделайте множество небольших надрезов на коже. Застелите свинину алюминиевой фольгой и посыпьте кожу крупной солью. Поместите в пароварку, установите температуру 200 градусов Цельсия на 30 минут, затем удалите соль и установите температуру 200 градусов Цельсия на 20 минут, чтобы получить хрустящую, золотисто-коричневую жареную свиную грудинку.

— Промойте и обсушите зеленый лук, свежую зелень, огурец и ростки фасоли. Мелко нарежьте зеленый лук, тонко нарежьте шалот и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Залейте зеленый лук горячим маслом, чтобы получилось масло для жарки. Нарежьте огурец на кусочки размером с укус и выложите на блюдо. Выложите свежую зелень и ростки фасоли на тарелку.

— Очистите и вымойте редис и морковь, затем натрите их на терке. Замочите их в уксусе, сахаре и соли на 15 минут, затем отожмите лишнюю воду. Маринованные овощи помогут сбалансировать насыщенный вкус блюда.

— Мы кладём рисовую вермишель в пароварку и готовим на пару 5 минут, пока она не прогреется. Затем разкладываем каждый лист вермишели, добавляем немного масла с зелёным луком, сворачиваем и выкладываем на противень.

— Самое лучшее — это соус для макания: кисло-сладкий рыбный соус с большим количеством мелко нарезанного чеснока и чили, сахаром и лаймом, а также маринованной морковью и редисом — просто восхитительно.

Выложите рисовую лапшу и жареную свинину на бамбуковый поднос, посыпьте арахисом и жареным луком, подавайте со сладко-кислым рыбным соусом и свежими овощами.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm