Специалисты по продвижению торговли изучают продукт.

Найдите новый путь

Получив в 2018 году степень в области биотехнологии в Университете науки Хюэ, Фам Нгок Ань Фуонг последовала за своим братом в Хошимин, чтобы начать карьеру. Всего через шесть месяцев после начала работы в компании Saite Power Source Co., Ltd., специализирующейся на производстве аккумуляторов, Фуонг была назначена руководителем лаборатории отдела контроля качества, а позже – заместителем руководителя отдела контроля качества. Казалось, что многообещающая карьера позволит молодой инженеру остаться в университете, но всего через три года Фуонг решила вернуться в Хюэ, к большому удивлению своих друзей.

По словам Фуонг, каждый раз, когда она звонила родителям, вопрос матери: «Когда вы вернетесь домой?» заставлял ее задуматься. «В семье трое братьев и сестер, но все мы построили карьеру в Хошимине . Меня ужасно беспокоило, что мои родители останутся одни, когда заболеют», — сказала Фуонг. Поощряемая старшим братом, Фуонг решила покинуть Хошимин, где у нее был стабильный доход, и вернуться в Хюэ, чтобы найти новый путь.

Вернувшись домой с целым набором идей, Фуонг первым делом подумала о лотосе и выбрала лотосовый чай в качестве отправной точки. Затем разразилась пандемия COVID-19, нарушившая доставку заказов в Хошимин. В результате 300 миллионов донгов, которые Фуонг накопила и взяла в кредит для инвестиций в оборудование, были полностью потеряны.

После этой неудачи Фуонг переключила свое внимание на сушку фруктов, кожуры помело, имбиря и т. д., но и это не увенчалось успехом из-за трудностей с поиском покупателей. Затем Фуонг продолжила развивать модель домашнего пчеловодства, сотрудничая с жителями А Луои для развития естественного дикого пчеловодства. После более чем двух лет инвестиций компания заключила партнерские соглашения с 16 домохозяйствами, создав 400 пчелиных семей, с прогнозируемым производством меда более 1 тонны к 2025 году. Партнеры поддерживают продажу всей производимой продукции. Наряду с моделью домашнего пчеловодства, у Фуонг также много собственных планов, и растворимый соленый кофе — один из них.

Расскажите историю соленого кофе из Хюэ .

Знакомство Фуонга с растворимым соленым кофе «сделано в Хюэ» началось во время поездки в Хюэ с друзьями из Хошимина. За чашкой соленого кофе на улице Данг Тай Тхан один из друзей сказал: «Я много пил соленого кофе, но только сейчас узнал, что он родом из Хюэ; вкус у него совсем другой». С тех пор он загорелся идеей привезти в Хошимин «настоящий хюэский» соленый кофе. Однако его беспокоил вопрос о том, как его транспортировать, сохраняя при этом вкус. И вопрос: «Почему в Хюэ нет растворимого соленого кофе?» подтолкнул Фуонга к исследованиям и поиску формулы растворимого соленого кофе, которая сохранила бы аутентичный хюэский вкус для его друзей, живущих далеко.

При приготовлении кофе с солью самой большой проблемой было достижение баланса между соленостью соли и сливочностью сливок, не теряя при этом кофейного вкуса. Много ночей Фуонг перепробовала десятки рецептов, но безуспешно, потому что обычно используемая ею соль не соответствовала требованиям. По счастливой случайности она нашла предприятие по производству соли в старинной деревне Фуок Тич. После более чем десятка пробных попыток рецепт растворимого кофе с солью наконец-то достиг желаемого вкуса. Чтобы снизить затраты на оборудование на начальном этапе, Фуонг обратилась к сторонней компании для производства кофе по ее рецепту.

После четырех месяцев тестирования продукт — растворимый соленый кофе — приобрел свой окончательный вид. Фуонг постоянно изучала рынок, начиная с приглашения родственников и знакомых попробовать продукт и получить отзывы для доработки формулы и совершенствования упаковки. К апрелю 2025 года растворимый соленый кофе Alufa официально поступил в продажу в торговом центре Aeon Mall Hue.

Продукт существовал, но отсутствие опыта продаж было препятствием для его продвижения. На этом этапе Фуонг и ее команда были вынуждены ходить от двери к двери в специализированные магазины, рынки и небольшие супермаркеты, получая лишь негативные отзывы. Продукт был слишком новым, рынок еще не принял его, а размещение на полках заняло бы место, привело бы к долгам и не принесло бы денежного потока — таковы были опасения мелких торговцев при продвижении продукта. Понимая это, Фуонг изменила свою стратегию с продаж на консигнацию, проявляя гибкость в своей политике продаж и предлагая образцы продукции для создания рыночного эффекта. Одновременно она регулярно посещала и поддерживала их, постепенно укрепляя доверие и убеждая мелких торговцев разместить продукт на своих полках.

«Именно тогда мне больше всего хотелось все бросить, потому что рыночные проблемы — это не лабораторные исследования. Каждое покачивание головой было моментом сомнений в собственных силах. К счастью, меня поддержала компания FoodMap — технологическая компания, специализирующаяся на соединении фермеров с потребителями, — и многие люди из сферы электронной коммерции и маркетинга. Спустя почти месяц после запуска на платформе электронной коммерции стало поступать много заказов, процент возвратов также был очень высоким, и магазины, которым компания ранее доверила доставку, также получили заказы», ​​— рассказала Фуонг.

В южном регионе FoodMap внедрила достаточно эффективные каналы дистрибуции. Поэтому Фуонгу нужно сосредоточиться только на рынках Хюэ, Дананга и северных провинций и городов. Исследования рынка показывают, что жители Севера очень любят растворимый кофе, и Ханой, Хайфон и Куангнин становятся основными рынками для целенаправленной дистрибуции. После периода упорной работы растворимый соленый кофе Alufa заключил партнерские соглашения с 5 крупными дистрибьюторами на Севере; FoodMap получила эксклюзивные права на дистрибуцию на Юге, и более 120 магазинов в Хюэ и Дананге выступают в качестве агентов по продаже продукта. Кроме того, Alufa присоединилась к экосистеме Kinh Do Specialty Products, стремясь расширить ассортимент своего растворимого соленого кофе.

«Даже сейчас многие не знают, что соленый кофе был создан жителями Хюэ. Поэтому в дизайне нашей продукции мы уделяем особое внимание символическим образам Хюэ и его культуры, чтобы, держа продукт в руках, покупатели сразу узнавали в нем «сделанный в Хюэ». И однажды растворимый соленый кофе из Хюэ появится в кафе по всей стране и будет экспортироваться в другие страны. Так что, где бы ни находились покупатели, они смогут почувствовать частичку Хюэ в чашке растворимого соленого кофе», — сказала Фуонг с легкой улыбкой.

Растворимый соленый кофе является частью экосистемы компании Alufa Technology and Trading Co., Ltd., известной своим брендом лесного меда и проектом пчеловодства, разработанным Фам Нгок Ань Фуонг и ее коллегами в А Луои в 2023 году. Название Alufa также тесно связано с землей и людьми А Луои, обеспечивая устойчивые источники дохода для местного населения, защищая окружающую среду и заботясь о здоровье потребителей, используя в своей продукции дух гор и лесов А Луои.


Хоанг Лоан

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html